1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。
2、羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克
3、放入羊杂煮开后，保持中小火炖煮。
4、准备材料
5、辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克
6、【主料】：羊心1块、羊肝1块、羊肚1块、羊肺1块、羊肠1段
7、步骤/方式2
8、羊杂500克，半成品，香菜一小把，葱半根，姜一小块，韭菜花10~15克，腐乳2块，芝麻酱3勺，盐适量，蒜一头，辣椒油
9、步骤11
10、食材准备：羊杂250g、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉适量
11、步骤/方式7
12、家常羊杂汤的正宗做法
13、放入没过蒜末的清水备用
14、碗里放入葱末，香菜末，盐，味精，胡椒粉，醋，生抽，香油调匀。
15、大葱切段、姜切片，备用。
16、主料：羊蝎子、羊肉200克、粉丝100克、食盐、醋、葱、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、陈皮、茴香等
17、将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。
18、·锅中放凉水，放入姜片，下入羊杂和羊肉
19、新鲜的羊杂加料酒焯一下水。羊肠切段单独放。羊肚和羊头骨改刀切块。
20、炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。
21、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
22、处理好的羊杂洗净，冷水下锅焯水，盛出
23、4.加入羊杂翻炒，倒入开水，撇去浮末，加入萝卜胡萝卜，加入牛奶，大火烧开，大概半个小时牛奶羊杂汤就做好了。
24、乡村食叔羊杂汤正宗做法如下
25、主料：羊头适量、羊肺1个、羊肚1个
26、制作方法
27、配方:羊杂、萝卜、胡萝卜、牛奶。
28、羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉
29、羊杂清洗干净，姜切片、葱切段、蒜切片、香菜切碎。
30、羊杂300克
31、将羊头、羊肚等清理干净
32、用料：羊杂1000克，姜10片，香菜2根，葱白3根，蒜2头，羊血500克，盐适量，白胡椒适量，醋适量，鸡精1勺，香油1勺
33、第4步、放入羊杂和姜粒，煮半个小时，煮成奶白色，加白胡椒粉。
34、做法步骤
35、这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。
36、羊杂半斤，油辣子三勺，开水500克，葱姜各五六片，生抽少许，盐少许，香菜10克，白胡椒粉少许
37、锅里放入熬好的花椒水。
38、材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。
39、加入清水烧开。
40、步骤/方式4
41、煮锅里加入适量纯净水，放入土豆条和羊杂，水开后，把土豆煮至软绵。6、加入盐，花椒面继续煮2分钟入味，再撒入尖椒和香菜，搅拌均匀。
42、准备好所有材料。
43、羊杂500g
44、辅料：八角2个、花椒、30粒、桂皮3寸段、姜10克、干辣椒2个、食盐5克、胡椒粉3克，香葱适量
45、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片，然后下入控干水分的羊杂，大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味，还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。
46、五分钟后砂锅离火，加入香菜、芝麻酱、韭菜花。
47、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了，加入适量盐和白胡椒粉调味，再撒上一些葱花和香菜，一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了！
48、辅料:豆腐乳一块，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉半匙，猪板油一匙。
49、这个是羊汤料，不是涮火锅的料，里面有一个纱布包是花椒大料类的，扔进锅里。还有一个汤包，味道很浓，我就倒进去一勺，再煮20分钟就可以关火了，因为是熟羊杂。因为时间多，我也没事，我又接着煮了一会。
50、第1步、羊杂洗干净。
51、调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋
52、砂锅放油爆香蒜末。
53、羊杂汤做法家常如下
54、加入盐，鸡粉，胡椒粉，葱花，香菜，适量辣椒油
55、调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。
56、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
57、羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
58、原料：羊杂、盐、白胡椒、醋、葱、姜、香菜。
59、姜片适量
60、买一斤熟羊杂，先用凉水洗一下，再用热水焯一下，一定要热水下锅，凉水下锅会变得很硬，焯5分钟乘出，把长一点的切碎，之后再煮一锅水，把羊杂倒进去煮，煮10分钟左右。
61、待汤色见白，放入一些白萝卜丝，煮软后即可关火。
62、红薯粉条提前用凉水泡软备用。
63、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
64、草寇一个
65、做法步骤：
66、羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
67、关火后，准备点香菜末
68、胡椒适量
69、另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开
70、料酒2勺
71、步骤12
72、碗里放1勺芝麻酱，用香油稀释一下。
73、主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。
74、羊杂汤的做法
75、·然后过凉水冲洗一下，沥干水份
76、羊杂汤的做法步骤
77、【调料】：水、淀粉、料酒、白醋、食盐适量
78、锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。
79、准备原料。
80、辅料：香菜1根，大蒜4瓣，花生酱（芝麻酱）适量，盐少许，辣椒油少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许
81、步骤13
82、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。
83、白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。
84、具体做法：
85、香叶2片
86、萝卜、胡萝卜切片，葱一部分切段。
87、羊杂汤简单做法与步骤
88、准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。
89、步骤:1.准备食材羊杂、牛奶、葱姜、胡萝卜、萝卜、盐、油
90、调料：盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克。
91、加入1勺胡椒粉、1勺五香粉、半勺盐，转中火煮五分钟。
92、在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。
93、在烧水的时候准备调味料，大葱切段，姜拍松，其余的放入调料盒
94、羊杂300克葱姜10克胡椒粉10克盐10克香菜5克水200克
95、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
96、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫；
97、3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。
98、买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血；
99、羊杂1000克
100、食材用料
101、锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。
102、再依据个人口味淋上辣椒油，完成。
103、羊杂要新鲜，锅内加水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
104、羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。
105、·锅中放少许底油，下入羊杂和羊肉翻炒一会，放入半大勺料酒去腥
106、蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀。接着锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可！
107、锅中烧水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。
108、放入料酒和少许葱段煮制。
109、大火煮沸，转中火炖35分钟
110、【配料】：干辣椒、大蒜、香菜、生姜、葱段、白芝麻、芝麻酱、辣椒油适量
111、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；
112、步骤/方式1
113、主料：羊头肉800克
114、准备好所有食材
115、羊杂400克。
116、加白胡椒粉转小火煮30分钟关火；
117、原料：熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量
118、将葱姜蒜放入锅中，放入料酒，大火烧开，将羊杂倒入，撇去浮末，加入盐调味，将葱捞出，加入鸡精。
119、将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
120、材料：羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉
121、切片、切段，备用；
122、准备食材：羊杂、香菜、葱、姜片、料酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油。
123、大葱切成段，姜切片，小葱、香菜切末；
124、步骤/方式3
125、锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。
126、用开水烫一下。
127、放入羊杂和泡好的粉条略煮。
128、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；
129、萝卜1根
130、步骤/方式6
131、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
132、·葱，香菜切末备用，姜切片
133、将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
134、汤的配料：
135、添加适量的水。
136、煮羊杂的汤倒入盆中。
137、主辅料：白萝卜300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克。
138、半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理；
139、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。
140、蒜切成末（如果将蒜捣成蒜泥更佳）
141、锅中放水，加入羊肝，羊肺，羊舌，羊肠，羊肚
142、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫，加白胡椒粉转小火煮30分钟关火。盛出来就能吃啦
143、放入羊杂翻炒。
144、步骤/方式8
145、开水放入粉条，水再次开后关火盖盖泡粉条。
146、羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙
147、煮开后，捞出备用
148、土豆条20克
149、、香菜切末
150、把土豆去皮洗净也切成条。4、葱切葱花，姜切丝，尖椒去蒂切成圆片，香菜切成末。
151、步骤10
152、砂锅倒油，煸炒葱姜。
153、十分钟后打开锅盖，这个时候可以看到，羊杂汤的颜色非常白，我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中，继续煮3分钟。
154、芝麻酱两大勺，入碗中；
155、将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。
156、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
157、先用大骨熬汤，并且在煮羊骨头时要大火烧开久煮，骨头汤熬至汤白，然后把羊杂切碎放在汤中再熬半小时左右，放入调料即可。
158、加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。
159、3、准备空碗，放入芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、虾油，搅拌均匀，加入少量的水继续搅拌，搅拌均匀无疙瘩就可以了。
160、熟羊杂洗净装盘备用。
161、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
162、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；放入沸水锅氽一水捞起洗净；
163、翻炒挂料均匀后，加开水没过羊杂，加盐，烧开后转入砂锅，中小火炖10分钟。
164、第5步、加醋和盐，调味。
165、羊杂，用温水洗净，沥水备用。
166、首先准备食材，准备食材：羊杂800g，香菜1根，大葱1段，姜1块，小葱10克。
167、用料：洗净切好的羊杂花椒葱姜蒜五香粉辣椒面盐素高鲜羊油辣椒葱花香菜白胡椒粉
168、煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了
169、再切些葱花、香菜末备用。
170、香菜3根
171、干辣椒2个
172、第2步、焯水。
173、第3步、水烧开。
174、调料：羊肉高汤（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。
175、油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。
176、主料：羊杂300克
177、步骤/方式5
178、羊杂500克、盐适量、鸡精半勺、花椒水1勺、虾油1勺、酱豆腐1块、辣酱油半勺、芝麻酱2勺、料酒1勺、蒜2瓣、香葱2颗、大葱1段、香菜2根、韭菜花2勺
179、把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇除表面多余的浮沫，盖上锅盖煮10分钟。
180、锅中倒入适量清水，放入葱、姜烧开。
181、将葱切段、姜切片。
182、·大火煮开后撇去浮末
183、——【开始烹饪】——
184、space
185、4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
186、将羊肉切成大块，加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子，大火烧开
187、葱末和香菜末。
188、主料:羊肠3两，羊肺3两，羊头骨肉，3两羊肚3两，桂皮一块，姜片5片，大葱半根，白萝卜二个
189、食材：煮熟的羊杂200克、土豆200克、葱、姜适量、香菜，尖椒适量、盐2克、花椒面2克、辣椒油适量。2、把煮熟得羊杂全部切成条。
190、买了半成品羊杂。
191、第一步“处理羊杂”：先把买回来的所有羊杂都冲洗几遍，去除多余的油脂，然后加入适量的淀粉抓捏3分钟抓捏均匀，再次冲洗两遍去除污血，然后把全部羊杂放入大盆内，加入40度温水淹没，然后加入白醋1勺，浸泡半个小时，去除羊杂内的血水。
192、·准备好所需要的食材并清洗干净
193、热油，花椒爆出香味后捞出，下葱姜蒜片炒香，加入辣椒面略炒，放入羊杂翻炒。
194、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。
195、起油锅用葱花、姜片和花椒炝锅，再放羊杂炒一下，最后加适量料酒翻炒去腥
