1、主料:大龙虾1只
2、准备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各适量。
3、大龙虾1只
4、原料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜
5、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。
6、把蒸出的龙虾肉稍微控一下汤。将耗油、蒸鱼豉油拌入龙虾肉（耗油：蒸鱼豉油=1:3），将拌好的肉塞回龙虾壳子，再拼成一个完整的龙虾形状，肉上摆上一层葱花。
7、将龙虾肉放入容器内，加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。
8、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。
9、龙虾肉去壳，切块。
10、加适量水稍微炖一下，大火炖五分钟加盐。
11、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。
12、将大龙虾直接下锅蒸煮一会，大蒜直接切未，西兰花直接切朵烫煮后备用。
13、·把葱丝、姜丝、料酒、盐、糖放入洗净、剖好的大龙虾中码味半小时左右
14、辅料:大葱1颗，生姜1块，白糖1小半勺，料酒1勺，盐1小勺
15、主料:龙虾100克
16、（2）如果是活的龙虾则可以忽略这一步，如果是死的龙虾则需要腌制一下，放入一些米酒和生抽，腌制龙虾肉，龙虾头的肉是已经取出来的，腌制一段时间后，则可以塞回虾头中，再倒入一些米酒和生抽，让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制，过个十分钟左右就要翻动一下，腌制1小时左右。
17、加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，
18、一只大龙虾
19、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
20、蒸鱼豉油3勺
21、做法：洗净龙虾放入适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用
22、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。
23、材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
24、在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后，放入盆中。
25、用料主料：大龙虾1只(1000克)配料：鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料：绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
26、龙虾宰杀取肉，洗涤整理干净，头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色，取出装饰在盘两边；龙虾肉改刀成3厘米长的段，用盐、味精、绍酒调味，挂全蛋糊，入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色，捞出沥油备用。
27、配料：卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。
28、炒锅上火烧热，加油15克，将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开，再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒，小火翻拌均匀，撒上熟芝麻，出锅盛在盘中，周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。
29、蛋黄龙虾
30、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。
31、（1）清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。
32、葡萄干适量
33、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。 清蒸澳洲大龙虾 材料 大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油 做法 1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。 2.酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。
34、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
35、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
36、大龙虾家庭做法 芝士焗松茸加拿大龙虾 材料 原料：加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量 调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量 做法
37、花椒、大料适量
38、材料原料：大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量做法1、龙虾肉去壳，切块。
39、龙虾1只
40、步骤5/9
41、龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
42、料酒适量
43、正在分离的皮肉
44、葱末适量
45、备好大龙虾、西兰花、青豆、大蒜、蚝油和黄油。
46、材料：大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许。
47、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。
48、姜切碎成蓉；
49、做了大龙虾最简单的四种的家常做法
50、做法：将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油融化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。
51、本人厨房小白，基本按照清蒸鱼的配方做的这个菜。以前没吃过这种大龙虾，更不会做，但这么一做出来还挺好吃的，造型也好看。
52、大龙虾王1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
53、用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。
54、炒锅上火锅里没有水分倒油，加入葱段姜片干辣椒炒香。
55、清蒸。首先把大龙虾用刷子刷干净，然后就放到蒸锅上面，放几片姜进去一起蒸十五分钟，然后调一个汁，里面放小米椒，酱油，蚝油，香菜，葱花，花生油，蒜蓉，姜搅拌均匀就可以了。
56、原料：龙虾，生抽，米酒，生姜，鸡蛋，食盐，淀粉
57、鲜活龙虾1只、西蓝花200克、葱、姜各10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋清半个、油50克。
58、龙虾肉切成大块，用料酒、少量盐腌制15min（盐不要多放，后面还要放料汁）
59、调料:姜5克，醋15克，香油1克
60、腌好后放葱、姜、蒜，大火蒸10min左右（怕不熟可以时间长些，但时间太长的话鲜味会跑掉）
61、步骤8/9
62、鱼蓉加精盐、味精上劲，加入淀粉及蛋清拌匀，抹在香菇上成半圆形，用青椒、蟹黄点缀，入笼蒸熟，浇上芡汁，围在盘边即成。
63、耗油1勺
64、下龙虾后，点明火。
65、把龙虾放进锅内加两三勺料酒去腥、两勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽翻炒几下。
66、龙虾身改小块，入味拍粉，入六成热的油中炸熟，锅中留底油，将咸鸭蛋黄泥炒成糊，倒入龙虾块颠拌，装在西兰花当中。
67、清蒸龙虾
68、姜末适量
69、步骤1/9
70、黄油直接融化了，将大蒜下锅爆香了，加蚝油翻炒，适当加上水加青豆。
71、做法：1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。
72、调料:姜5克醋15克香油1克各适量
73、把壳子也都蒸一下（需要一口大蒸锅）
74、烧煮后淋在龙虾上即可。
75、将大龙虾王处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
76、步骤6/9
77、花椒、大料榨油，油热后捞出花椒大料，将热油淋上摆好造型的龙虾肉。
78、（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西，接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。
79、蒜末适量
80、龙虾洗净切段方便入味儿
81、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
82、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。
83、主料：澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。
84、锅内放油30克烧热，下入葱段、姜片炝香后，捞去葱段、姜片不用，下入龙虾肉煸炒。烹入料酒，加入精盐0.5克炒匀至熟，出锅盛入容器内。
85、食材：龙虾、葱段、姜片、蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、料酒、干辣椒
86、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
87、蒜蓉大龙虾
88、用刷子洗干净龙虾
89、步骤2/9
90、胡萝卜适量
91、步骤7/9
92、蒜蓉粉丝大龙虾
93、最后一步
94、主料：活龙虾750克，潮州桔油2碟，精盐2.5克，白猪油75克，生姜3克，白酒15克，香菜25克，生葱25克
95、大龙虾1只（1500克），罐装什锦水果粒250克，熟芝麻10克，鸡蛋1个，淀粉75克。调料盐、味精各5克，绍酒15克，卡夫奇妙酱750克，炼乳100克，蜂蜜、青豆、柠檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黄瓜片75克。
96、步骤3/9
97、西兰花洗净，改小块，摆长形围在盘中。去净龙虾头尾，蒸熟，摆在盘前方及后方。
98、葱姜蒜爆炒大龙虾
99、将龙虾宰杀，剥去虾壳，取出虾肉切成块。西蓝花切成块，葱切成段，姜切成片。
100、—烹饪步骤—
101、壳不要扔，留下摆造型
102、哈密瓜适量
103、烹饪步骤
104、—食材清单—
105、食用油适量
106、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。
107、清蒸大龙虾
108、先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。
109、步骤4/9
110、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
111、把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
