1、配方2：大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陈皮6g花椒18g
2、香料准备好后，放入碗中，倒入适量高度白酒，搅拌均匀后浸泡10分钟，这样可以去除香料的苦涩味，炒的时候还不容易糊，做出来的五香粉才香。
3、配方1：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g三柰12g
4、用超细研磨功能机器磨成细粉;
5、准备一口铁锅，倒入所有的香料，开小火加热，用铲子不停地翻炒，让香料受热均匀，把水分炒干，当香料的颜色炒得发黄，而且八角、桂皮变得特别脆的时候就关火。
6、五香粉是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，有不同的配方。
7、过筛后的粉充分拌均匀即可
8、分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨
9、桂皮、八角、大料、花椒、丁香、香叶
10、主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g。
11、材料就这些，如果还喜欢其他调料的香味的话，比如香叶等，也可以放一点，克数多少也可以根据个人口味调整。
12、下面把锅子烧热，把手伸到锅子的上面，感觉到有一点点烫，就可以了，然后把八角和桂皮倒入锅中，开最小火翻炒，一直不断翻炒，炒制10分钟的时间，紧接着再把花椒、茴香、丁香倒进去，继续炒一会儿，直至听到锅中的声音刷刷作响后，即可盛出。
13、做法步骤：
14、净锅上火倒入桂皮、八角大料这一组慢慢炒制出香。
15、具体做法:1、准备这6种香料，花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香5g、陈皮5g。
16、五香粉配方一： 桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。 五香粉配方二： 桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。 五香粉配方三： 八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。 五香粉配方四： 八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。 五香粉配方五： 八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。 五香粉配方六： 砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。
17、准备花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮、丁香。
18、磨好之后，我们用筛子过筛一下，如果还剩下一些比较粗的颗粒，再将其放入料理机中研磨一次，并且再次过筛。过筛后的细腻的粉末，将其放在一个干净的碗中，把食盐也倒进去，充分搅拌。
19、五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。比如：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g。
20、五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽,炒糯米时,加些五香粉,肉粽就会味道十足。
21、按所需用量称重备好材料;
22、最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。
23、制作步骤
24、浸泡完毕后，用手把八角、桂皮、陈皮掰碎，这样更好炒，而且受热更均匀。
25、配方：八角20g、桂皮10g、花椒20g、茴香10g、丁香6g、食盐5g
26、待其晾凉以后，把除了食盐之外的5样香料，全部放入料理机中，然后打开研磨功能，将其研磨成粉末状。一定要研磨得细一些，如果研磨第一次的时候比较粗，可以多研磨几次，直至磨成细粉。
27、磨好的每种材料都有过筛;
28、筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛;
29、配方3：大料52g桂皮7g三柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g
30、炒好的配料用料理机研磨成粉即可。
31、再倒入花椒、丁香、香叶小料这一组慢慢炒制出香，关火倒出，自然放凉，倒入料理机打碎成粉既成。
