报菜名文字版
1、晾肉，香肠，什锦苏盘，
2、,晾肉,香肠,什锦苏盘,
3、以具有特殊艺术性和表达力的语词作为菜品名称；
4、以历史的文化和传说的故事为名称；
5、炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
6、烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,
7、、有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅；
8、以节日或神话中的名字为菜名；
9、熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
10、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤；
11、（３）工巧含蓄和朴素明朗兼顾，言简意赅，耐人寻味。
12、以一些有影响或有趣的元素及其组合来作为菜品名称比如字母对搭配，金钱对搭配等；
13、水漫金山寺：南瓜汤。
14、烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
15、三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
16、红嘴绿鹦哥：清炒菠菜。
17、蒸羊羔蒸熊掌，蒸鹿眼儿，烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅
18、,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
19、什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,
20、卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿,
21、红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,
22、卤什锦,卤子鹅,卤虾
23、锦上添花：什锦拼盘。
24、红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,
25、熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，
26、,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
27、清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
28、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿；
29、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩
30、烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
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31、绝代双骄：青辣椒炒红椒。
32、花好月圆：虾仁炒鸡蛋。
33、报菜名台词
34、（２）突出地方色彩和民族风情，便于客人选择。
35、文思豆腐起源于江苏淮安、扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
36、以开山祖师的名字为菜名；
37、我有一道点心,是面团里面是肉
38、中式菜点命名原则有：
39、烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅,
40、罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
41、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片；
42、红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,
43、穿过你的黑发我的手：猪蹄炖海带丝。
44、红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,
45、以“味”字开头或结尾为菜品名；
46、取个文雅的菜名
47、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝.焖白鳝等。
48、熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
49、杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,
50、蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
51、软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,
52、焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
53、熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,
54、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿；
55、软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
56、相声报菜名如下：
57、熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
58、以取义表达的语句和典故来表现菜的特色。
59、群英荟萃：各种萝卜的拼盘。
60、以古书熟语为名称；
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61、什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,
62、以形容词+原料或口味来命名；
63、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米；
64、焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,
65、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉；
66、以“热”字开头或结尾为菜名；
67、红肘子，白肘子，熏肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，锅烧肘子，扒肘条，炖羊肉，酱羊肉，烤羊肉，清羔羊肉，五香羊肉，氽三样儿，爆三样儿，炸卷果儿，烩散丹，烩酸燕儿，烩银丝，烩白杂碎，氽节子，烩节子，炸绣球。以上是报菜名其中一种，中国相声博大精深，想要学好相声，必须把菜名报好，也很有趣。更希望通过我的文章能给你一定的帮助，更希望大家能支持一下流年哥。
68、炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
69、（１）力求名实相符，尽量反映菜品的概貌。
70、以它的原料、主料、吃法、口味或地域性为名称；
71、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球；
72、蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样
73、炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
74、（４）运用修辞手法，体现美的情操。
75、蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，
76、清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
77、烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
78、炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
79、罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，
80、（５）音韵和谐，易于念读、记忆和传诵。
