1、鼎牛潮汕牛肉火锅
2、“极品牛头宴”与“孟获七擒七纵诸葛亮”
3、将一二岁、约50公斤重的肥壮小牛的头，去净毛桩，涮洗干净，放入清水锅内，加葱、姜、酒，用小火煮1.5小时，取出待凉，拆去骨，修去老肉，切成7厘米长、5厘米宽的方块，盛入不锈钢碗内，加黄酒、鸡骨、猪骨等，上笼蒸1.5小时后，取出，再在经油、葱、姜煸香的锅内加浓汤、小牛头肉、酒、盐、味精，用小火煨透，然后，用大火收汁，起锅，整齐地装在汤盘中，用炒熟的菜心围边即成。
4、牛头宴其实是一道宫廷菜？
5、牛头蒸熟，隆重进场，执刀分割，蘸酱入口。香酥软烂，气氛热烈；壮观魔幻，昭示吉祥。
6、这是一道宫廷菜
7、好意头:吃个牛头宴,从头旺到尾
8、牛头宴又叫“开大宴”，是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。在2008年国庆期间举办的“土家族毛古斯文化节”上，“牛头宴品尝会”成为众多宾客津津乐道的话题，许多网络媒体也进行了报道。发源于赤壁同时期的牛头宴，古而有之。三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇善战，有本地野史称，诸葛亮曾七擒七纵孟获，并以牛头犒赏众将士。所以，牛头宴是“众乐乐”之物。
9、谢三孃·翘脚牛肉·江湖菜
10、③锅中倒入食用油，烧至八分开，放入土豆煸炒，放入西红柿煸炒。
11、和福顺•焖锅•焖鸡焖鱼焖牛肉（朱辛庄万科店）
12、“要想牛，吃牛头。鸿运霸王牛头祝各位牛气冲天，好运连连，好运年年！
13、洛阳的两处汤馆，味道真是让我难忘。龙鳞路第一家牛肉汤，青岛路桥头何家全牛宴汤馆。
14、④放入牛肉煸炒，放入生抽煸炒调色。
15、①牛头肉是五香熟的，切成适量大小的块。
16、“要想牛，吃牛头，遇事不发愁，牛气冲天！”
17、李先生牛肉面大王（昌平鼓楼店）
18、安徽太和牛肉板面（昌职路店）
19、⑤放入适量水，盐，大火烧开。
20、②土豆去皮洗净切成滚刀块，西红柿切滚刀块，香菜洗净切段备用。
21、牛头宴又叫“开大宴”，是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。在2008年国庆期间举办的“土家族毛古斯文化节”上，牛头宴品尝会成为众多宾客津津乐道的话题。将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉，客人们用刀切割牛头上的牛肉食用。古法新制，挑选了数十种辅料，才实现牛头的每一块肉都那么鲜嫩，令人唇齿留香。
22、东方宫中国兰州牛肉拉面（昌平总店）
23、以考证这个牛头宴的来源。说最早吃牛头的孟获。其实这牛头宴，伊建敏早在两年前就开始研究牛头宴。查阅了大量的历史资料。古而有之。三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇善战，有本地野史称，曾七擒七纵诸葛亮，并以牛头犒赏众将士。
24、三年半前，印象里最早推“牛气冲天”乾隆坊。就有人说起在乾隆坊可以吃到巨豪华的牛头宴。叶飞是乾隆坊的行政总厨和总经理，那个时候杭州做牛头的也许就一两家。这道“牛气冲天”也是亲自研制的包括酱料，烹饪方法都是自己研究的，这道菜还得了西湖烹饪大奖。不过现在做这个菜的饭店，越来越多了从他口中得知，牛头宴来自于御膳房的宫廷菜，而叶飞将其进行了改良，从装盘来看，确有皇家的气派。特色各个地区掀起了吃牛头的热情，各个城市相继以牛头为特色开了牛头馆
25、⑥中火炖10分钟左右，放入味素，出锅装盘，撒上香菜。
26、大兴牛头宴最出名的是“有骨气”酒店
27、山姆芝士烤牛肉卷（昌平店）
28、房山窦店牛头宴三百来块，够5人吃——牛头宴套餐(牛头半只)，还搭配拌野菜、大丰收、八宝菜、摊柴鸡蛋、清炒葫芦、五谷丰登、牛骨汤。
29、他家的汤比较的浓，放入了大量的葱花香菜提味，很多人喜欢喝清汤，而有的人则喜欢放上辣椒油，这汤表面上浮着一层厚厚的油，喝到嘴里特别的香，他家的汤不光味道好而且很实惠，很多人来到他家喝上一碗汤，要两个烧饼，12块钱就可以解决一顿饭，吃得还特别的饱。
30、临汾牛肉丸子面（天通苑店）
31、广和居爆肚牛肉面
32、吉庆宫兰州牛肉拉面
33、远远看着那牛角高高地指向天上，正寓意席上宾客蒸蒸日上，牛气冲天。
34、何师傅全牛宴比较正宗。这家店铺的门脸儿很小，甚至有些破旧，可是依然不妨碍拥有高人气，走进店里很大的店堂，挤满了人。他家的全牛汤10块钱一碗，里面的料非常丰富，除了有牛肉以外，还有牛肝，牛肠，牛肺，牛肚等等，这家店的生意很好，一天能够卖出1,000碗。
35、清酒微醺句慢吟，牛头宴里聚八仙。
