葱烧豆腐的家常做法
1、把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。
2、原料：莲藕(300克)，食用油(1勺)，辣椒(6个)，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐1勺。
3、老抽，1/2汤匙
4、生抽，2汤匙
5、放盐适量，香油少许，鸡精少许。
6、锅中热油，待油热加香葱爆香，然后加入豆腐翻炒
7、豆腐300克、瘦肉末100克、盐6克、食用油5毫升、葱末5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱10克、胡椒粉3克、老抽5克白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。
8、PS：在油烧热的时候要记住改成小火煎豆腐，否则豆腐很容易就被煎糊了，不好吃。另外在煎豆腐片的时候要记得不停的转动炒锅，让豆腐片尽量都接触到油，受热更加均匀。
9、具体方法如下：
10、主料：牛肉400克，葱。豆腐
11、此时我们用炸过葱的油来煎豆腐。将豆腐条放入锅中，开中小火慢慢煎，煎至两面金黄即可出锅。煎制的过程中要记得翻面。煎好以后关火，将煎好的豆腐盛出来，放到碗中备用。
12、准备食材：豆腐适量、大葱适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、香油适量、食盐适量、白糖适量
13、首先，将买来的卤水豆腐切成条状，大小均匀即可。切好的豆腐将其放到一个干净的盘子中备用。
14、加入少量生抽、白糖翻炒几下，加入食盐翻炒均匀，出锅即可
15、北方葱烧豆腐的家常做法
16、第二步：取几颗小葱洗净后将葱白和葱叶分开，再将葱白和葱叶分别切成段状备用。
17、豆腐1块
18、然后在锅中撒入少许食盐，加盐的目的是既可以去除豆腐的豆腥味，避免豆腐粘锅，也能够把豆腐煎的更香。
19、首先把食材做一下简单的处理，先把豆腐整块放入淡盐水中浸泡一会儿，再取出切成小块装盘备用；葱切成斜刀段，葱白和葱叶分开放置。
20、上海红烧豆腐的做法
21、第四步：锅内加入少量的油，等油烧热后调到小火下葱白爆香，等到葱香味儿炒出来之后放入之前煎好的豆腐片，再放入一勺生抽和适量的水用大火煮开。
22、PS：最后加入水淀粉的主要目的就是勾芡，所以加入的不要太多，大约小半碗的水淀粉就可以了。如果不喜欢吃勾芡菜的朋友们也可以不加水淀粉。
23、烹饪步骤：
24、第一步：先将买回来的豆腐从中间切一刀，再顺着切成薄厚均匀的片状，这个时候就切出来一个个的长方形豆腐片了，再用刀从每一个豆腐片对角拦腰切断，切出薄厚均匀的菱形豆腐片。
25、淀粉5克
26、锅中烧油，油热以后放入我们切好的肉沫，炒至肉沫变色，放入适量的黄酒，继续翻炒，炒至肉沫出香味以后，放入我们刚刚炒好的老葱头，翻炒均匀，然后倒入一碗左右的开过，放入一勺食用盐，倒入适量蚝油、生抽，搅拌均匀。放入我们刚刚煎好的豆腐，盖上盖子，调中小火，开始焖豆腐，焖大约五分钟即可。
27、【制作调料】：干辣椒3-4个、香葱1棵、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、十三香1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺
28、选用较韧质的北豆腐，切成5厘米见方，厚约0.5厘米的中片，别切太薄了，煎制后缩水，口感韧涩，影响菜品质量。
29、把控出的植物油倒回锅内，下入切好的大葱段，炒至表面微微浅黄色，煸炒出大葱的浓郁香味。调入酱油5克，炒香后。倒入清汤或清水200克，调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油5克，下入煎好的豆腐片，大火烧沸。调中火再烧制3分钟，汤汁收浓，水淀粉30克勾芡。停火，淋明油3克，增香、增色、增亮。明油就是熟制的植物油，出锅前淋入，有增加菜品色泽与亮度的作用。
30、煎至金黄盛出备用。
葱烧豆腐的家常做法
31、炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，将热油倒出以后，再添入少许凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。
32、再来调一个料汁，在碗中加入2勺一品鲜酱油、适量的食盐、少许胡椒粉和小半碗水搅拌均匀备用，喜欢颜色重一些的可以再加入少许老抽加深颜色。
33、做法步骤
34、将豆腐用沸水焯透后捞出
35、辅料，豆腐300克、红枣300克、盐3茶匙、料酒30茶匙、小葱30根。酱油30克，胡萝卜30克。胡萝卜50克
36、准备一锅清水，加入2勺味达美臻品料酒煮至沸腾。
37、一、主料：豆腐200g、大葱2棵辅料：酥油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、面酱1匙、剁椒1匙、生抽适量、老抽适量、鸡精适量
38、主料：豆腐1斤半
39、主料：牛排骨(大排)800克，葱，豆腐
40、油热下葱姜蒜炒香，下肉沫炒至变色，加1勺豆瓣酱1勺生抽半勺老抽后翻炒均匀，加半碗清水倒入豆腐，小火炖5分钟。加味精盐少许，水淀粉勾欠收汁，撒上葱花出锅即可。
41、准备小葱一把，洗净后切成三厘米长的段，放入盆中，小葱一定要在出锅前放入，更能增加葱香味。
42、以上就是全部做法，谢谢参考品尝
43、步骤1、原料:豆腐，大葱调料：料酒、老抽、蚝油、香油，
44、卤水豆腐切块备用，葱切丝备用
45、豆腐切小块，锅内烧油，把豆腐放锅里煎至金黄色，加点生抽盐少量水，放入小葱段炒炒即可出锅
46、当水沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟。
47、南豆腐150克、葱白100克、玉米淀粉15克、面粉15克、植物油50克、食盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克、香油2克、高汤适量
48、搅拌均匀ok了，上桌即可享用。
49、在食材的选取方面，最好用老豆腐，这样做的目的是老豆腐煎过以后更香，而且还不容易破碎。
50、食材：豆腐1块，猪肉150克，香葱4根，蒜5瓣，姜6克，盐适量，酱油1勺，味精少许，水淀粉适量。
51、中间几次晃动锅子，颠几下炒勺，知道豆腐成为均匀的金黄色
52、莲藕去皮切成小薄片，削皮的时候要注意手的安全。
53、主料：老豆腐300g
54、豆腐切成2.5厘米左右大的块，放入烧热的炒锅中煎制。
55、原料：豆腐。
56、小葱2根
57、：等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
58、泡发香茹切片待用；
59、大葱洗净切5cm段；
60、生姜切末，香葱切末。
葱烧豆腐的家常做法
61、大葱白一段，从中间划开，切成葱花备用。
62、首先莲藕和辣椒先准备好。
63、入锅炒制：锅中再次放油，将葱丝放入锅中炒香，将之前煎好豆腐放入锅中。
64、材：豆腐1块，猪肉150克，香葱4根，蒜5瓣，姜6克，盐适量，酱油1勺，味精少许，水淀粉适量。
65、第三步：起锅放入少量的油，在油锅中尽量均匀的撒上食用盐，再将豆腐块一块块的放入油锅当中煎一下，见到豆腐块底面呈现金黄色的时候用锅铲将它们翻过来再煎另一面，两面都煎到金黄色了之后盛出来。
66、最后撒上一点葱花即可出锅装盘。
67、大葱白适量
68、豆腐(400克)、葱半根、生抽1勺、盐适量、纯净水少半碗、植物油1勺
69、PS：豆腐片不要切的太薄了，那样容易在一会儿煎豆腐的时候煎糊了，也会影响到口感。
70、热锅倒油，把锅轻轻晃动一下，再把豆腐倒入锅中，再次晃动一下，把底部煎至定型金黄，然后再把豆腐翻一面，煎到四面金黄再把大葱倒进来，再给它炒香
71、主料，牛排200克，葱，豆腐
72、东古一品鲜酱油1勺
73、把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。
74、煎豆腐的过程中要不断的晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
75、把豆腐切一厘米见方，4厘米长得条，葱切4厘米的丝
76、准备原料：
77、放盐翻炒几下，放葱翻炒，看到葱微微发软就好了
78、材料：豆腐500g，白砂糖、生抽、食用油、食盐各5g，葱一根。豆腐切块，香葱切丝，豆腐放入油锅煎至两面金黄，将煎好豆腐捞出。
79、把汤汁烧开以后加入几滴老抽调色，接着倒入煎好的豆腐，开中小火，用勺子连续推动豆腐，烧两分钟左右，这一步的目的是把豆腐烧透烧至入味。
80、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。
81、【步骤一】：把豆腐改刀切成半厘米厚的片、大葱斜刀切成马耳朵、干辣椒切成小段、香葱切成寸段，分别装盘备用。
82、方法/步骤：
83、/34切两公分小块
84、起锅烧油，油热以后放入我们切好的葱花，开中小火，煸炒出香味，炒至葱花呈金黄色即可，将葱花过滤出来，放到一边备用，这样炸出来的葱做葱油面也是非常香的。
85、红烧豆腐做法步骤教程：
86、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
87、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。
88、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。
89、调料：植物油50克、酱油5克、清汤或清水200克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油5克、水淀粉30克、明油3克
90、块(大约500克)
葱烧豆腐的家常做法
91、调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽
92、豆腐500克
93、豆腐一块大葱一颗
94、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。
95、说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
96、葱3棵、北豆腐1块、一品鲜酱油2勺、食盐适量、胡椒粉少许、水淀粉适量
97、：准备老豆腐一块，先从中间片开，再改刀切成1.5厘米厚的长条，放入盆中。
98、用厨房纸或棉巾吸干豆腐片表面水分，为防止粘锅，也可以在豆腐片表面拍一薄层干淀粉。提前炙锅，倒入植物油50克，热锅热油，油温差不多五六成热，约160度，一片片下入豆腐片，速度要快。一面煎至金黄色后，翻面，两面均煎至金黄色，倒入漏勺控油。
99、在热油锅中爆切好的大葱、姜，放入豆腐，轻轻晃动锅，晃几下之后加入盐，让豆腐早点入味，然后继续晃动锅，让豆腐均匀受热，等到豆腐块变成焦黄色之后，加入青椒，不停的晃动锅，闻到青椒的香味之后就可以关火了。
100、在锅中倒入适量食用油，开中火烧热，将豆腐下入锅中。
101、然后捞出来过下冷水，沥干备用。
102、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
103、辅料：油5ml、香葱1条、姜2-3片、盐6g、鸡精2g、白糖5g、蒜头2瓣、老抽酱油4g、料酒2g、水淀粉15g、白胡椒粉5g、辣椒油10g
104、将豆腐切成麻将大小，放好备用。
105、用料：豆腐150克，葱白100克，面粉15克
106、食材准备：
107、葱烧豆腐是一道简单的家常菜，主要原料是葱、豆腐。是配以葱白、淀粉、生抽等制作而成的一道美食。
108、买来的肉剁碎，或者是用绞肉机绞碎即可。放到一个碗中备用。
109、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
110、先把嫩豆腐切成丁装盘备用。洗干净的大葱切成斜片放入碗中备用。调个料汁，碗中放入生抽，生抽多放点盐就不用放了，少许老抽上色、蚝油增鲜、一小勺白糖、少许玉米淀粉、少许凉水，用筷子把玉米淀粉和调料搅拌到化开就可以了
111、【制作主料】：豆腐1块、大葱1根
112、等豆腐一面煎至金黄色时，颠锅翻过来继续煎另一面，晃动炒锅继续煎3分钟，直到两面都煎至金黄色时为止，豆腐煎好以后就可以倒出控油了。
113、辅料，红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
114、主料，牛骨300克，葱，豆腐
115、辅料，青菜200克，芹菜200克，青椒200克，玉米油20克，大葱20克，大蒜20克，白糖20克，芝麻油20克，香菜10克，白萝卜100克。
116、：两分钟以后再倒入小葱段，颠锅翻匀。小葱不能过早的加入，避免失去葱香味。
117、豆腐切块，水开下豆腐，焯两分钟捞出
118、清水煮沸，焯水30秒，捞出，倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色，加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀，加水煮沸，放盐、白糖，倒入豆腐，中小火煮沸，加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。淋上适量热油。
119、PS：水不用没过豆腐片，稍微放一点水就可以了。
120、选用中等粗细的大葱白100克，切成3厘米长的大段。
葱烧豆腐的家常做法
121、在锅中撒入少许食用盐，用铲子翻锅，等豆腐表面变得金黄之后，留底油装盘备用。
122、等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。
123、清水适量
124、锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。
125、等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。
126、锅中放油，切块放入锅中，两面煎微黄后加入沸水，然后放入姜末，生抽，酱油，辣面酱，煮5分钟，出锅时放入盐，鸡精，五香粉，香葱即可。
127、然后倒入豆腐块，用筷子把豆腐均匀的摊在锅底，开小火连续煎3分钟左右，这一步的目的是把老豆腐煎香煎至金黄色。
128、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
129、带汤葱烧豆腐的做法
130、主料：北豆腐300克、大葱100克
131、花生油适量
132、/34切条
133、制作过程
134、食材：豆腐，小葱，大葱，淀粉
135、大葱洗净后切成长丝。
136、准备好食材跟配料，豆腐皮切丝备用。
137、豆腐冲洗干净，小葱洗净切小段，放在一起。
138、准备适量的老葱头（也可以用葱白部分），我平时在做卤水豆腐的时候没有老葱头就会用葱白部分，将葱白切碎，放到一个碗中备用。
139、老抽1勺
140、把做好的葱烧豆腐盛入浅盂，便可以趁热上桌享用。大厨揭秘，葱烧豆腐美味秘诀，简单适合零基础，一盘都不够。
141、二、做法:
142、配料：植物油1两，盐5克，生姜1小块，香葱2棵，生抽1勺，醤油1勺，辣面酱1勺，五香粉2克，鸡精5克。
143、首先将豆腐切丁，葱白切末，葱花切段。
144、以上就是全部做法
145、把葱花下入锅中爆香，加入蚝油、生抽、老抽炒香。
146、锅烧热到油，把豆腐条倒入编炒
147、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
148、一、准备食材:豆腐250g、大葱200g、水发香菇6个、白糖50g、豆瓣酱少许、生抽2勺、盐少许、生粉少许、芝麻油少许。
149、大葱一棵
150、调料：豆瓣酱、辣椒酱。
葱烧豆腐的家常做法
151、红烧豆腐的做法
152、开锅，放入油，待八成热后，八角、花椒、姜丝和葱段，翻炒，放香即可，不要姜葱炒糊了，然后将切好的豆腐轻轻倒入，轻轻晃动锅，使豆腐均匀铺开，然后加入适当清水，不要太多，1/3总量即可，待开锅后，轻轻翻动，5分钟后加入鸡精，即可出锅。
153、清水煮沸，焯水30秒，捞出，倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色
154、食材清单：
155、操作步骤：
156、以上就是这道葱烧豆腐的所有制作步骤了，整个过程中没有任何技术难度，哪怕是第一次做菜也都可以学会这道美食的做法哦。豆腐美食不但十分的好吃，而且营养也非常的丰富，它含有丰富的钙、铁、磷、镁等营养元素，经常吃豆腐美食还可以达到生津止渴、清热润燥、清洁肠胃等作用。
157、——制作方法和步骤——
158、豆腐，大葱，生抽，蚝油，食用盐，食用油，肉沫，红薯淀粉
159、东古上等耗油1勺
160、葱，3根
161、接着淋入少许清水，使豆腐更加软嫩，再勾入少许水淀粉，简单翻匀以后就可以关火起锅，装入盘中。
162、炒香后把调好的料汁倒进来，翻炒均匀就可以出锅了。
163、/34豆腐切厚块
164、辅料：小白菜500克，胡萝卜500克，白萝卜100克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克，香菜10克。
165、买回来的豆腐块洗净后切成小块。并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
166、第五步：等到水煮开之后放入之前切好的葱叶段，用锅铲将葱叶和锅中的豆腐翻炒均匀，之后倒入少量的水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后出锅。
167、做法：1、把买来的豆腐切成小块，放入清水中加入一小勺盐，浸泡30分钟，让豆腐中的水分被析出一些，这样都可以可以变得结实，有弹性，不容易碎。
168、：锅内再添入少许食用油，将油温烧至五成热时，倒入红干椒炸香，再倒入葱花炒香，添入半勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，加入生抽5克，蚝油5克，搅拌化开。
169、具体操作：
170、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。
171、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！
172、洗好一颗葱，然后切成一段一段的，然后用刀轻拍几下，让其松软，但不能爆裂。
173、豆腐，500克
174、大葱切小段。
175、辅料，胡萝卜400克，红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。
176、炒香后将豆腐下入锅中，加清水转大火烧透。
177、豆腐控水，切条。热锅放油勺八成热，下豆腐条，不要急着翻动。一面煎金黄后，翻过来继续煎，最好几个面都煎透。撒盐出锅。
