1、做法:准备2斤猪肉,一般是五花肉就可以,精肉做出来的肉丸子不一定很好吃。将猪肉切成小丁,可以手工剁馅儿,也可以放入家庭绞肉机中搅碎,剁肉的时候要加入葱花和姜末,可以选择一起搅拌在里面。肉馅儿弄好以后,用手或者是2双筷子搅拌一下,看一下肉馅儿的光滑程度。
2、肉馅中加入少许料酒、盐、花椒面、十三香、味精、胡椒粉、蚝油,再加入适量葱姜水,然后抓匀;
3、放入辅食机里打打打。没有辅食机就用刀剁吧,辅食机里倒出来最好也剁一剁。剁剁剁,时不时挑挑筋。
4、然后加入生抽,耗油、盐、五香粉、生粉,再放一点葱花,(或者花椒葱花水)一起说一个方向搅拌。直到有韧劲。
5、手工猪肉丸子特别好受,深受许多人的青睐,那么做手工猪肉丸子呢?
6、小火煮,不要煮开,如果开了就加点冷水。
7、放一点核桃油或者别的什么油,搅搅搅。
8、准备材料。
9、黑胡椒少许
10、然后用绞肉机或者用刀剁成碎。一定要注意剁均匀。直到全部剁碎以后装入盆中。
11、手工猪肉丸子的做法:
12、-姜末1汤匙
13、全部准备好了之后,咱们就可以开始今天这道丸子的制作。
14、低筋面粉少量克
15、猪肉开始变得粘稠就差不多了,然后分次加入淀粉水,每搅打一次等吸收后再加入下一次。
16、准备一斤猪肉,你可以准备超市里绞好的肉馅。再准备一小块生姜,一棵小葱,适量的料酒,食用盐,胡椒粉,一个鸡蛋,适量的味极鲜,淀粉和青菜。
17、丸子煮好之后,一定要过一次冰水,这样丸子的口感更Q弹。自己做的丸子,无添加,让家人吃了也更放心。
18、配料:料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
19、-盐1/2茶匙
20、二、然后把泡好的葱姜水,过滤出杂质,加入淀粉,搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状。
21、.锅烧热倒入食用油,放入适量黄油,在黄油溶化后用刷子均匀的凃在每一个丸子孔内;
22、肉切成片,再放入绞肉机里,然后把大葱剁碎,把大蒜磨成泥,把大葱碎大蒜泥。
23、加一点清水,一岁以上可以加一点点葱姜水,顺着一个方向搅搅搅,水会搅进肉泥里,肉泥会黏黏的。
24、首先先把猪肉清洗一下,然后切成小一点的块状,再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅,也需要再剁一下,将肉馅剁得更碎一点,因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后,咱们将它收到一个大碗中。
25、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
26、-猪肉末500克
27、加入葱姜料酒,胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里,搅打成淀粉水,再把食盐加入猪肉中打碎。
28、-鸡蛋1个
29、-面包屑1/2杯
30、1.准备肉馅、葱、姜、料酒、盐、花椒面(或十三香)、味精、胡椒粉、蚝油、芝麻香油、鸡蛋、淀粉、炒熟的白芝麻;
31、一、葱姜切块放入碗中,放适量的花椒,加入热水,盖上盖子浸泡十五分钟
32、基本上剁成肉泥就可以了。盛到碗里。
33、剔去筋膜。
34、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
35、新鲜的肉,洗净,如果嫌肉腥味重可以切小块提前用冷水泡泡。
36、向大碗里面加入姜末和蒜末,然后再加一点料酒去腥,加一点食用盐,再放一勺胡椒粉,倒入一个鸡蛋清,再加一点味极鲜,加点淀粉。淀粉是一定要加的,因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口,然后顺着一个方向搅拌上劲。
37、肉馅选择八分瘦二分肥,将葱姜加少许水泡成葱姜水;
38、-葱花2汤匙
39、温水下锅。
40、放完淀粉和匀后,将肉馅摔打一会儿,使丸子肉和肉之间互相碰撞;
41、加入料酒、酱油白糖和食盐以及香油等,顺着搅拌好。如果家里有胡椒粉,建议加一勺,可以增加口感。如果觉得吃猪肉丸有点腻,可以加点蔬菜。
42、再加入少许芝麻香油、鸡蛋、淀粉并搅匀,接着放入炒熟的白芝麻;
43、主料:五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
44、为了口感细腻,先把买回来的肉馅再稍稍剁碎一点,然后调入盐,五香粉,料酒,白胡椒粉,蛋清,再调入淀粉,香油,搅拌均匀。
45、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
46、好吃的肉丸做法:
47、两种肉馅放到干净的盆中,倒入淡奶油,打入一个鸡蛋,搅拌均匀;
48、丸子捞起入冰水。
49、一锅清水煮开,调成微火,水不要波动太大。把做好的肉泥团成丸子放进去,跟火锅下虾滑差不多,不用介意圆不圆,大小均匀就行。
50、备注:也可以在里面加入莲藕和红萝卜一起剁碎。希望可以帮到你。
51、打的中途要记得把猪肉翻一下,等猪肉打这种细腻,呈现淡粉色的状态就差不多了,最后把它制作成肉丸即可。
52、瘦肉,肥肉,盐,冰水,放入绞肉机绞打。
53、用筷子沿一个方向搅拌至上劲。锅中放油,用手抓上一把肉馅。将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子。
54、.在馅儿里放入适量黑胡椒、洋葱碎、面包糠、盐和适量食用油后搅拌均匀;
55、猪肉馅,放入五香粉、料酒、生抽、盐,搅拌均匀腌制一会。
56、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
57、把调好的肉馅盖好保鲜膜,放在冰箱里冷藏一个小时左右,便于揉搓成小球球。
58、磅猪肉馅,2根莲菜搽丝,1块豆腐,几个香菇,1小块姜,1个鸡蛋,料酒,酱油,盐,十三香,香油各适量
59、孩子咀嚼能力好可以在肉泥中加些莲藕末,胡萝卜末之类的蔬菜末,如果加水分比较多的菜末要调整肉泥中的加水量和淀粉量。
60、放入油锅中,入锅炸至金黄熟透后,捞起沥干油份后,装盘即可。食用时,沾胡椒盐一同伴食。温馨提示,在炸丸子的时候,要注意安全不要被油烫到自己。
61、把油温升高,将丸子复炸一遍,形成外焦里嫩的小脆壳,捞出时颠一颠即可。
62、下锅后轻轻推勺,避免丸子沾底,颜色变深后,轻轻推动,炸熟后捞出;
63、辅料:黄酱少许、酱油1克、鸡蛋1个、清油50克、葱末2克、水淀粉100克、花椒适量、姜末2克、盐2克、料酒10克
64、放一点淀粉,搅搅搅。
65、鸡蛋不过敏的话可以加一点蛋清。搅搅搅。
66、2磅猪肉馅,2根莲菜搽丝,1块豆腐捏碎,几个香菇发好洗净剁碎,1小块姜剁碎,1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
67、猪肉丸做法有两种,一种是水川丸子来做,做下来不油腻,而且水葱丸子汤也很好喝。
68、然后用手搓成自己适合大小的丸子。可以红烧也可以做汤。味道都特别好吃。
69、把肉馅都揉搓成等同大小的小球球,为了方便炸的时候成型,尽量揉搓的小一点。
70、另一种做法是油炸丸子把猪肉打成泥放葱和姜之后,加入面粉进行搅拌之后弄成小团进行油炸,这种方法和做熬菜用比较好。
71、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
72、将馒头去皮,搓成馍屑备用腌制好的肉馅中,加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀放入淀粉水和馍屑。
73、主料:肥瘦猪肉末250克
74、辅料:鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根
75、主料:猪肉一斤
76、手工猪肉丸怎么做?
77、一岁以下不要加盐。
78、500克猪肉加冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,这个比例不要搞错。
79、.将做好的肉馅搓成丸子放到锅内,一面煎熟后翻面,剪至两面成熟即可。32
80、再加面包渣调到稀稠合适,捏成小丸子。
81、做法步骤
82、大火再次烧开后,撇清浮沫。
83、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
84、鸡蛋1个
85、首先买回一斤猪肉,把它洗净剁成末以待备用,第二步买一个白萝卜洗净去头去尾切成细丝进行罩水,然后过凉水挤干水份,剁成末,把两种末混合起来进行调味,然后起锅烧油,用小勺子取末过油即可
86、完全冷后沥干水分。
87、先准备一斤或者2斤的五花肉,如果喜欢瘦一点可以多用点瘦肉。
88、绞细后加蛋清和粉再绞打,然后用虎口挤成丸子。
89、肉丸定型变色浮起以后把火调大,下点焯好水切碎的菠菜之类的青菜叶,煮几分钟,出锅。
90、油温四成热左右,把壶口变成圆形,用手的手指盖轻轻一挑,将肉馅依次下入锅中;
91、肉丸子想要做得好吃,可以试试干炸肉丸子,具体做法如下:
92、搅好的肉泥黏中带稀,可以准备下锅了。
93、一斤肉馅里面加上二两水,也就是说500克肉馅加100克清水,然后分三次将清水全部倒进肉馅中,这样做出来的肉丸子不仅不容易散,而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。
94、猪肉一定要搅拌上劲,顺着一个方向搅拌,家里有厨师机的可以用厨师机来搅拌,省去很多事情。
95、手工猪肉丸子做法是买一些猪肉回来进行剁碎,然后相对应的一些调料的话,需要把它买回来以后,然后加在剁碎的猪肉里面。夹在猪肉里面,这样给他放一段时间以后让猪肉入味了以后,然后再用守护的一些器具把它做成丸子的形状,如果要吃新鲜的汤丸的话,只需要做成丸子放在开水里面煮一下就可以了,如果需要做红烧狮子头的话,就要有大后再去做。
96、适用于做鱼丸虾丸鱿鱼丸。
97、他的做法是把猪肉剁成肉泥里边,放生姜葱花之后放在碗里打一个鸡蛋,再加点胡椒面放盐再放淀粉,搅匀之后,用手搞成丸子的大小放在白水锅进行煮三两分钟就可以。
98、肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。