1、调味：加入适量的盐、糖、酱油等调味料，搅拌均匀即可。
2、清洗芝麻沥干水分，放入烤箱中层150度烤30分钟，芝麻烤熟后等待晾凉，再使用破壁机或其他方式将芝麻碾碎，将芝麻碎倒入碗中，再倒入核桃油，搅拌均匀即可。
3、将芝麻小火翻炒三分钟至黄色，注意翻炒的时候千万别开太大火，要小火慢慢翻炒，只有这样才可以避免芝麻翻炒过头而导致的出现苦涩味。
4、自制做芝麻酱先准备黑芝麻或白芝麻，核桃油含不饱和脂肪酸的油类。
5、磨芝麻：将干净晾干的芝麻放入石磨中，用石磨和柄慢慢地推动芝麻进行磨制。需要注意的是，磨制芝麻的速度和压力需要适中，过快或过慢都会影响芝麻酱的口感。
6、需要注意的是，制作芝麻酱时最好选择新鲜的芝麻，磨制时尽量保持连续操作，以保证芝麻酱的口感和营养价值。同时，石磨需要经常清洗和保养，以确保芝麻酱的卫生和品质。
7、准备食材：准备好芝麻和食用油。芝麻要事先清洗干净并晾干，食用油可以选择植物油或芝麻油。
8、芝麻洗净后，放入锅中小火慢慢炒熟
9、白芝麻放入锅中，中火翻炒均匀，注意不要炒糊
10、晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，开始打
11、把炒好的芝麻倒入石墨中，倒入50毫升油，碾压成酱
12、准备好黑芝麻200g、白芝麻100g、亚麻籽油10g，将白芝麻清洗干净后放入锅里，开小火不断的翻炒，大家可以单一的选择白芝麻或者黑芝麻，不过因为黑白芝麻都有属于自己的好处，因此可以一起混合制作成芝麻酱。
13、最后放入消毒了的容器里面，容器要干燥无水，密封冷藏储存，建议7天内吃完。
14、首先我们将处理好的芝麻晒干静止五分钟然后再放入打磨机内打碎，然后再加入刚刚切好的辣椒，碎碎加入一定的酱油蚝油，然后再加入一点点香油就可以得到现磨芝麻酱。
15、倒入无水无油的玻璃瓶中
16、古法磨制芝麻酱的方法是使用石磨进行磨制。具体步骤如下：
17、将芝麻晾晾之后放入破壁机里面，通电开始研磨搅拌成浆糊，再放入亚麻籽油搅拌均匀，注意别全部倒入，一定要一边倒入亚麻籽油一边搅拌至稀滑状
18、依然是小火不断的翻炒，一般翻炒四分钟左右就可以铲出晾晾，如果用手可以轻松捏碎就表示芝麻熟了
19、要自制芝麻酱，需要先准备好1至2杯炒香的白芝麻和不含杂质的食用油。把白芝麻放入食物加工机中打碎，然后慢慢加入适量食用油搅拌至浓稠质地。最后，加入适量盐和糖按照个人口味调味即可。如果要口感更滑嫩，可先用热水泡软芝麻后去皮。自制芝麻酱比市售酱品质更稳定，也更健康无添加。
20、加油：当芝麻磨成细腻的糊状时，加入少量的食用油，继续用石磨和柄搅拌均匀。然后再加入适量的食用油，继续搅拌至芝麻酱变得光滑细腻。
21、过程很简单，一遍一遍打就好了，只是一定打一会停一会，不然把机器烧坏了，可就得不偿失了
22、翻炒好之后将白芝麻盛出晾晾，之后再开始翻炒黑芝麻，两种芝麻要分开翻炒，同样是将黑芝麻淘洗干净后放入锅里。
23、芝麻酱怎么做
24、芝麻酱磨好，即可食用。
