于谦小葱拌豆腐
1、首先，热锅烧油，油热倒入切好的五花肉煸炒出油，
2、清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
3、食材：挂面适量、生抽适量、大蒜一瓣、小葱叶子一根、麻油一小勺、黄豆酱一小勺。
4、具体烹饪步骤
5、【步骤五】：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中煮熟，湿面好熟，一般煮2分钟就熟。
6、熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,
7、:准备所有食材。这次不用整支鸡，挑选最嫩的鸡腿部位来制作。
8、烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
9、芝麻酱倒入碗中加盐要多放一点盐一会拌面的时候就不放，一次加入少量的水搅拌，搅拌干了再加水。
10、【制作调料】：芝麻酱2勺、大蒜2瓣、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐小半勺、白糖小半勺、熟花生碎1勺、香葱1根
11、把余下的一半葱花料汁，浇入倒扣过来的鸡腿肉上，即可完成.
12、烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
13、然后加入一碗开水，再加入盐、鸡精、十三香粉调味
14、下面开始准备大料、辅料
15、:鸡腿肉洗净加入调味料混合均匀。
16、在调料碗里冲入面条汤。
17、红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,
18、下面开始制作料汁
19、搅拌成芝麻酱发白不干就可以了，搅拌成芝麻酱发白不干就可以了，攥干水分切碎备用
20、杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,
21、,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
22、【制作主料】：新鲜面条半斤、黄瓜1根
23、【步骤四】：芝麻酱泄开，依次放入生抽2勺、香醋1勺、盐小半勺、白糖小半勺，然后搅拌均匀兑成芝麻酱调料汁。
24、把面条放入锅中铺平，盖上锅盖焖10分钟，
25、炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
26、焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,
27、红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,
28、软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,
29、把鸡腿装盘放凉，蒸盘的鸡汁不要浪费，装入碗中备用.
30、什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,
于谦小葱拌豆腐
31、熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
32、"鸡腿肉(去骨)2个","青葱1支","姜1小块",
33、炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
34、水开下入面条，煮熟过凉开水。捞在盘中，放上切好的豆角蒜末辣椒油
35、白斩鸡蘸料：用酱油，醋，香油，葱，姜，蒜，糖，味精一起搅拌均匀即可。
36、熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
37、:白斩鸡腿可随自己喜好切片或切块，最后记得将蒸过汤汁淋上
38、首先，我们准备新鲜的嫩鸡半只，在鸡身上剁上几刀方便入味，斩掉鸡脚趾，用清水多洗几次，洗净鸡身上的血水后捞出备用。
39、再放入葱段、姜末、蒜末、一个八角，然后倒入摘好的豆角，翻炒1分钟，
40、氽大甲,
41、最后，撒入葱花和加入香油即可
42、卤什锦,卤子鹅,卤虾
43、炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
44、选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。
45、清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
46、锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料，开小火翻炒2分钟左右，期间注意观察辣椒的颜色避免炒糊，炒出料香味以后，从锅边淋入适量清水，把处理好的嫩鸡放入锅中水量要没过鸡，加入料酒10克去腥，鸡精2克，食盐3克，胡椒粉1克，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，盖上锅盖煮15分钟，把鸡肉煮熟让其吸收料汁入味。
47、准备一个盆，放入白芷几片，良姜一块，八角5粒，草果两个，一小把小茴香。
48、准备葱叶一把，切成葱花，香菜一把，切成段备用。
49、罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
50、调味料：麻酱2大勺，生抽1大勺，醋2大勺，盐少许，大蒜3瓣。
51、step2
52、把大碗中的葱花料汁分一半撒入鸡腿肉中.
53、取一大碗装上葱花、香菜，把煎好的料汁倒入大碗中.
54、step3
55、用料：鸡腿8个、香菜10克、蒜5瓣、葱5克、姜1块
56、烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹。
57、红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,
58、熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
59、把料汁均匀浇在鸡块上，倒入准备好的葱花、香菜，撒入一小把白芝麻，加入少许白糖提鲜，生抽5克，抓拌均匀，让鸡块均匀裹上料汁，然后盛放在盘中，就能上桌食用了
60、取一高压锅放入蒸架，把鸡腿放入蒸架上，盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽转小火蒸15分钟.
于谦小葱拌豆腐
61、蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
62、方法/步骤
63、清水烧至微冒泡，下面条（稍微放点盐面条更劲道），水开，放小碗冷水再次煮开（面条较宽的可以多煮一会）。
64、【步骤二】：取一个小碗，往碗中放入两勺芝麻酱，同时放入香油一勺，先搅拌一下，让香油和芝麻酱充分融合。
65、将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合炸制成极细的葱椒茸盛入碗内，用热油泼一下，加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上。
66、于谦椒麻鸡配方
67、下面开始烹饪
68、15分钟后，关火，锅下汽后，打开盖子，鸡腿蒸好了.
69、:完成后取出稍加放冷，不然后不好切。
70、取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长、1.5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。
71、烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡。
72、食材：嫩公鸡1只1250克，葱叶75克，味精2克，川盐3克，红袍花椒40粒，鸡汤50克，酱油30克，芝麻油25克。
73、三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
74、再准备生姜一块，切成姜片，大葱两根，挽成结全部放在一起，再放入青花椒一小把，干辣椒一小把备用。
75、取一盘子盖上装鸡腿肉的碗中，倒扣过来，取走大碗.
76、【步骤七】：面条泡晾捞出来，把水控干，放入准备好的大碗中，然后把黄瓜丝放入面条中，同时把准备好的芝麻酱调料放里边，撒上花生碎和香葱末。
77、锅下油烧热，下蒜沫煎香，倒入鸡汁，调入少许盐，生抽，制成料汁.
78、烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
79、软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
80、加入一勺生抽，半勺老抽翻炒上色，
81、什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,
82、配料：蒜适量、葱适量、姜适量，五花肉适量，生抽适量，十三香适量，盐少许，香油少许
83、材料：鲜切面500g，黄瓜2根，鸡蛋2个，腌胡萝卜1根，腌香椿芽适量，
84、鸡腿放凉，取一大碗，戴上一次性手套把鸡腿上的肉肉撕小块放入大碗中备用.
85、【步骤三】：芝麻酱和香油搅拌均匀，然后分多次放入大蒜水，把芝麻酱泄开。
86、把鸡腿用盐抹一遍腌30分钟，腌好摆入盘中，撒上葱白段、姜片备用.
87、:把青葱、姜片铺在鸡肉上，电锅里加1/2杯水，将鸡肉放入加热。
88、切几根葱白段，切几片姜.
89、把锅烧热，倒入调好的碗料搅拌均匀，料汁烧开以后，淋入少许明油，提亮色泽，翻炒均匀后即可起锅。
90、炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
于谦小葱拌豆腐
91、【步骤六】：面条煮熟，放入准备好的凉开水中泡凉。
92、鸡腿用淡盐水泡30分钟去血水，洗净沥干，备用.
93、碗中放入生抽、小葱、大蒜、麻油、黄豆酱搅拌均匀。
94、——制作方法和步骤——
95、【步骤八】：调料和食材放好后，然后用筷子搅拌均匀就可以上桌开吃啦！
96、(2)将葱、花椒合在一起剁碎，加上述其它调料对成汁
97、【步骤一】：把黄瓜清洗干净，然后改刀切成丝、香葱切成末，分别装盘，大蒜拍碎剁成末放入碗中，再放入小半碗凉开水水浸泡分钟，把大蒜的味道泡出来。
98、鸡肉晾凉以后取出，用手撕成均匀小块，放入盆中备用。
99、水煮开五分钟后，盛出半碗汤汁备用，
100、香菜，葱、姜、蒜洗净备用.
101、氽三样儿,爆三样儿,
102、味精5克,盐5克,香油10克,白糖10克,葱25克,酱油25克,高汤25克
103、(1)鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同
104、挑出香料中的辣椒，切成均匀小段放入盆中，加入青花椒一小把，倒入一勺煮鸡的原汤，加入糖色5克增色提鲜，植物油20克。
105、,晾肉,香肠,什锦苏盘,
106、葱切葱花，香菜切碎，蒜头剁成蒜沫.
107、step4
108、step1
109、倒入提前盛出的汤汁
110、公鸡1只、花椒20粒。
111、于谦父亲剥葱是相声《灶厨》
112、分钟以后，鸡肉已经非常的软烂，能用筷子轻轻穿透，我们把它取出放入清水中过凉，这一步是为了收紧鸡皮，达到外脆里嫩口感。
113、红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子。野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,
114、蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉。
115、,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
116、面条适量，豆角适量
117、step5
118、放入面条即可开吃。
119、芝麻酱里面加适量香油，耗油，鸡精，清水搅匀
120、焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
于谦小葱拌豆腐
121、鸡肉冷水下锅，放入葱，姜，八角大火煮开，取出用手撕成条，淋上料汁食用即可。
