大豆卷的做法
1、然后用快速打到中性发泡（就是体积变大有纹路、提起打蛋器有尖尾状）再用中速把多余气泡排出，排出汽泡就是为了蛋糕的组织更加细腻。
2、将蛋糕板烤熟后拿出烤箱必须震一下把热气排出（震一下是为了蛋糕不收缩）然后冷却
3、/称量110g干黄豆，淘洗干净后加水泡10h掰开豆瓣十分光滑就泡透了，可以第一天晚上泡好冷藏第二天早上拿出使用。
4、豆浆过滤，加糖，放入奶锅煮熟；
5、撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右
6、-豆腐皮10张
7、新鲜大豆、鲜红椒粒、蒜苗粒、盐、老抽、糖、鸡精、食用油做法：
8、加入花椒
9、步骤2/5
10、取三分之一打好的蛋白加入面糊中混合均匀
11、先将新鲜的大豆用水冲洗干净，将不好的豆子筛掉。
12、步骤3/5
13、·面团和好的状态是面光、盆光、手光。
14、·醒面的时候准备好葱花，加入一点点小苏打。（苏打可以让葱花蒸完后还保持绿油油的）
15、·在发酵时先将葱剪成细段。面团中间用手指戳个洞，不回缩表示已经发酵好了。
16、然后将煮好的大豆捞出，放入凉水中浸泡5-10分钟，这样可以使大豆更易去皮。
17、接着放入蒸锅，中火蒸15分钟即可。
18、白萝卜切丝，加少许盐腌制15分钟，稍捏一下水。
19、总之，睢宁豆卷的制作虽然过程稍显繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味可口的豆卷。无论是作为素食还是作为传统江苏菜品的一部分，都能让人流连忘返。不妨自己动手试试，感受这道美食带来的独特魅力。
20、萝卜水可以分镜加入肉馅中，每次都要搅拌吸收后再加下一次，搅至肉馅上劲后，加入面粉和粘米粉，加入最后一次的萝卜水一起拌匀。加葱花拌匀。
21、等汤差不多收完，就可以盛出来了。
22、等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），把纯豆浆倒入汤锅
23、用筷子将中间一压，在用手将两端向下扣粘住。
24、黄豆的营养价值：
25、接着准备一把小葱清洗干净后用厨房纸巾擦去水分，切碎备用。
26、纯净水1200毫升
27、五分钟以后，准备一个干净的盘子，里面放入500克的新鲜大豆，再放入腌制好的五花肉片400克。
28、毛豆洗净表面之后，加20g盐搓洗一会方便入味和进一步清洗毛豆。毕竟带皮吃的毛豆才是有灵魂的。
29、椒盐3克（也可以用食盐）
30、·发酵至二倍大，取出排气。
大豆卷的做法
31、g食盐加香料干锅炒出香味后加水煮沸。
32、放在蒸锅上蒸五分钟即可。
33、酵母3克
34、完成煮豆：将煮好的豆子捞出，沥干水分，放在容器中即可享用。
35、-在煮豆子时，需要保持足够的水量，以确保豆子能够充分煮熟。
36、面糊部份：先将蛋黄倒入盆里加入牛奶和大豆油。
37、烹饪方法：
38、将糯米淘洗干净，沥水，备用。
39、-粉丝50克
40、材料：千张八张，酱油少许，盐适量，高汤少许，八角一块，花椒八颗，香叶两片，桂皮一块，蚝油少许。
41、将面团擀成面皮，上面均匀地涂上色拉油，在撒上葱花，然后从下至上卷起来，在用刀切成一小段一小段。
42、步骤4/5
43、放入带皮黄豆中火煮开后，小火煮5～6分钟，露出里面的豆粒，把带皮黄豆盛到盘中。
44、高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8—10分钟就熟了。
45、将搅拌好的豆浆蛋白面糊倒入平底锅中，用小火加热。先从中心开始往外绕圈摊开，待一面煎至微黄色后，翻面再次摊开。煎至两面微黄色，即可取出切块食用。
46、·慢慢加入水，边加边用筷子搅拌成棉絮状，水不要一次全部加完，根据面粉的吸水性芍情增减。
47、·盖上保鲜膜，再盖上一层湿布，放温暖处发酵至2-3倍大。
48、准备香料，川椒、八角、花椒、香叶
49、用料：面粉200克，小葱一把，清水100克，酵母粉2克，白砂糖10克，盐适量，植物油适量，花椒粉少许。
50、-干贝或虾仁100克
51、烤箱预热上火170、下150烘烤10分钟后调头再烤10分钟（调头是为了让蛋糕火候烤得更均匀）
52、大火煮沸，然后转小火煮30分钟左右，直到大豆变软。
53、-煮豆子后，可以根据个人喜好添加其他配料，如蒜蓉、葱花等，增加口感和味道。
54、调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
55、中筋面粉300克
56、扩展资料：
57、接着再准备五花肉片400克，再放入胡椒粉15克，生抽15毫升，蚝油五毫升，食用盐五克，抓拌腌制五分钟。
58、依次把剩下的面团做成葱卷后，将卷好的葱卷摆入蒸笼，再次发酵约半个小时。时间到后，冷水上锅，水开后蒸8分钟葱卷即可食用！
59、冷却后取出蛋糕板倒扣烤盘纸上、可以抹上奶油或者肉松然后用擀面杖一边把纸卷入一边把蛋糕板推成卷状、卷好后用烤盘纸包住蛋糕卷定型10分钟、然后用刀切成大小一致的小块即可
60、肥瘦肉剁碎，按个人口味调好肉馅。具体可以参考：干炸丸子
大豆卷的做法
61、将面团擀成长方形的薄片状，然后抹上一层植物油，均匀撒上一层花椒粉，适量的食盐，再撒上葱花。自上而下将面皮卷起来，卷的时候尽量裹紧，中间不要留太大的缝隙。
62、在带皮黄豆上撒上盐拌一下，放置4～5分钟或者在冰箱里放1～2小时后食用。
63、清洗豆子：将新鲜的大豆带皮放入盆中，用清水冲洗几次，去除表面的杂质和污物。
64、首先，准备好新鲜的大豆。将大豆洗净后，用清水浸泡数小时，以便使其充分吸水。然后，将大豆磨成豆浆。这可以使用豆浆机或者搅拌机来完成，但要确保磨细细腻，没有颗粒感。
65、·然后用手不停地和成光滑的面团。
66、睢宁豆卷是一道地道的江苏传统美食。它由优质的大豆、面粉、糯米等原料制作而成，口感香软，味道独特。下面，我们来了解一下睢宁豆卷的制作方法。
67、用少量的盐把带皮黄豆腌5分钟。
68、接下来，将豆浆过滤。使用纱布或者过滤网将豆浆中的渣滓过滤掉，得到清澈的豆浆液。然后，将豆浆放置在锅中，加热至80摄氏度左右，用小火保持片刻。这一步是为了杀菌，防止发酵。
69、-烹饪时间可以根据个人口感和对豆子的软硬程度调整，增加或减少煮的时间。
70、两片香叶
71、大豆泡过夜
72、浸泡豆子：将清洗后的大豆带皮放入盆中，加入足够的清水，盖上盖子浸泡。将豆子浸泡约4-6小时，使其变软以便烹煮时更容易煮熟。
73、·倒入250克水搅拌成絮状。
74、-适量清水
75、在豆浆冷却后，将其倒入干净的布袋中，悬挂晾干。待豆浆中的水分足够蒸发，成为豆浆蛋白。这需要5-7个小时，具体时间取决于环境温度。晾干的豆浆蛋白呈黄色并呈固态。
76、热锅倒油，蒜苗炝锅，放入红椒炒香，再放入大豆片，翻炒，用盐、老抽、糖、鸡精调味，即可。大豆焖猪脚的做法做法:1.猪脚飞水后放到瓦锅里2.煮至用筷子可以插入捞出3.煮好的猪脚和大豆4.大豆筋先用水泡10分钟,抓干水备用5.锅放油,先放蒜头和姜片炒香,再放入生抽炼香6.放入猪脚,酒,糖,盐,翻炒7.放入大豆筋合炒,加些水焖一下8.撒入蒜苗炒匀出锅
77、煮新鲜大豆带皮的步骤如下：
78、-鸭肉250克
79、盖上锅盖，焖15分钟左右即好
80、-1杯大豆
81、·准备好食材，将面粉倒入干净的盆里，中间挖个坑加入白砂糖和酵母，用手将三者搅拌均匀。
82、没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂，调好水。再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了。
83、可以把大豆提前泡好炒着吃拌着吃都可以
84、·盖上盖子进行第一次发酵。
85、普通锅煮浸泡好的黄豆，烧开了以后，再煮20分钟就差不多要熟了。
86、内酯2克
87、倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键
88、调味：可以根据个人口味添加盐或其他调料来提升豆子的味道。在豆子煮熟后，根据个人口味加入适量的盐或其他调味料，继续搅拌均匀，再煮1-2分钟。
89、煮着吃，炸着吃，做八宝粥，生着吃，做饭吃
90、内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀
大豆卷的做法
91、首先准备好新鲜大豆500克，如下所示。
92、一个桂皮
93、破壁机选择果汁功能，搅拌均匀。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以，不要直接打成豆浆。搅打好的生豆浆用细纱布过滤出豆渣，只留豆汁。最好过滤两遍，完全滤干净豆渣。
94、配料：桂皮，香叶，八角，花椒
95、睢宁豆卷除了可以直接食用外，还可以作为香肠、火腿等肉食的替代品。它富含蛋白质和多种营养物质，既健康又美味。
96、主料：新鲜大豆75克、糖30克辅料：新良吉利丁片10克1、75克黄豆提前二小时泡清水；
97、煮大豆的方法如下：
98、黄大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等。磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。
99、把黄豆放入破壁机，加入800毫升清水四档打1分钟；
100、注意事项：
101、过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑；
102、加入过筛好的低筋面粉搅拌成光亮无颗粒的面糊
103、烹饪技巧
104、准备材料：新鲜的大豆带皮、清水。
105、再将混合好的面糊倒入另一半蛋白中搅拌均匀
106、大豆粽子是一种健康的传统美食，制作方法非常简单。首先，将干燥的大豆泡水浸泡数小时，备用。
107、·准备好面粉、白糖、酵母粉。
108、在砧板上撒适量的干面粉，然后把发酵好的面团倒上来，用手再次揉面。直到面团与干面粉充分融合，面团再次变得细腻光滑为止。
109、煮豆子：将浸泡好的大豆带皮放入锅中，倒入足够的清水，水量大约是豆子的3倍。将锅置于炉灶上，大火煮沸后转小火，继续煮煮30-40分钟，期间需要经常搅拌以防止粘底。
110、将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘然后用刮板刮至表面平整
111、放细盐煮，因为细盐氧化钙含量多，氨基酸成分丰富，放在带皮新鲜的大豆里面可以增加肌肤中的温度，还能去除里面苦涩味，使大豆更快成熟
112、步骤如下：
113、辅料：葡萄干50克蜜枣100克
114、捏水后的萝卜丝略剁小段，加海米油拌匀后加入肉馅中。
115、食材：蛋白240克、砂糖100克、柠檬汁4滴、食用盐5克、牛奶100克、大豆油100克、低筋面粉120克（过筛）、蛋黄160克
116、锅里加入大量水和数粒花椒，煮开。
117、接着，将粽叶剪成大小合适的形状，将泡好的大豆和糯米放入粽叶里，加少许肉、香菇、红枣、葡萄干等佐料，再用线捆紧，放入锅中蒸熟即可。美味又健康的大豆粽子就做好了。
118、做豆花，基本要说的就是这些，豆浆做好了，想吃甜，可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。想吃咸的，加榨菜，虾皮，葱，盐，生抽以及你喜欢的一切调料，甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱，只要自己喜欢，其它的一切都是浮云
119、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
120、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
大豆卷的做法
121、睢宁豆卷是一道传统的江苏菜。以下是制作睢宁豆卷的做法：
122、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
123、把千张对半切开，每三个卷卷用棉线系紧，卷得越紧越好，卷成豆卷。
124、然后，将糯米浸泡数小时，并将糯米和粘米细细搅拌在一起，淹水浸泡材料。
125、食材：面粉2斤，葱花儿若干，大豆色拉油若干。
126、以下是一种简单的大豆花的做法：
127、加入高汤，加水没过豆卷，所有原料全部加入，大火烧开，转小火焖半个小时，中间小心翻豆卷几次。
128、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
129、水150克
130、将剥好的大豆用开水氽烫。捞出，放凉。
131、加入水加入八角
132、然后，准备面糊。将适量的面粉与适量的水混合，搅拌均匀，形成面糊状。如果想要增加口感的粘稠度，可以加入适量的糯米粉。接下来，将面糊倒入豆浆蛋白中，搅拌均匀。
133、分钟以后直接关火拿出，如下所示，新鲜大豆这样做出来十分好吃。
134、黄豆拣去杂质，洗干净，提前浸泡约10小时。
135、将新鲜大豆用清水浸泡，将皮剥去，红椒和蒜苗切碎，备用。
136、将蛋白、砂糖和柠檬汁装入干净的盆子里电动打蛋器中速打至发泡（记住盆子一定是要无水无油的否则蛋白会打不起来）
137、全部卷好了，平底锅放少许油，放入豆卷煎，小火。
138、黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推；
139、【五香煮大豆】主料：大豆200g；辅料：花椒适量，桂皮1块，八角2个，香叶2片，盐适量
140、黄豆加清水，按用料表里的配比。我的量比较大，分了几次来打。
141、黄豆(110克)
142、more
143、-糖或其他调味料（可选）
144、·揉成光滑的面团。
145、所需材料：
146、原料：黄豆，青椒，红辣椒
147、200克面粉和酵母粉，白砂糖混合均匀，一点一点加入清水，先用手搅拌成絮状，然后和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好的面团体积明显增大，用手扯开可见面团内部有明显的孔洞分布。
148、然后用刀将面团切成均匀大小的小面剂，刀子尽量锋利一些，钝刀切出来的面剂子两端会压下去，看不清层次。借助刀背，往面剂中间压一刀，压出一条明显的折痕。然后用手顺势将截面往顶部折叠，然后两手将面团拉长，把两端在底部收口即成。
149、黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用
150、用打蛋器搅拌均匀
大豆卷的做法
151、：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净
152、别忘了及时翻面。
153、取500ml豆浆晾至温热，吉利丁片提前用冷水泡软，放入晾至温热的豆浆里融化；
154、将大豆放入煮锅中，加入足够的水，水的高度要比大豆高约3-5厘米。
155、-煮豆子时需要经常搅拌，以防豆子粘底或煮熟不均匀。
156、主料：糯米1000克
157、开火，煮沸，豆浆会很快溢出来，搅拌一下，这是正常现象，溢锅做出来的豆花才好吃。大约煮3到5分钟，豆浆一定要充分煮熟。
