炒饺子皮的家常做法
1、制作步骤：
2、分钟以上，做饺子皮一般选用白面500克，面粉加250克的水，同时，加入3到5克的食用盐，然后把面均匀的搅拌和成团，用密封保鲜膜封住容器的口，放置30分钟以上，中间要揉上1到2次，这样做出来的饺子皮会非常筋道，而且下锅里也不会烂掉
3、擀皮：将面团分成小块，每个约15克大小。取一小块面团，用擀面杖将其擀成圆形饺子皮。可以适量撒些干面粉在擀面板上，以避免粘连。
4、倒入土豆粒拌匀
5、都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至高粱面饺子熟即可
6、煮熟：将包好的饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起时再煮1-2分钟即可捞出。
7、将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
8、将鸡蛋清分离出来，然后把鸡蛋清倒入到普通面粉当中混合，再用水搅拌开进行揉搓，这样的话普通面粉当中所含的蛋白质含量就比较高了，可以改变面粉的筋道，充当高筋面粉揉面团做饺子皮。
9、面粉的种类比较多，我家用的是平时到处可见的普通面粉，不是什么专用粉。首先，将适量面粉（我用了近两碗）倒入常和面的不锈钢盆里。同时准备一碗温水（由于冬天较冷，温水和面较好）。
10、渐渐地往面粉中倒入温水，一边倒一边用筷子或叉子搅拌，直到面粉开始成团。
11、羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀
12、对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
13、高粱面饺子皮的做法是，高粱面直接和成面，和好的面比较脆，包的时候容易破皮，最好是在和高粱面的时候，放一些少量的白面，这样口感好，不易破皮。
14、将手揉成团：将面粉用手揉成一块面团，并继续在碗内揉搓几分钟，直到面团变得光滑、柔软且没有粘性。
15、把适量的面粉加入清入搅拌至絮状待用，把手动压面机固定在桌子上，压面把手插好，一边摇动把手，一边逐渐把面絮放入面条机上边的面托盘里，边压面，边摇动面条机把手，直至把面絮压成大长条型面状，再用圆形模具把面片压成饺子皮状，就可以了。
16、在有就是和面的时候放一点盐一个鸡蛋用温水和面，这样的面好吃筋道又有营养
17、包馅：将馅料放入饺子皮中心，然后根据个人喜好，将饺子皮对折成半圆或来回折叠，将边缘捏紧封口。
18、面粉加入盐，这样可以使饺子皮不易破，更加筋道。
19、往高粱面粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘
20、高粱面备好
21、和成面团。多揉几次直到面团光滑
22、准备材料：高粱面200g、羊肉250g、土豆200g、开水200g、盐1小勺、植物油3汤勺、五香粉1小勺、大葱1根
23、馅子面活完要醒一会，而饺子皮不需要醒擀好就可以包了。
24、通过以上步骤，您可以用普通面粉做出美味的饺子皮，享受您自制的饺子的美味。记得根据个人口味选择合适的馅料和调料。
25、使用普通面粉制作美味的饺子皮是很简单的，下面是一种常见的做法：
26、做法:1、盆内放入面粉，挖个坑打入两个鸡蛋，然后将水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
27、放入拌好的肉馅
28、将水一点一点慢慢地倒入盛面粉的盆里，怕粘手的朋友开始先用筷子搅拌，最后用手揉成面团。饺子面要稍稍软点较好。揉成面团后，用锅布盖上醒一会。
29、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
30、准备一个干净的大碗，将面粉倒入碗中。
炒饺子皮的家常做法
31、面团分成一小坨一小坨的，粘点干粉，然后擀面杖擀成圆，擀面杖上面也抹上干粉要不然很容易粘上去了。
32、需要注意的是，在制作过程中，控制好面粉和水的比例，以便得到柔软而有韧性的面团。如果面团太硬，可以加入适量的温水；如果面团太湿黏，可以加入少量面粉进行调整。
33、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁
34、-普通面粉：约250克
35、普通面粉制作饺子皮时，在面粉中加入盐，可以让饺子皮更劲道不易破，下面介绍做法：
36、普通面粉的筋性不是多好，要想吃好吃的饺子皮，我们和面时需要加入一点盐，一个鸡蛋液，这样再和出来的面筋性就比较好，包出来的饺子也比较好吃哟。
37、揉搓：将松弛好的面团取出，再次揉搓几分钟，以达到更好的柔韧度。
38、-温水：适量
39、准备材料：面粉350克、水160ml、盐1.5克
40、-少许盐
41、左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型
42、然后加入水，搅拌均匀像这样，用筷子搅拌就可以了。
43、选取几个鸡蛋，面粉和蛋液比例添加为10：1。
44、静置松弛：将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛约20-30分钟。这个过程可以使面团更加柔软和易于操作。
45、材料:普通面粉、鸡蛋、水。
46、普通面粉麦麸的含量高，用做饺子皮容易破，就需要在和面的时候加点盐或着用鸡蛋液活面，这样和的面筋道，在做饺子皮就好用了。
47、不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
48、揉成粗糙面团，不必揉得很光滑，因为还要进行醒发。
49、买的饺子皮捏不上，是因为卖家在做饺子皮的时候，放了大量的干面粉，防止面皮粘连，所以你买回来的饺子皮包不上，你可以在饺子皮四周轻轻的抹一点清水，然后再包饺子皮就可以粘上了。要注意水，可不要抹多了，如果水抹多了，那饺子皮就成了黏糊的了，你更包不上了。
