1、放入2勺（咖啡壶带的勺子）咖啡粉，轻轻敲打、晃匀咖啡粉；
2、加压式（Espresso）
3、Espresso是通过专用的半自动咖啡机做出来的，如果流出来的咖啡油脂是琥珀斑纹或红棕色，就是最完美的了，这个液体就是“咖啡的精华”。
4、首先您需要准备以下物品：
5、在意大利，可以说没有一个家庭里没有各式各样的摩卡壶。
6、这种集Espresso和过滤式咖啡壶之特性于一身，拥有双层煮壶的精彩。它可以迫使已煮沸的开水进入下层的壶间，透过一根管子，再流到上层的研磨咖啡里。当时间到了，将把手拿起来，就可以满足对咖啡的渴望了。
7、咖啡粉充分闷蒸后，以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量，停止注水。倒入温好的咖啡杯，手磨咖啡即完成。
8、准备一张滤纸，放进滤纸架，用热水清洗遍杯子里的水倒掉；
9、法压式/活塞式
10、准备手冲咖啡壶，取下盖子、收集垫（最后步骤中用来放过虑架），并在杯子内拉起过滤架；
11、干松屋法用勺子在咖啡粉的正中间挖一个坑，深度大致在粉面三十厘米左右，之后从中间进行注水，直到咖啡液滴落，之后注水方法改为往外画圈，然后把咖啡粉浇湿掉，再用盖子闷蒸，即可完成。
12、法压壶冲泡，将咖啡粉倒入壶底加热水搅拌，把法压壶上的活塞匀速压下去，使咖啡粉和咖啡液分离；
13、首先折滤纸，并放入滤杯中。将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁。
14、）新鲜的咖啡豆
15、手冲咖啡的三大技巧：既“准备、闷蒸、冲煮”三阶段。
16、法压壶事先加热，再把研磨的咖啡粉加入壶底，再加入热水，然后搅拌一下，约三至五分钟，把活塞慢慢匀速压下去，咖啡粉和咖啡液就分开了。
17、虹吸壶冲泡，将咖啡粉放入壶中倒热水，利用水蒸汽将水推至上壶。
18、闷蒸：也称为预浸，闷蒸的目的是为了“激活”咖啡粉，使咖啡释放大量的二氧化碳。
19、滴滤式是把上等研磨好的咖啡粉放在适当的纸上，或是可重复使用的圆椎形器皿里，然后把热水从上面倒进去。
20、）咖啡杯（200ML容量）
21、步骤/方式2
22、准备300ml热水，约10勺，温度保持在85度-92度；以画圆的方式注入咖啡40ml热水，闷蒸约25S后，再以画圆的方式慢慢注入260ml热水。
23、摩卡壶式
24、咖啡机、手冲壶、电子秤、V60手冲滤杯、咖啡滤纸、分享壶、咖啡杯
25、称量：咖啡豆：水=1:15（15:225）、水温：90℃
26、手冲咖啡的五大手法是：搅拌法、学院派冲煮法、干松屋法、火山冲法和点滴法。
27、磨粉:将称好的咖啡豆放入咖啡机中打成粉
28、冲泡过程中咖啡液不停从滤杯流出，可维持相对较高的浓度差（咖啡粉vs滤杯中的液体），萃取味道充分，口感干净清爽，味道更有层次感。
29、用大概30g的水，将水流控制的极细及柔和，倒入咖啡粉中这个过程主要让咖啡粉例子得到膨胀，排出里面的二氧化碳气，为下一步注水打好基础。这叫做闷蒸，闷蒸好的咖啡会像发好的面包一样，表面膨胀的很丰满。
30、因法压壶配备的是不锈钢滤网，会有小颗粒咖啡粉无法完全过滤，口感相对更加厚重，略带颗粒感。
31、学院派冲煮法学院派这种煮法，由于比大多数的方法简单，咖啡爱好者比较喜欢，操作适合入门级的新手的，只需要从咖啡粉中心往外注水即可，等到粉尘塌陷，再次由里到外均匀的注水就可以了。
32、一种意大利发明的咖啡冲泡方法，已经是成长最快速，也最被接纳的方法了。但如果要喝espresso的话，恐怕就没有那么容易了。
33、从内到外绕圈慢慢注水至225毫升，整个手冲过程大概1分45秒左右。
34、步骤/方式1
35、）磨豆机（手摇磨豆机，电动磨豆机均可）
36、）细口壶（建议选择电动细口壶可以很好的控制温度）
37、将咖啡粉装进滤纸，放入滤器，双手轻轻摇晃滤器，保持咖啡粉表面水平
38、闷蒸大概20-30秒开始冲泡，以咖啡粉的中心点为圆心，用适当细的水流画圆的方式注水，加入195g水，慢慢滴滤（切记水流不要直接接触滤纸）。将咖啡倒入温好的杯中，开始品尝。
39、）优质的水
40、步骤/方式3
41、冲煮：闷蒸结束，将水柱控制在稳定的状态，从圆心依序绕著圈走，向圆周、向内心，注意水流不能过大/过快且要保持连续不断并且留意咖啡的水量，一旦达到了水粉比需要的克度即可停止注水。
42、亚洲咖啡豆，香味，苦味
43、非洲咖啡豆：果香味，花香味
44、）咖啡过滤杯
45、准备15克咖啡豆，研磨成细砂糖状；我喜欢浓厚一点，选择了1:15的比例，即1克咖啡粉冲15毫升的热水。
46、把滤纸折好之后放在V60滤杯上面，倒入一些温水在滤纸与滤壶中，冲洗一下滤纸，起到去味还有就是温壶的作用。
47、准备90-92度热水，注入40毫升热水，焖蒸30秒；再缓缓注入185毫升热水；新鲜烘焙的的咖啡在冲煮时候表面会有丰富的泡沫。
48、虹吸式咖啡所萃取出来的咖啡液，并不只是用冲泡的方式，由于热胀冷缩的大气作用，咖啡豆里的咖啡精华仿佛是被抽取出来般，因此虹吸式虽然萃取时间短，但十分浓厚，咖啡因也很重。
49、将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平，并在中间位置点一个凹点，作为热水注入点。
50、虹吸壶是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来的一种冲煮方式。
51、步骤/方式4
52、）电子称
53、具体做法是将将85-90度热水以画圈的形式缓缓从咖啡粉中间注入，切记不要冲到滤纸边缘；30秒后，再次持续的注水，如果咖啡粉足够新鲜的话，此刻咖啡粉会形成向上隆起的一个过程，咖啡湿香开始散发迷人的风味。
54、准备：折滤纸放入滤杯中，将滤纸浸湿并预热咖啡壶以及滤杯，因为滤纸会有味道，为避免影响咖啡的风味，因此需将滤纸吸附空气中的杂味去除。将研磨粗细接近粗砂糖的咖啡粉倒入滤杯中，为了萃取均匀需轻敲滤杯缘，让咖啡粉均匀平实。
55、滤纸冲泡，准备带茶漏的茶杯，杯中放入滤纸，放入咖啡粉低冲热水，让咖啡液流出；
56、美洲咖啡豆：坚果、巧克力
57、使用细口壶往凹点注入适量温热水，使咖啡粉充分闷蒸。
58、搅拌法这办法就是把咖啡粉末磨得比较细，然后加入50克左右的水进行搅拌，然后30秒后再次注入水，直到两分钟时完成注水，而要进行烘培的豆子则需要闷15秒再次注水，一分钟30秒时完成注水。
59、尾段可以不要，移开滤杯，把咖啡倒入杯中，即可享用美味的咖啡了。
