干黄花菜的做法
1、待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
2、干黄花和木耳提前浸泡，泡好后木耳切丝，胡萝卜去皮洗净切丝;
3、把刚摘回来的黄花菜，稍蒸一下，不要时间长了，热气一吹软了就行，拿到有风吹到外边晾干即可收起，收到一个能通风的地方。
4、调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
5、自然冷却后，捞出，挤干水分，均匀的铺开在簸箕上。
6、方法步骤
7、-鲜黄花菜
8、凉拌、炒肉或者煮汤，都很好吃，也能很好地利用其营养成分。做法很简单，先将干黄花用温水泡20分钟左右，洗净，控干水分，然后再沸水沸熟凉拌，或炒肉片肉丝时作配菜炒入，或放入煲好的排骨汤中煮十分钟左右，即可。
9、干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
10、将腰果炒至微黄盛出待用;
11、等到黄花菜完全干燥后，将其存放在干燥、密封的容器中，以防止潮湿和虫害。
12、取一个深盘子，将黄花洗净后挤干水分，铺在盘底，然后上面放上排骨，倒上腌料汁;
13、拌凉菜：将泡软的干黄花菜切成适当大小的段，加入蒜末、葱花、辣椒油等调料，拌匀即可作为凉菜食用。
14、做法是这样的
15、晒干首先第一步工作是把晒黄花菜的架子搭好,架子的高度大概30厘米至60厘米,然后在架子上铺上或者是晒盘,然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了,一定要摊开,摆放均匀,厚度大约在两三米左右,而且两三个小时就要翻一次。到了晚上要注意把黄花菜收起来并用布盖在上面,防止晒干的黄花菜再次受潮。一般要晒到黄花菜捏起来紧实、松开之后又自然舒展,并且花蕾之间不会黏在一起为止。如果遇到天气连续阴天的情况,可以用千分之五的硫磺蒸熏处理,防止黄花菜发霉腐烂。
16、材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
17、干黄花菜炒木耳
18、黄花菜辣椒炒肉丝
19、锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。
20、干黄花菜的做法三
21、食材用料
22、天然干燥法:
23、将浸泡过的黄花菜捞出，放入蒸锅中。
24、黄花菜蒸熟晒干是一种常见的处理黄花菜的方法，可以延长保存时间并增添风味。以下是一种简单的黄花菜蒸熟晒干的做法：
25、干黄花菜的几种家常做法
26、黄花菜200克，猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒适量，花椒粉，盐少许，生抽适量，老抽适量，清汤适量，油。
27、将摊开的黄花菜放在通风良好的地方，如室内或露天，阴凉处晾干。晾干的时间可以根据气温和湿度而有所不同，一般需要晾干约2-3天。
28、此外，你也可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、胡萝卜等，以增加口感和营养。记得根据自己的口味适量调整调料的用量，以确保味道适中。祝你烹饪愉快！
29、放在大太阳☀️下晒2-3天，（晚上要拿进来哦）。
30、在加入米醋时，要确保所有黄花菜都能被充分腌制，预防发霉。
干黄花菜的做法
31、烧一锅水,放入适量盐,将新鲜的黄花菜放入锅中焯水,水中放入食用盐,是为了帮助杀菌和脱水。或者是采用托盘蒸制法,黄花菜蒸至色泽由黄变绿,花柄变软即可。
32、-黄花菜：适量
33、蒸锅烧开后，放入其中，大火蒸蒸1小时左右取出去掉八角等调味料;
34、煮粥：在煮粥的过程中，将泡软的干黄花菜切碎后加入粥中一起煮熟，可以增加粥的口感和营养价值。
35、干燥过程中要进行中途翻动，以便均匀受热，防止表面干燥良好而里面仍有水分。
36、炖汤：将泡软的干黄花菜与其他食材（如瘦肉、骨头、蔬菜等）一起放入炖盅中，加入适量的清水，用文火慢慢炖煮数小时，直至食材熟烂，可以根据个人口味加入适量的盐和调味料，最后撒上葱花即可。
37、锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。
38、准备材料：干黄花菜、姜蒜、辣椒（可选）、食用油、盐、生抽、料酒。
39、将焯烫好并控干的黄花菜加入少量食盐搅拌均匀，腌制2小时。
40、淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。
41、将干黄花菜洗净，切段。
42、黄花菜用清水清洗几遍后加白糖用温水浸泡1小时;
43、干黄花菜是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感。下面是一种常见的烹调方法：
44、弄干黄花的方法主要有以下几种:
45、电风扇辅助法:
46、干黄花菜的做法一
47、加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
48、主料：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。
49、五花肉切段或厚片，备用。
50、准备食材：五花肉500克、干黄花菜50克、干香菇适量、姜片、葱段、桂皮一小块、八角、干辣椒。
51、准备好葱、猪肉切片、干黄花菜和油。
52、炒制：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末和辣椒末炒香。然后将泡发好的干黄花菜沥干水分后加入锅中翻炒。
53、原料：干黄花菜100克、干粉丝100克、盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。
54、再加入白糖，盐，醋，调味，翻炒均匀后即可出锅。
55、①干黄花菜用水浸泡半个小时，香葱切成小段，生姜切丝，鸡蛋打出蛋花。
56、然后倒入黄花丝，木耳，炒几分钟，炒匀后倒入辣椒丝;
57、干黄花菜的做法四
58、猪排，干黄花，料酒，盐，豆豉，蚝油，葱段，姜片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，水淀粉，洋葱。
59、（1）准备食材：干黄花菜半斤、鸡蛋3个、香葱一根、生姜一块、料酒5ml、食用盐适量、味精少许。
60、出锅：将炒好的干黄花菜倒入盘中，即可食用。
干黄花菜的做法
61、烘干法:
62、倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
63、把洗净的黄花菜凉干，然后放在蒸笼里，大火蒸15分钟
64、锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
65、热锅加油，放入猪肉片爆炒。
66、加入料酒、蚝油、姜片上色调味。
67、烘干一般每平方的烘盘上面可以放五公斤左右经过处理的黄花菜。在烘干的初期,黄花菜的水分还比较多,可以把烘房的温度调到80摄氏度至85摄氏度之间再放入黄花菜。之后可以把温度降到60摄氏度至65摄氏度,烘12至15小时的时间,然后可以慢慢的再降到50摄氏度
68、准备食材:干黄花菜半斤，鸡蛋三个，香葱一根，生姜一块，料酒5ml，食用盐适量，味精少许。
69、加入酱油、葱末、干黄花菜，继续翻炒均匀。
70、将干黄花用温水泡2小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2小时左右，再用凉水洗净，沥干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。
71、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。
72、新鲜的黄花菜，清洗干净。
73、鲜黄花菜、清水、食盐、米醋
74、将晾凉的黄花菜摊开放在透气好的干净平面上，如竹帘或纱布。
75、干黄花菜和木耳是黄金组合，热炒很好吃。搭配豆干、烤麸、胡萝卜丝也不错，食材上可以多多尝试。干黄花菜也是卤子里的灵魂，像北方的打卤面、胡辣汤，放些黄花菜，非常提味儿。
76、期间要定期翻动黄花菜，以确保它均匀晾干，并避免受潮发霉。
77、（4）不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。
78、-黄花菜适量
79、所需材料:
80、将新鲜的黄花菜放入清水中浸泡30分钟，然后洗净泥土和杂质。
81、（3）蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
82、肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
83、制作注意事：
84、调味：在翻炒的过程中，加入适量的盐、生抽和少许料酒，根据个人口味调整。
85、焯烫的时间不能太长，否则会造成黄花菜口感粘糊。
86、用水浸泡，膨胀后，沥去水份，这样就可以烹饪做菜了，如是做汤，把水烧开，放味料，然后放沥去水分的黄花菜，煮半分钟，就可以出锅。
87、将洗净的黄花菜浸泡在清水中，浸泡时间取决于菜的干燥程度，通常为3-4小时。
88、捞出，放入凉水中。
89、以下是黄花菜蒸熟晒干的一种做法：
90、干黄花菜的做法二
干黄花菜的做法
91、热锅冷油加入细砂糖炒出糖色，再倒入五花肉翻炒。
92、晒到这个状态就好了，互相不黏连，干爽。
93、所需食材：
94、黄花菜用温水泡一小时后，沥干水分待用;
95、再加入干香菇、黄瓜菜，翻炒均匀。
96、烟熏法:
97、（1）干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
98、黄花菜，也称银耳菜，是一种富含胶质的菜类，具有滋阴润燥的作用，适合干燥地区消夏解渴的食品。黄花菜鲜花开放时收割，鲜黄花菜易腐败，需及时加工制成干黄花菜以便于存放和食用。下面是制作干黄花菜的方法：
99、食盐的用量要适量，过多过少都会影响口感和保质期。
100、将经过处理的黄花菜均匀铺在晒盘上,一定要摊开,要薄,晒盘距离地面30-60厘米。两三个小时就要翻个面,保持黄花菜的每一面都能晒到。晚上要注意将晒好的黄花菜盖起来,晴朗的天气,大概晒个三天就可以了。
101、黄花菜是一种常见的干贝菜，蒸熟并晒干后可以长时间保存并使用。以下是黄花菜蒸熟晒干的一种做法：
102、翻炒均匀：继续翻炒均匀，使干黄花菜与调味料充分融合，直到炒熟。
103、-适量清水
104、将黄花放在有遮光的通风处,下面放几根燃烧的木材或树枝产生烟熏,每天熏2小时左右,7-10天可完全干燥。这种方法可以防腐保色。
105、放上八角、桂皮、干辣椒，加入泡黄花菜和香菇的水，大火煮开，转小火焖住。
106、-适量的黄花菜
107、炒锅放油，爆香豆瓣酱，八角和姜蒜末;
108、-蒸锅或蒸笼
109、然后倒入黄花菜炒1分钟左右，加盐调味，放入腰果同炒，出锅即可。
110、将黄花菜用清水彻底洗净，去除其中的杂质和松散的花瓣。
111、将新鲜黄花菜去掉花蕊，放在淡盐水中浸泡半小时;
112、泡发干黄花菜：将干黄花菜用清水洗净，然后浸泡在温水中约30分钟至1小时，直至变软。期间可以多次更换水。
113、黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。
114、②鸡蛋搅匀后开火，倒入锅中翻炒成小块盛出、将黄花菜捞出，沥干水分，倒入锅中翻炒，大约五分钟后放入生姜，鸡蛋一起翻炒，出锅前加入葱，料酒，食用盐味精均匀翻炒即可出锅。
115、将黄花摊开放在烘干机或烤箱中,温度控制在40-50°-6小时,每隔1小时翻动一次,待花瓣完全干硬即可。
116、加入花椒粉炒香后放泡好的黄花菜翻炒，然后加清汤盖锅烧10分钟左右;
117、（2）热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
118、总之，黄花菜的制作颇为考究，原材料选取、清洗处理、腌制及干燥等过程都需认真，以保证干黄花菜的质量和口感。干黄花菜食用前需先用清水浸泡1-2，再去掉泡发的杂质，然后炖汤、热水冲或加入糖水即可食用。
119、（2）干黄花菜用水浸泡半个小时，香葱切成小段，生姜切丝，鸡蛋打出蛋花，生姜切成丝。
120、处理其他材料：将姜、蒜、辣椒切成末备用。
干黄花菜的做法
121、葱姜，小辣椒切碎，炒锅中倒油，倒入锅中爆香;
122、选择刚开放的黄花菜摘取
123、炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
124、干黄花菜烧肉片：将猪肉切成薄片，加入酱油、料酒、盐、淀粉腌制20-30分钟，将泡发好的干黄花菜焯水后放入热锅煸炒，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香，再加入腌制好的猪肉片翻炒至熟。
125、以上方法选择根据实际情况,保证干燥均匀不破坏营养成分。
126、然后翻炒一下，至锅中水分收干，加入适量调味料炒匀即可出锅。
127、黄花菜300克，腰果50克，青红辣椒各一个，里脊肉300克，姜粉、盐各5克。
128、黄花菜炖肉。
129、在天然干燥初期可适量喷洒食品级防腐剂,如丙酸等,可加速干燥速度。
130、五花肉洗净，加姜片、小葱，冷水下锅煮开。
131、这样，你就可以获得蒸熟晒干的黄花菜。这种做法可以保留黄花菜的鲜嫩口感和独特的香味，使其更加耐储存，并且可以用于烹饪各种菜肴。在食用时，用适量清水浸泡一段时间，再用开水烫一下，即可软化并恢复其原有的形状和口感。
132、另取一盘，用切好的洋葱铺地，将正好的排骨和黄花倒扣在盘中，淋上蚝油和水淀粉烧的汁即可。
133、将黄花菜放入清水中浸泡3-5个小时，去杂质和泥土。
134、开火蒸煮大约20-30分钟，或者直到黄花菜变软和透明。
135、黄花摊开放在网格架上,下面放一个电风扇,开小风将黄花吹干,时间约8-10小时。这种方法干燥速度较快。
136、将蒸熟的黄花菜取出，晾凉并沥干多余的水分。
137、茎部和花瓣要分别清洗，且要反复清洗多次。
138、将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
139、将清洗好的黄花菜用开水焯烫1-2分钟，捞出过冷水，使其约7成熟。然后沥水控干备用。
140、排骨斩小段洗净后用料酒，姜片烧的开水焯水;
141、晒好的黄花菜要密封保存，以免回潮。
142、烧水，水开后下黄花菜焯水一分钟。
143、将腌制好黄花菜放入盆中，加入50%左右的米醋，混合均匀腌制1小时。
144、干黄花菜三把，猪肉一小块，花椒面1克，酱油一勺，盐2克，葱姜蒜适量，油适量
145、炒锅烧油爆香姜粉，然后倒入肉丝，炒变色后放入青红椒丝翻炒2分钟;
146、选择在黄花菜的花蕾充分成熟但是还没有开放之前采摘下来,时间可选择在上午11点到下午5点之间,如果遇到阴雨天,可以提前采摘。
147、在阳光充足的地方摊开黄花,每天翻动一次,直到完全变硬脆为止,这是最简单的方法。但需要时间较长,容易受潮影响。
148、掏空烤箱中层，把黄花菜面向下放在烤盘上，烘干1小时左右。待黄花菜出现变形或焦糊后取出即可。
149、这样黄花菜就蒸熟晒干了
150、把黄花菜洗干净，拿冷水清洗3遍
干黄花菜的做法
151、下面是一些常见的烹调方法：
152、然后把蒸熟的黄花菜放在太阳下晾晒一周
153、食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
154、然后下入肉丝炒至变色，再倒入胡萝卜同炒3分钟左右;
155、焯过水的排骨加入料酒，盐，豆豉，蚝油，葱，姜，蒜，花椒，八角，丁香腌2小时左右;
156、干黄花菜50克，胡萝卜1根，干木耳30克，辣椒1个，肉300克，豆瓣酱1勺，八角，盐少许，姜末1勺，蒜末1勺，白糖，醋。
157、捞出浸泡在清水中的黄花菜，放入蒸锅中。
158、起锅前，加入盐调味即可。
159、将鲜黄花菜洗净，去除杂质，然后将其浸泡在清水中30分钟至1小时，使其软化。
160、注意：在蒸煮和晾干过程中，要确保卫生和食品安全。选择新鲜无污染的黄花菜，并尽量避免接触到灰尘和害虫。在晾干的过程中要保持干燥的环境，以免菜受潮发霉。
161、化学剂辅助法:
162、将浸泡好的黄花菜捞出，多次用清水清洗，直至水清为止。
163、好吃的做法如下：
164、食材准备
165、准备葱花，姜片，蒜末适量。
166、煮好的肉，洗净切大块。
167、做法步骤：
168、干香菇、黄花菜提前泡发。
169、下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。
170、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，
171、黄花菜干菜煲咸肉粥材料主料:糯米60g咸肉40g芋子50g黄花菜15g配料:油适量盐适量料酒适量鲜抽适量鸡精适量姜适量葱适量做法1.准备食才糯米洗净，浸泡1个钟头.芋头去皮洗净。2.咸肉洗净，浸去一部分盐份，切丁，芋头切丁，黄花菜浸泡好，洗净切段3.砂锅放适量水，放下糯米，大火煮开，小火20分钟4.锅里油热，放下姜丝，肉丁，芋头煸炒5.待咸肉转色，盛出，放入砂锅6.放下黄花菜，加些料酒，大火煮开，小火15分钟7.边煮边搅拌一下，防止粘锅底8.加盐，鲜抽，煮1分钟9.加鸡精，葱花即可
