藕的7种经典吃法腌制脆藕
1、加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。
2、做法步骤
3、莲菜炖排骨，期间加一些绿豆。煮二个小时。莲菜就很容易煮烂了。如果想快速煮烂莲菜。我们在炖莲菜排骨时候，可以用高压锅。四十分之就可以煮烂莲菜了。
4、原料:藕250克,盐,白醋,红绿辣椒,蒜,味精,花椒,白糖,油
5、以下几种
6、下生抽、老抽调味调色。
7、在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。
8、藕切片。
9、将大蒜切成末，加入适量的生抽、老陈醋，一起搅拌均匀即成饺子酱汁。
10、饺子与水完全分离开来。然后用夹子夹住提篮提起，便能轻松盛起一盘饺子。
11、藕去皮，洗净。
12、选择粉藕选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。
13、莲藕洗净，去皮，切成大块，放入清水中漂洗2分钟（可防止发黑）。将莲藕放入搅拌机中搅打成末。将莲藕末倒入肉馅中，一起搅拌均匀。根据情况可再加适量的盐、香油，搅拌好，即成莲藕猪肉馅。
14、边炒边淋入少量清水，
15、方法一：配料比例为咸藕10千克，面酱6千克，白糖6千克。加工：将咸藕切成0.5厘米见方的丁，放在清水中浸泡1天，中间换水4~5次，使藕丁略含威味。捞出控干，置阴凉处阴干两天，然后装入布袋，投入面酱中酱脂，每天翻搅1次。15天后取出藕丁，控干咸汁，投入另外的脑器中，拌入白糖，每天翻动1次，5~6天后白糖浸透藕丁，表面光亮即成脆甜可口的藕丁。
16、腌制脆藕原料
17、>04在炒锅内留底油，将红辣椒丝和姜先爆香，然后将莲藕片放入炒锅内，翻炒至其熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均匀，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀。
18、小苏打腌制切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。
19、加入苏打。很多人知道炒肉片时加一点小苏打，可以让肉质更嫩滑，其实，用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。
20、用料：藕1节、小米椒1个、葱、太太乐鸡精适量、盐适量、油适量
21、【制作调料】：白色的香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克（也可以用野山椒水）、泡辣椒3-4个（野山椒也可以）、盐3克、凉开水500克
22、饺子馅要调得稍微偏咸一点儿，煮出来的饺子更美味哦~
23、.煮锅内放入适量的加入泡椒，野山椒，姜片煮2分钟，放入适量的盐放凉备用
24、步骤2：青红椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末
25、木耳泡发，洗净择成小朵。
26、>05最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟。
27、猪后腿肉洗净，搅打成肉末；接着切好姜末、大葱末。
28、【制作材料】：藕500克（比较嫩的脆藕最好）、胡萝卜1根、青辣椒2个、洋葱半个
29、步骤1：将藕去皮切片，将切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕变色
30、简单分辨出莲藕粉不粉的小窍门就是——看颜色!颜色深而且没有光泽度的，就是粉藕;而泛白的，比较光滑的则是脆藕。
藕的7种经典吃法腌制脆藕
31、制作步骤：
32、辅料：泡椒1袋
33、将五花肉和莲藕切片待用。
34、主料：新鲜莲藕5000克。
35、藕(一节)
36、姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油
37、>03将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。红辣椒切丝。
38、调料：蒜瓣儿少许
39、炒藕片的做法非常简单，准备好用料:莲藕、姜、红辣椒、香葱、清水和盐，按照下列步骤进行即可:
40、藕500克
41、用料：藕两根、泡椒适量、红辣椒适量、姜1小块、蒜几瓣。
42、第3步、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。
43、第1步、食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。
44、做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
45、【小贴士】：
46、做法:藕去皮,切成薄片,泡在水中。锅内水烧开,将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。捞出后浸入凉水中。蒜切成末,红、绿辣椒切碎。
47、将莲藕打去外皮，清洗干净，切成均匀的藕片，大概一元硬币厚度。切藕片钱提前准备一盆清水，加入少许白醋。边切边将切好的藕片投入清水中，这样可以有效的避免藕片变色。
48、准备配料：油盐适量。
49、这次煮饺子，豆妈用的是臻米升降电火锅，在锅里加水煮开，放入饺子煮好后，然后选择电火锅上的“上升/下降”功能，火锅里自带的304不锈钢提篮便自动升起来啦！
50、盐1小勺
51、食盐适量
52、五花肉200克，莲藕2节，生抽适量，老抽适量，蒜头适量，糖适量，料酒适量，盐适量
53、藕去皮切成薄片
54、锅中放油，放入小米椒，青椒，蒜，青椒变色后加盐，放入藕片翻炒。
55、加入黑木耳，翻炒几下，
56、主料：脆藕1根
57、煮汤法：将莲藕切成适当大小的块状，加入清水中煮开，然后转小火煮30分钟左右，直到莲藕变软烂，即可食用。
58、藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚。
59、控制烹饪时间：根据使用的锅具和烹饪方式，控制好烹饪时间，确保莲藕能够充分煮熟。例如，使用高压锅只需要12分钟，而使用普通高压锅则需要等待上气后用小火压15分钟，而砂锅则需要煮开后用小火慢煮1小时。
60、藕切片用清水浸泡，胡萝卜切片。
藕的7种经典吃法腌制脆藕
61、用料：莲藕1节、米醋1杯、水1杯、冰糖80-100克、盐半茶匙、昆布1片、辣椒2条
62、食材：藕350克(去皮)、香葱1根、生抽1汤匙、老抽1汤匙、醋2汤匙、糖3汤匙、玉米淀粉1平匙、清水适量、盐少许、鸡精1克；
63、>01将莲藕去皮洗净后切片，然后放入淡然水中浸泡十分钟。
64、盐水浸泡盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。
65、加适量生抽，辣椒油翻炒，再加一点水和适量盐翻炒。
66、稍微加一点小苏打，即可使莲藕软烂。
67、还有一种藕是脆的，淀粉含量比较低，怎么炖都不面，口感发脆，比较适合炒食或凉拌。
68、莲藕馅饺子的做法:
69、青红椒2、3个
70、【步骤一】：我们把准备好的藕将其外皮用刮皮刀刮去，清洗干净后，切成薄薄的片，一般有硬币厚就可以。准备一个干净的容器，在其中加上适量的清水，撒上些许的食盐，搅拌成淡盐水，然后放入切好的莲藕片在淡盐水中浸泡10分钟（防止藕片发黑）左右。
71、蒜泥适量
72、加入少许生抽，
73、将莲藕切成薄片，泡在水中一会；
74、原料：莲藕、蜂蜜、苹果醋、干辣椒、食盐。
75、more
76、小苏打腌制莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。但小苏打用量太大会产生苦味或涩味。
77、盐水浸渍：将莲藕放入盐水中浸泡一段时间，有助于防止氧化变黑，并有助于使莲藕更加软糯。
78、莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
79、莲藕适量
80、藕削皮切片
81、把藕切成薄片。
82、盐醋水浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。
83、往锅中倒入1000毫升水，然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟，然后关火晾凉备用。
84、莲藕切片，泡清水，洗去表面淀粉。
85、>02猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。姜葱去皮后，洗净并切片。
86、选购的时候要注意所购买莲藕的种类，如果所购买的是九孔藕这种脆藕，那就会怎么炖都不烂了。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。但在炖食时不易软烂。
87、准备好所有原料
88、取饺子皮包好饺子。
89、第6步、放少许盐。加适量开水，一可防止粘锅，二可保持藕的洁白。
90、莲藕要选脆藕，包饺子更香，吃起来脆而不腻。
藕的7种经典吃法腌制脆藕
91、步骤4：锅中开水，将藕片下入开水中加少许盐焯水，2-3分钟后即可捞起，焯水可以缩短藕丁炒制的时间
92、中慢火煮热米醋、水、冰糖和盐，直至冰糖溶化，放凉。
93、有几种方法可以让莲藕煮烂：
94、长时间炖煮：将莲藕与其他食材一起长时间炖煮，有助于使莲藕更加软烂。
95、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
96、详细做法：
97、葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切碎；
98、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑
99、第1步、将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。
100、泡发法：将新鲜的莲藕去皮，切成适当大小的块状，用清水泡发2-3个小时，使莲藕变软，便于煮烂。
101、加入青椒，翻炒均匀，
102、使用高压锅也是一个好方法，这样会使莲藕更加软烂，甜味也比较均匀，完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的。
103、方法三：其配料比例为鲜藕10千克，盐1千克，酱油6千克，味精30克，白糖1千克。加工：鲜藕用清水洗净后，切成0.3厘米厚的片，放入沸水中焊透，捞出入缸，加盐拌匀。然后将辅料和酱油一起倒入漫渍。当天倒缸1次，次日再翻倒1次，4~5天即成。酱油藕片成品棕红色，质脆。
104、做法步骤：
105、将姜、葱末倒入肉末中，加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
106、藕洗净，削皮，切去头尾。
107、第3步、将藕捞入清水中投凉。
108、莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。
109、【步骤五】：差不多煮了2分钟了，然后把藕片从锅中捞出来了放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水。然后捞出来控干水分后，放入刚才准备好的泡料水中，浸泡1个小时，让藕片充分入味就可以了。
110、锅里加入适量清水，烧开后，焯一下藕丁大概2-3分钟，捞出过凉水沥干。
111、将藕片放到清水中浸泡一会儿
112、陈醋适量
113、腌一天就可以吃，从超市买上袋泡椒，然后把泡椒倒入藕片里，放上一天就可以吃了，藕片里可适当放点盐抓拌均匀装入小缸子里。
114、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。
115、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点三次水，煮好即可。
116、方法二：其配料比例为咸藕片10千克，甜面酱20千克，白糖2.4千克。加工：将脂好的去皮藕片入缸，放入清水中浸泡1天，中间换水4~5次。换水时应注意轻捞轻放，避免破碎。然后装入布袋中控水5~6小时，控水时切不可重压。控水后投入甜面酱中，每天均匀打扒4次，5~6天捞出。将白糖倒入酱藕片的原汤中，在火上熬出茹汁，均匀地浇在酱藕片上即成甜酱藕片。成品紫红，有光泽，酱昧浓，脆嫩。
117、将藕片捞出放入容器中,加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀,腌十分钟。将腌好的藕片装入盘中。在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。锅内放适量油,放入花椒炸香。把花椒捞出,然后将热油浇在藕片上即可。
118、锅中倒入适量的水烧开，然后将藕片放入锅中煮1分钟，随后捞出放到凉开水中，浸泡变凉。
119、、盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。
120、准备食材：脆藕适量、葱花少许。
藕的7种经典吃法腌制脆藕
121、【步骤二】：我们把胡萝卜洗干净，把皮打掉，然后用斜刀切成椭圆形的片，泡辣椒切成小段，洋葱横着切成圈，青尖椒也切成圈备用。
122、准备400克温开水，放入2大匙白砂糖，搅拌让糖融化。
123、配料：纯净水1500克、东古一品鲜350克、红油330克、蒸鱼豉油260克、炝拌油120克、花椒油120克、辣鲜露110克、味达美酱油100克、小米椒段90克、麻辣鲜露65克、白糖60克、带根香菜50克、蒜片40克、熟白芝麻适量。
124、适合于炖食的是粉藕，粉藕的特点是水分少，淀粉含量较高，所以比较容易煮烂。就算是同一根莲藕，不同的藕节也有不同，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉。
125、放入切好的藕片焯熟
126、白醋适量
127、锅中烧水，煮沸后加入藕片焯水1分钟，捞出过凉水。
128、【步骤三】：我们提前准一大碗凉开水，然后依次放入香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克（也可以用野山椒水）、盐3克，然后搅拌一下，让调料充分融合，最好倒入切好的胡萝卜、洋葱、泡辣椒、青尖椒泡上。
129、第2步、莲藕洗净去皮，切成薄片。
130、莲藕洗净，去皮切成薄片，用凉水冲洗净表面的淀粉质，用一茶匙细盐腌制5分钟。
131、——制作方法和步骤——
132、白糖适量
133、葱切花，取两个小碗，一个里调酱汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀），另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。
134、瘦肉变色后盛起备用。
135、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒，
136、懒得用盘子装的话，直接用这个提篮就可以开吃了~
137、灼莲藕片1分钟，沥干，放凉。
138、用料：新鲜莲藕330克、盐1茶匙、白糖2大匙、白醋1大匙、红朝天椒2颗、凉开水400克
139、调猪肉馅时加香油，可使得肉馅更加香嫩而不干柴；菜里加油，可锁住水份，避免出水。
140、第2步、锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。
141、小苏打腌制：在切好的莲藕中加入适量的小苏打腌制十分钟，有助于帮助莲藕快速煮烂。
142、起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
143、第4步、炒锅放油烧热，放入青红辣椒粒，翻炒片刻。
144、高压锅炖煮高压锅使用压力炖藕，会让莲藕容易烂的快。
145、用料：300g藕、适量盐、适量野山椒、适量泡椒、适量姜、蒜
146、野山椒一袋。
147、昆布剪成1-2厘米寛，辣椒切成圈。
148、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。
149、米醋2茶匙
150、莲藕2节约600g、猪后腿肉约400g
藕的7种经典吃法腌制脆藕
151、步骤3：调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，适量酱油，少许白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用
152、泡椒适量
153、加入藕片，煸炒，
154、【步骤四】：待将莲藕片浸泡好之后，在锅中添上适量的水，将锅中的水煮开后，放入浸泡好的莲藕片煮一下，煮莲藕的时间不宜过长，一般2分钟就可以。
155、煮锅里倒入清水，水冒小泡时放入木耳焯水。
156、莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克
157、藕尖部分2节。
158、放盐、白糖调味，
159、老干妈适量
160、材料：藕100g、盐适量、胡萝卜50g、木耳适量、泡椒适量、白糖适量
161、准备材料
162、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。
163、玻璃瓶底用热水清洗后抹干，加入莲藕片、辣椒丝和昆布。
164、倒入滑炒过的瘦肉，
165、具体制作步骤：
166、.锅里放适量的水煮开
167、煸炒至藕片断生，
168、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身，
169、焯水法：将莲藕切成适当大小的块状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，再加入清水煮烂即可。
170、.藕去皮洗净切薄片备用
171、做法：1.藕片去皮切丁，然后泡盐水里浸泡备用（防止氧化）
172、泡椒水适量
173、锅中放油，烧热，放入葱白、姜片和辣椒，炒出香味；
174、最后放孜然和葱花，出锅装盘即可。
