正宗水晶蒸饺的做法
1、【制作步骤】
2、·擀好一个皮包一个。放凉后皮不好调整花瓣形状。花瓣间距以一个大拇指为宜。边缘不要用力捏和。可备用一个牙签挑开过紧的花瓣边缘。中间装饰胡萝卜丁。
3、·切成大小相当的小剂子，紫色的搓成细条包围白色的接口衔接好。
4、第5步：揉好的面团醒20分钟后，继续揉光滑细腻，就可以擀饺子皮包水晶蒸饺了。
5、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火
6、材料：生粉、西红柿、鸡蛋、水、调味品、
7、热水上锅
8、水晶蒸饺用的面粉是澄粉，用澄粉蒸出的饺子晶莹剔透，光滑可口，澄粉加水，和成面团，反复揉搓，揉至面团光滑发亮，醒10分钟，就可以制作蒸饺了，馅料根据个人的喜好选择，包好后，锅里水烧开，放入蒸饺，蒸10分钟，出锅。
9、第3步：烫好的淀粉密封放凉，这样可以防止水分的蒸发。等淀粉温度降下来后，用手揉成面团。
10、趁饧面的这个时间我们来准备馅料。准备一把韭菜，洗干净控干水分，然后把韭菜给它切碎，切好的韭菜放入一个大碗中。先往韭菜中加点食用油，加油可以使韭菜表面形成一种油膜，防止韭菜出水，拌匀后放一旁备用。
11、将醒发后的面团搓成长条，用刀切出揪子，搓圆后按扁，面皮最好是用手掌按出来的或者用刀压出面皮。
12、主料：小麦面粉600克,猪肉皮800克
13、调料：大葱10克,盐6克,味精5克,酱油10克,料酒10克,花椒粉2克,八角1克,陈皮1克,辣椒(红、尖)1克,丁香1克,香油25克
14、您好，水晶饺子建议用开水蒸熟吃哦。水烧开之后蒸5-7分钟就可以吃了。因为蒸饺主要是用蒸汽来把饺子蒸熟,用热水会快些,蒸出的口感也会好些.如果用冷水蒸的时间会过长.口感会差些.
15、把生粉和水和成面团，醒发10分钟。
16、切好的揪子，放在保鲜袋里，包一个拿一个，按好面皮直接就包，否则容易开裂。
17、制作过程：
18、以上就是水晶蒸饺的制作方法，希望能够帮助到您。
19、·蒸锅擦干，摸少许油。蒸6～8分钟。
20、以下是制作透明蒸饺的常见方法：
21、把鸡蛋和西红柿用筷子不断的搅拌均匀，这样西红柿水晶蒸饺的馅料就做好了。
22、因为蒸饺主要是用蒸汽来把饺子蒸熟,
23、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟
24、把面团给它分成小块，搓成长条，这个面比较筋道，要搓的均匀一些，切成大小均匀的剂子。切好的面剂给它用手按扁，用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的饺子皮，擀好的饺子皮放上做好的馅料。
25、一、食材
26、先将馅料准备好。将猪肉剁成肉末，虾仁切成小块。如果喜欢加入蔬菜，可以将蔬菜切碎或榨汁备用。
27、土豆粉半碗
28、已经醒好的面团把他们分成等份小块，擀成饺子皮
29、水晶蒸饺是一道美味家常菜，常见制作步骤如下：
30、小麦淀粉250克、土豆淀粉250克、水适量
正宗水晶蒸饺的做法
31、馅料做法：
32、鸡蛋两个
33、-馅料:可根据个人口味选择猪肉、虾仁、蔬菜等
34、沸水少许
35、将猪皮刮净油泥，肥膘洗净；葱去皮，洗净，切成末，备用
36、将面团擀成饺子皮，包上馅料，捏成水晶饺子形状。
37、是刚刚包好的蒸饺。用热水蒸。刚包好的蒸饺，內馅还是热的，用热水快速加热，蒸饺的味道会比较的鲜，吃起来非常的可口。
38、碗中打入两个鸡蛋，家里有土鸡蛋的用土鸡蛋效果最好，来一点盐调味，用筷子把鸡蛋充分搅散。锅烧热后倒点油，油热倒入鸡蛋液，用筷子迅速散炒成鸡蛋碎，炒碎后放凉备用。
39、首先准备几个西红柿，在西红柿的外皮上面打上十字花刀，然后把西红柿拿到开水里面去烫一下，等外皮烫变色后就可以很容易的掀掉西红柿皮了，随后把西红柿切成小块。
40、第1步：准备200克小麦淀粉和300克玉米淀粉，混合后倒入面盆中，加入5克猪油。
41、小麦淀粉、土豆淀粉倒入盆中混合均匀，分多次加入滚开的水搅至没有干粉成雪花状，晾到不烫手揉成面团，放入保鲜袋中醒发10分钟即可。
42、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右
43、·烫水和面，边加边搅拌，紫薯蒸熟，切个3，4块加少许水打汁过滤加热和成别的面团，揉好后蒙上保鲜膜醒10分钟。
44、蒸饺用热水蒸
45、·用擀面杖轻轻压擀成薄片。
46、·因为弄的是鸡胸肉，拌了青椒沫，胡萝卜碎，葱沫，盐，生抽，香油（芝麻油）其余配料大家随意就好，防止馅料出水，可把盐等调料放在鸡肉等肉类上。另外过滤之后的紫薯水加热和面比较好。
47、冷水上锅，水开蒸十五分即可。首先来准备饺子馅。韭菜清洗干净，控干水分，然后将韭菜切碎，放入一个大碗当中，放入适量食用油以免搅拌均匀，以免韭菜出汤。韭菜裹上一层食用油，放盐的时候就不会杀出韭菜汤。
48、·趁热刷在饺子边缘一点油，以防变凉后皮硬。出锅，装盘，点缀。亮相！
49、水晶蒸饺的做法
50、再来半截红萝卜配一下色，先把它切成片，再切成条，最后切成小碎丁。和韭菜放在一起，炒好的鸡蛋碎也加进来。现在拌馅加点蚝油，十三香搅拌一下，最后根据个人口味再来点盐，再次搅拌均匀馅料就做好了。
51、水晶蒸饺
52、准备食材：西红柿，土豆淀粉，鸡蛋，葱花，食用油。
53、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可
54、水晶蒸饺的皮虽然非常重要，制作也有难度，但是它的馅料也非常重要，一般要用颜色鲜艳的饺子馅，比如西红柿鸡蛋馅、玉米火腿肠馅、胡萝卜馅、青菜馅等。这样透明的饺子皮配上鲜艳的饺子馅，制作出来的水晶蒸饺漂亮又好吃。
55、将猪皮放入锅中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香，用慢火煮熟后捞出，切成细丁，放入盆中，加入葱末、麻油、酱油、精盐、味精搅拌均匀，即成馅料
56、第4步：把盆里的淀粉揉到面光、盆光、手光时，密封醒面。淀粉加开水粘性大，容易粘手，要反复揉，越揉越不粘手。
57、将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯
58、第2步：把装有淀粉的面盆放在电子秤上，等壶里的水烧开，迅速倒入250克开水，马上用筷子把面粉和水拌匀，争取全部把淀粉给烫熟。
59、热水上锅蒸
60、把鸡蛋放到锅中翻炒均匀，把西红柿去皮切成丁;已经翻炒好的鸡蛋和西红柿放到一起加入调味品搅拌均匀。
正宗水晶蒸饺的做法
61、在碗中打入几个母鸡蛋，然后打散，随后起锅烧油，把鸡蛋倒入锅中，等煮定型就可以用锅铲分成小块了。随后把鸡蛋装入碗中，凉了之后把准备好的西红柿块倒入鸡蛋中，撒上适量的食用盐，然后切点葱花也撒上去。
62、二、做法
63、小麦粉半碗
64、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸
65、分多次加入滚开的水，搅拌至没有干粉，搅拌成雪花状，也就是要把面烫熟。
66、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右
67、将水晶饺子放入蒸锅，蒸12分钟即可。
68、淀粉和成的面团没有弹力和韧性，非常容易碎，饺子皮不能擀太薄，要求也不要太高，只要能包上饺子馅就行。
69、随便捏起来，只要不露馅就可以。包成这样让它先休息一会，然后放入开水锅中，盖上盖子，上汽后蒸六分钟。时间到打开盖子，已经完全透明了。趁热拿出来，水晶蒸饺就做好了
70、准备小麦淀粉250克，土豆淀粉250克，倒入盆中混合均匀。
71、做法步骤
72、面粉粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右
73、西红柿1个
74、将西葫芦和胡萝卜切成小段，加入盐，搅拌均匀放五分钟，挤出多余的水分，加入木耳、鸡蛋、调料盐、鸡精、糖、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀。
75、晾到不烫手，揉成面团，放入保鲜袋中醒发10分钟。
76、蒸饺时开水上锅最好，因为水煮沸后的水蒸汽可以让蒸饺的面皮迅速成型并成熟，以免蒸饺软烂破皮;如果是速冻蒸饺，选择冷水蒸可以更好的解冻热透。蒸饺是一种常见的美食，蒸饺的面皮一般是烫面，做蒸饺面皮是可以加入一点盐，增加饺子的筋度。
77、将澄面、玉米淀粉、紫甘兰和胡萝卜混合均匀，加入开水，快速搅拌均匀，搓成光滑的面团，包上保鲜膜。
78、把西红柿鸡蛋放到刚刚擀匀的皮中包成饺子。
79、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲
80、【制作食材】面粉，土豆淀粉，韭菜，鸡蛋，红萝卜，食用油，蚝油，十三香，盐。
81、-蒸饺皮:透明的冻蒸饺皮（可在亚洲超市购买）
82、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右
83、先给盆中倒入120克面粉，再倒入180克土豆淀粉，把两种面粉搅拌均匀。用开水和面，一边倒一边搅拌，先和成絮状，稍微晾凉后给它下手揉成一个面团。现在这个面团已经非常的筋道了，放在盆中，给它松弛大概10分钟。
84、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮
85、水晶蒸饺怎么做？只要掌握了以上2个要点，蒸饺皮透明劲道又好吃！
