1、将土豆，胡萝卜，洋葱，洗净切块，香菇去蒂，金针菇去根。备用。
2、来上海吃的第一家餐厅。从大众点评上看的评价很不错的一家店，果断决定来吃。买的套餐，有三个菜两杯饮料。主菜还是鸡爪煲，鸡爪真的是鲜嫩美味入口即化。非常喜欢，然后就是甜点，红糖糍粑，不吃甜食的朋友都说好吃，还有一个开胃菜拍黄瓜，味道也不错。吃了还想吃。整体的环境比较昏暗，很有氛围
3、放入炒菜油，中火油热加洋葱炒到断生就好，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸡爪和酱料翻炒均匀加一罐啤酒。再加水沒过鸡爪，大火。加入八角香叶开煮。
4、准备虾，挑出虾线。
5、目前有6家。
6、展开全部
7、嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的话，可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。
8、材料鸡爪500克，干红椒2只，盐，油，生抽，老抽，大蒜，生姜，耗油，十三香各少许做法
9、郫县豆瓣酱先取一勺（另一勺炒的时候用），与其他所有酱料混合一碗备用。香叶八角煮的时候加。
10、螃蟹：5只（三口之家是吃不完的）、鲜虾：250g、嫩豆腐：250g、土豆：1颗、年糕：250g；
11、压过的鸡爪比较软，入口即溶。
12、先把鸡爪解冻，减去指尖，对半掰断。再把鸡爪焯水煮到水滚一遍盛出备用。
13、胖哥俩在江浙沪那边火，多嘴在东北这边火，馋胖是好多小分店。个人觉得味道都不错，就是大小不一样，前面那两个店都很大，馋胖有的大有的小，感觉都挺好吃的。
14、葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。
15、超级无敌好吃到爆。胖哥俩与调味料的混合,使里面的营养元素充足的得到释放。胖哥俩价格便宜，人们特别乐意购买回来吃。胖哥俩当做一道独特的地方的美食，神州热土都声名远扬。胖哥俩完善过程解决特别容易吃起来尤其的美味胖哥俩对着通常的食材做起来更简单，吃起来尤为香。胖哥俩闻起尤为醇厚。胖哥俩做法的独创性比传统的有味道。
16、炒土豆，油热后放豆豉（你也可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。
17、我们之间总是有深厚的情谊，我们就是胖哥俩，我们一起陪伴着彼此走向未来最美丽的生活！
18、土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了）。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。
19、调料：糖：2大勺、盐：1小勺、蚝油：1大勺、葱：一根、姜：30g、蒜：30g、生粉（母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用）、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油
20、压力锅定时20分钟即可；
21、先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！
22、炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。
23、我们之间总是那么的相像，我们就是胖哥俩，让我觉得这所有的一切都是我们遗传的原因！
24、买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了，我这儿没有公蟹卖，用的是母蟹……
25、盐，油，十三香，生抽，老抽，耗油少许放在锅里，和鸡爪搅拌均匀，腌制半小时以上；
26、胖哥俩肉蟹煲(深圳海雅缤纷城店)；2.南山区文心六路保利文化广场A区3层；3.深圳市宝安区沙井路168号京基百纳广场F5；4.建设路3018号(东门1234space4楼)；5.华强北街道华强北路2009号茂业百货9层902号；6.深圳市福田区福华三路269号星河。
27、这就是我们之间坚不可摧的友情，我们就是胖哥俩，让我觉得这所有的一切都是上天的命中注定！
28、刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全
29、螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色买变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。公蟹的话，记得把蟹钳用刀背敲一敲，一来好入味，二来方便吃。
30、最好水多一点煮的时间久更好吃。煮15分钟加所有蔬菜。再煮15分钟加丸子转中小火。煮的越久越软烂越好吃。如果觉得汤少了就加点热水搅一搅再煮一小会就好
31、鸡爪洗净切开两段放在压力锅里；
32、大蒜和生姜切碎，放入锅里；
33、小诀窍没有压力锅的，可以加水炖一小时
