1、九层塔菜在云南叫鱼香菜，九层塔又称罗勒叶，也叫鱼香菜。分布于亚洲热带，我国云南、广西、广东、福建、等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中，九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干亦可鲜用，使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分，煮鱼放点味道不错。
2、我国各地很早就有春季采食马兰头的习惯。马兰头别名马兰，以长江流域分布较广。全株可入药，幼嫩的茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。原产亚洲南部及东部。
3、也叫罗勒、金不换，由于其叶、茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。九层塔嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，或做调味料。味道佳美的一道绿色菜品。
4、九层塔菜还可以做成酱料供人们使用，在制作的时候需要准备九层塔500克，大蒜一头，松子适量，鱿鱼半罐，特级橄榄油250克，食用盐适量。把准备好大蒜去皮和九层塔一起洗净，再和橄榄油以及松子，还有鱿鱼等食材一起放到料理机研碎制成泥状，取出密封保存，平时吃意面或者其他西餐时都能加入适量的九层塔酱来调味。
5、九层塔是一种绿叶蔬菜，它具有浓郁的香气，它在自然界中属于唇形科，是一年生草本植物，因为这种植物花是多层的塔状而得名叫九层塔。九层塔这种绿色蔬菜，不单可以制成凉拌菜，还可以当香料食用，它晒干以后则能入药，具有疏风解表和行气活血，以及解毒消肿等多种功效。
6、九层塔别称罗勒、千层塔、菜板草，九层塔味道极特殊,具有去腥增香气的效果。九层塔枝叶所含的芳香精油风味独特，用以调味以新鲜者为佳，加水煮得过份熟烂，芳香精油就会挥散，因此在烹调时，最好在出锅后再适量调配，热汤一烫即可食用。
7、九层塔是一种蔬菜类的植物种类，学名叫做罗勒叶，俗称叫做鱼香菜。它在每年的9月采收上市，有一定的营养价值，能够消食、活血、解毒和行气。一般做成泥状酱料烹饪意大利菜品。
8、九层塔，唇形科罗勒属植物。它喜温暖潮湿环境，生于亚热带地区，不耐寒，也不耐旱。其茎四方形，上部多分枝，表面通常紫绿色；叶对生，卵形或卵状披针形；先端急尖或渐尖，基部楔形；边缘有疏锯齿或全缘，下面有脓点。
9、马兰头和九层塔不是同一种植物。
10、把准备好的牡蛎肉放在盐水中浸泡15分钟，取出以后用清水洗净，然后再把酸菜清洗干净，生姜去皮切成丝状，豆腐洗净以后切成片儿状，九层塔洗净备用。
11、九层塔用在菜里比较多，比如有名的台式三杯鸡。而罗勒用在西餐尤其是地中海菜系中比较多，做菜、熬酱、做汤都可以。味道香甜可口，又带点特殊的香味。
12、在汤锅中放水加热，烧开以后，放入切好的豆腐和姜丝，煮开以后再煮十分钟，然后才能把牡蛎肉和酸菜以及九层塔全部放到锅中，再一起煮十分钟左右加食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅。
13、九层塔和罗勒有何区别
14、马兰头根状茎有匍枝，有时具直根，茎直立，上部或从下部起有分枝；基部叶在花期枯萎，茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，顶端钝或尖；头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状，瘦果倒卵状矩圆形，褐色，边缘浅色而有厚肋，花期5-9月，果期8-11月。
15、罗勒的味道比较香甜，梗是绿色的，叶子比较圆润。九层塔和罗勒稍微有点不一样，梗会带一点紫色，叶子比较扁平，而且会带一点锯齿。
16、九层塔菜可以和牡蛎搭配在一起，做汤和在制作时需要准备新鲜牡蛎肉二百克，豆腐一块，酸菜50克，生姜和九层塔各适量，另外再准备适量的盐和米酒以及胡椒粉。
17、九层塔茎四方形，上部多分枝，表面通常紫绿色；叶对生，卵形或卵状披针形；先端急尖或渐尖，基部楔形；边缘有疏锯齿或全缘，下面有脓点。
18、九层塔菜怎么吃
19、九层塔酱
20、九层塔牡蛎汤
21、菠菜，属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。菠菜无粉，根圆锥状，带红色，较少为白色，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。
