1、海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。
2、泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用．胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净。
3、-黄瓜1根
4、食材用料
5、鲜海带1棵
6、锅内加水烧热，烫熟海带丝，捞出倒入玻璃碗中，加醋、糖、盐，拌匀。
7、干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙
8、锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开，关火捞出控干水份待凉。
9、食材：海带200克，粉丝100克，青椒一个，香葱一根，大蒜三瓣，生姜10克，小米椒两个。
10、作法：先把锅内放水（冷水）切好的海带放入锅内氽一下，捞出海带放在一个大碗里，把切好的青椒和胡萝卜（同样是切丝的）也放入锅中氽一下捞出。倒出锅内的水，锅上火放入油，油温高点后放入大蒜泥，炸出香味后关火，直接倒入海带中，加盐，味精拌匀，吃的时候加几滴麻油。
11、/6准备好食材，粉丝，海带丝分别在水里煮熟，过凉，用刀稍微切一下，火腿切条，葱花切段，姜切丝，蒜末
12、干海带在高压锅中蒸4分钟；洗干净后水发，勤换水；取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分；加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀；另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
13、食材清单：海带丝400g，蒜末1勺，辣椒面，芝麻、香菜
14、将处理好的海带丝进行改刀。
15、烹饪海带丝：将锅烧热，放入适量的油，加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入海带丝翻炒均匀，加入少量的盐、糖、醋、酱油调味，炒匀后关火。
16、凉拌海带丝
17、-胡萝卜1根
18、/6放辣椒油拌匀，放生抽，味极鲜，胡椒粉，鸡精，盐调味
19、主料：海带(鲜)150克,猪肉(瘦)100克
20、将发好的海带切成细丝，用开水一焯，捞出控净水晾凉，盛在盆内，加熟肉丝、香菜、食盐、醋、味精适量。
21、绝味海带丝的凉拌方法是，先把泡好的海带切成丝，放到开水里煮上十分钟，捞出来用凉开水禁一下，放上盐，酱油，醋，糖，花椒油辣椒油，香油，放点蒜末在海带丝上，然后锅里放点儿油，开了以后，把油泼到那个蒜末上面，最后拌匀就行了
22、锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中．将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉，
23、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
24、将蒜头切成小块，放进锅里小火爆炒，然后将爆炒好的蒜盛到盘子里。
25、锅内烧热水，等水开后放入海带丝焯水，然后捞出沥水备用。
26、海带丝是一道常见的凉菜，下面是一种简单的海带丝拌法，使其更加美味：
27、取一小碗，放入青尖椒、小米椒和大蒜末儿，用热油爆香。
28、准备工作：将海带丝用清水泡软，然后过水焯烫一下，使其变软，如果不喜欢过咸的口感，可以将焯烫后的海带丝用凉水冲洗一下。胡萝卜、黄瓜丝可以用开水稍微烫一下，保持脆爽口感。
29、准备干辣椒3个，海带500g，大蒜6个，海带丝改刀，放入碗中备用，干辣椒切小段儿，蒜切末。
30、凉拌海带丝的做法
31、做法步骤：
32、做法如下:首先把海带丝焯水晾凉放入盘中，倒入蚝油，辣椒油。然后放入蒜末和葱丝搅拌均匀即可。
33、调料：大葱5克,姜3克,辣椒油15克,盐3克,醋5克,味精2克,香油15克
34、方法/步骤：
35、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
36、干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚。
37、将猪瘦肉洗净煮熟切成细丝；香菜择洗干净；海带提前用水泡发备用；葱姜洗净均切成丝；青红椒去蒂去籽也切成丝。
38、水烧开，用漏瓢盛海带下锅烫5分钟；捞出沥干冷却。
39、调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙
40、用料：海带300克，豆腐干150克，海米50克，盐5克、味精2克、酱油5克、香油2克、白糖10克、姜末2克。
41、调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。
42、辣椒粉适量
43、凉拌海带关键是调味料，调味料的关键是炝锅蒜。在锅中放香油一些，等有热了之后，将蒜末姜末倒入，炝炒一会儿（如果喜欢辣味，可以加入一个干辣椒）。
44、烧热辣油，海带丝中加入蒜末，油中放入干辣椒炒香，海带丝淋上辣油拌匀即可。
45、海带丝500克，大蒜20克，香菜10克，红尖椒5克，盐10克，味精5克，米醋15克，香油5克，白糖5克，生抽5克
46、锅内加辣椒油15克、香油15克，烧热，加葱姜丝、辣椒丝稍炒两下，盛成海带盆内拌匀装盘即可食用。
47、选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精，麻油，拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
48、放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
49、-白芝麻适量
50、制作方法
51、制作要点：
52、海带洗净。
53、首先把买回来的鲜海带先用开水煮一下，把海带煮熟了，切成丝，洗干净了，再放入清水中浸泡半小时，闻一下，没有海腥味以后，捞出来，把水控干水分备用，取一个干净的盆，里面放入蒜末，蒜末可以多放些，先炸的辣椒油，一点盐，美极鲜酱油，香油，注意，一定要放白糖和白醋，喜欢酸甜口味的可以多放点白糖，如果第一次拌海带丝，调料可以先少放一点，不要一次放太多了，慢慢的一点一点的调出自己喜欢的味道，然后把控干水分的海带丝倒进去，用筷子搅拌均匀，就可以吃上美美的凉拌海带丝了。
54、海带500g蒜头6瓣白糖10g盐些许醋些许鸡精些许芝麻油些许料酒1勺香菜1颗生抽1勺
55、辅料：辣椒(红,尖)50克,青椒50克,香菜30克
56、原材料：海带半斤、蒜头3瓣、适量生抽、适量香醋、适量盐、适量油、适量辣椒油。
57、做法步骤:
58、凉拌海带丝，这一步千万不能少，但10个人做9个错，难怪不香不脆，焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下，这样的海带丝才会脆；
59、取一头大蒜剥皮后拍碎剁成蒜末，海带和大蒜是绝配，多放一点大蒜可以有效去腥，半个红椒先切丝再切成小丁，香菜2根洗净后切成末备用。
60、蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。
61、准备好材料。
62、焯过水的海带切成小段，加入蒜末、红椒丁、香菜段，再加入适量盐、白糖、生抽、米醋调味，最后淋入热油，搅拌均匀即可。凉拌海带，白糖和米醋必不可少，白糖可提鲜，醋可去腥，加上这两样拌出来才鲜美
63、海苔冲洗干净。
64、食材：干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙
65、主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片
66、锅中烧开水，放入海带焯烫片刻。
67、-海带丝适量
68、步骤1/2
69、将醋、生抽、辣椒油、盐和爆香的蒜头一起调成酱汁，将酱汁稍放一会，入味即可。
70、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。
71、小窍门：最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门，很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好，凉拌海带的时候可以试试。
72、将准备好的海带丝改刀。
73、海带丝浸泡好后切成段，然后开始准备凉拌海带丝其他的配料，笔者今天加了胡萝卜，这样营养更丰富，您也可以根据自己的喜好加腐竹或者木耳之类的和海带丝一起凉拌，凉拌海带丝的调味料我用到的是香菜100克、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺，醋两勺，调味料的用量可以根据个人的口味增减；
74、捞出，立刻用冷水浸凉。
75、凉拌海带丝做法：
76、鲜海带一片
77、将海带丝放到水中浸泡，笔者今天买的是盐渍的海带丝，这种海带丝口感比干的海带丝脆，也比干的海带丝香，就是一定要用足量的水来浸泡一段时间，不然海带丝会很咸；
78、海带丝泡发捞出。锅里倒点油。再放入一点红辣椒尽快关火，再切一点蒜末。
79、陈醋1勺
80、买回的海带丝先放在淘米水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗，因为海带丝表面附有泥沙，若清洗不干净会影响口感，淘米水能够泡掉其表面的黏液，吃起来不腥气、口感更爽脆！
81、姜蒜末适量
82、用料:海带200克，蒜5瓣，小米椒2个，泡椒，生抽1勺，米醋2勺，盐1茶匙，白糖、鸡精、香油各1茶匙
83、配料可以放些青椒，胡萝卜，之类的不用太多。
84、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。
85、将海带清洗干净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
86、干海带泡开洗净切成丝，锅内放入水烧开，放入切好的海带丝，煮上15分钟后盛出稍沥干水备用
87、干海带100克，大蒜2头，捣碎，熟辣椒油1汤匙，盐11/2茶匙，姜11/2茶匙，味精3茶匙，酱油和醋各1茶匙，青葱1棵
88、-香菜适量
89、食材：海带500g、干辣椒3个、大蒜6个、糖适量、香醋适量、盐适量
90、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
91、将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
92、先将海带浸泡干净，然后把海带切成细丝，装盘备用。
93、做法：海带放温水中加一条匙白醋、5克食盐泡发一个小时，洗净沥干切丝。粉丝冷水泡发半个小时。青椒去籽洗净切丝。香葱切末。蒜姜切末。小米椒切粒。
94、烹饪步骤
95、锅中加适量水，烧开后加入几滴食用油和醋，然后再把冲洗干净的海带放进去焯水2分钟，2分钟后捞出过凉开水，加食用油的目的可以保持海带的颜色更翠绿，加醋可以很好的去腥，过凉开水使海带更爽脆！
96、买来的鲜海带，冲洗干净。
97、用料：干海带条100克。
98、/6把所有食材放到一个盆里放辣椒油拌匀，放生抽，味极鲜，胡椒粉，鸡精，盐调味，拌匀
99、洗干净的海带放进锅里，煮5分钟。
100、做法步骤
101、凉拌海带丝的做法步骤
102、锅中加冷水，放入海带丝煮十分钟，放入粉丝，再煮三分钟关火，焖五分钟后捞出过凉水，沥干水分后，放入盆中，加入青椒丝、香葱末、小米椒粒，加适量精盐、白糖、蚝油、生抽、香醋、鸡精，淋入半勺烧热的花生油，抓拌均匀即成。
103、主料250克海带配料适量干辣椒适量蒜.
104、辅料：辣椒1只、蒜2瓣、熟白芝麻1汤匙、白葡萄酒醋1勺、酱油1汤匙、白糖少许、盐适量、油适量
105、将炝锅的油和蒜姜一起倒入装海带的大碗。加上些许小葱（小葱不要炝锅，那样会糊）然后加上些许料酒、醋、酱油，调到自己喜欢的咸淡口味
106、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水，盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的海腥味。
107、淋在海带丝上，放香菜、葱花、淋少许香油翻拌均匀开吃啦，简直是完美!
108、把干海带条放入清水中浸泡半小时。待海带发好以后，倒入烧开的水中汆烫一下，捞出放入凉水过凉。
109、原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
110、海带丝，香菜，大蒜，青尖椒，小米椒，熟白芝麻，生抽，醋，糖，辣油，香油，食用油。
111、小米椒、泡椒、切成小段。
112、干海带、姜、蒜、辣椒粉、盐、油、味精、生抽
113、调万能凉拌酱汁金:1勺蒜末+1勺辣椒粉+1勺芝麻淋热油+半勺白糖+少许盐+2勺生抽3勺醋搅拌均匀，万能凉拌酱汁就完成啦
114、等海带丝放凉后，将海带丝从冰水中捞出，沥干水份，然后淋上各种的调味料，今天笔者用到了花椒油，这可也是给海带丝增香除腥的小秘诀哦，如果您家里没有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也可以，就是这些没有花椒油这么香。将海带丝和调料一起混合均匀，海带丝就可以吃啦。
115、蒜蓉辣酱少许
116、/6锅内加清水，大火烧开，放入海带丝500克，大火煮10分钟，煮熟过凉水备用。
117、将所有材料混后拌匀即可。
118、材料:1海带丝三百克2蒜末五十克3辣椒油五十克4葱丝五十克5蚝油五十克
119、放入海带丝上，然后放点香菜，醋，再把油和辣椒往上面倒入，拌匀即可。
120、/6把海带丝在水里泡发一晚，洗净备用
121、在准备调味料的过程中我们可以先烧水，水的用量可以多一些，等水开后加入海带丝，因为胡萝卜丝很容易熟，所以等到海带丝快煮熟了再将胡萝卜丝放到锅中一种焯水，海带丝焯水的时间大概10分钟，海带丝要焯软一些，不然吃起来会很硬不会脆；
122、主料:海带丝调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油
123、干海带泡温水3小时，捞出洗净；切成丝。大蒜捣碎，姜葱切成末。
124、香菜切小段，大蒜切末儿，小米椒和青尖椒切小圈。海带丝过长的话，可以切短一点。
125、将干辣椒切断。
126、将准备好的海带放入大碗中。碗便于搅拌。在海带上撒上些芝麻。
127、将蒜切成蒜末。
128、食材清单
129、水烧开海带丝焯水断生捞出控水备用
130、将切好的海带丝放到锅里面煮，大约20-25分钟的时间（因为是鲜海带，多煮一些时间也没有关系，不会煮烂。）海带煮好后，在凉开水中过一下。
131、生抽3勺
132、最后一步
133、主料：海带丝80g、胡萝卜1段、香菜2棵
134、海带随便什么样的都可以，整块的要自己切成丝，如果买那种干海带丝要用水泡开，这是否第一步。第二步要准备一些备配料和调料。
135、材料准备：海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、蒜末、生姜末、红椒丝、香菜末、香油、酱油、醋、盐、糖。
136、海带，胡萝卜，豆芽
137、所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。
138、调料就是盐，味精，油（海带如果不放油应该不好，如果有麻油会更好点）大蒜是必不可少的。
139、黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。
140、将干辣椒切小段。
141、配料：胡萝卜一根，大蒜5克，葱花少许，香油几滴。
142、起锅烧水，将海带丝放入锅中烫熟。
143、干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。
144、制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
145、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可，酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。
146、主料宽叶海带(一张)黄瓜(一根)辅料葱姜蒜(若干)剁辣椒(1勺)厨具无分类中辣拌十分钟普通难度干海带泡发切丝，黄瓜切丝，姜蒜切片，葱切段坐锅烧水，水开放数粒花椒，几滴醋,倒入海带焯水海带焯软后，捞出控干水份将海带丝和黄瓜丝倒入一个大盆中，加适量盐拌匀腌制腌后的水份倒掉，加入生抽，食醋，葱姜蒜，剁辣椒铁锅小火热油，（我放了几粒花椒）待油冒烟后，浇在辣椒等调味料上拌匀后即可盛盘食用
