蔬菜店的经营秘诀
1、蔬菜配送是蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费的过程中的一个环节，通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。
2、想要做好蔬菜配送，应该具有：
3、蔬菜生意好做吗?现如今人们对蔬菜的需求日益旺盛，那么做下面小编就来为您简单的介绍一下这蔬菜生意，告诉您蔬菜生意怎么样!?让您了解一下这蔬菜生意好做吗!?一个地处小巷深处的小菜摊，一天能卖几千斤各类蔬菜，每月纯利润上万元。蔬菜生意怎么样?菜摊的摊主没多少文化，也没学过什么经营理念、营销法则。蔬菜生意好做吗?他致胜的法宝是什么呢?小菜摊年赚10万2003年，45岁的吴建中在“丰源农贸市场”租到一个摊位卖菜。蔬菜生意怎么样?由于摊位地处小巷深处，地势又偏，生意很清淡。蔬菜生意好做吗?吴建中文化少，又没做过生意，只能先向别人学习。于是，他一有时间就到菜市场转悠。他发现，自己生意不好的主要原因是：自己卖的菜和其他菜摊一样都是从蔬菜批发市场批来的，新鲜度、质量、品种等都差不多，顾客能在菜市口买到的菜，何必要舍近求远，绕到旮旯里来买呢?生意要好，首先要把顾客吸引过来。人们买菜有两方面的需求：一是买个好，菜的质量、外观、新鲜度都要好。蔬菜生意怎么样?另一些人则要方便，菜买回去略作加工就能下锅。蔬菜生意好做吗?为了满足顾客的需求，吴建中准备了不同层次的货：第一种，以卖相取胜。每天菜农把菜送来后，他都要先和老婆孩子对菜进行一番梳理，弄出点模样来才上架陈列出售，菜的卖相一好，对顾客的吸引力就大了。第二种，以方便取胜。在他的摊子上，有削了皮的芋头、土豆，折成小段的豇豆、棒豆，去了壳的毛豆、豌豆，切成小块的南瓜、冬瓜等半成品蔬菜，价格虽然稍贵一些，但却深受时间紧的上班族和手脚不灵便的老人的喜欢。那些附着花的小瓜、茄子以及除去老叶、洗尽泥污并用保鲜膜包装好的“精品菜”，则成了那些追求新鲜、讲究品质的顾客的首选。由于半成品蔬菜能给顾客节省时间和精力，引起了不少餐馆老板的兴趣。蔬菜生意怎么样?虽然半成品蔬菜的价格比毛菜(未加工过的菜)每公斤要贵两毛钱，但餐馆却可以节约请一个拣菜小工的开支，比较起来要划算得多。因此，有的餐馆就和吴建中签订了供货合同。蔬菜生意好做吗?吴建中的菜摊又多了一条生财的路子，他的日营业额也由过去的几十元上升到几百元，生意好的时候能突破上千元。超值服务留住顾客在商场上，得人心者得市场。蔬菜生意怎么样?为了吸引顾客，特别是留住更多的老顾客，吴建中采取了几招小策略：一是改进包装。蔬菜生意怎么样?一般的菜摊都用从小贩手里批发来的普通塑料袋给顾客装菜，吴建中一律用符合国家食品卫生标准的塑料保鲜袋。蔬菜生意好做吗?这种保鲜袋批量进货每个成本仅比普通塑料袋贵几分钱。吃几分钱的亏，他却拣了个大便宜。吴建中这样做，是在向顾客传递一种信息，连一只塑料袋都这么讲究的人，他卖的菜也不会好了
4、这两年随着各个城市环保的治理，沿街餐饮大量关停，汽修也大量关掉，美容院足浴店数量极速萎缩，社区门口的店铺，铺天盖地现在都做生鲜，水果店，蔬菜店，水果蔬菜综合店，每隔十来米就一家，竞争也是非常激烈，笔者曾经比较过批发市场和零售的价格，基本上很多蔬菜水果零售都在翻倍卖，比如进价2块钱一斤的，至少标价3.5元-4.5元，看似利润可以，其实竞争大了以后，销量不好，生鲜本身损耗也大，最终利润不大，笔者几个朋友开了几个连锁生鲜店，最后倒闭好几家，压力很大，如果真要开的话，建议菜品，水果都要选择相对品质高一点的，不要太便宜，卖相不好的，这样处于低端的竞争会非常大，其次最好做个预包装，小份装，一是显得高档，二是防止老阿姨门，来回挑拣造成不必要的损失，三室最最主要的价格，竞争大了，选择面大了，价格就敏感了，最好能够做到质量比别人好，店铺看起来比别人干净明亮，同时价格不能比别人高，这说白了在这个技术含量不高的领域，比拼的就是新鲜，性价比，服务质量，总之这是靠勤快，多付出获得的
5、不计较一两毛钱的利润。有一些市场档口很计较客户的一两毛钱，蔬菜是五块二毛，那两毛必须收客户的。但如果有一个档口不少他们的一两毛钱，那么，他们更加愿意去那个档口买蔬菜哦。
6、每天到货后，第一时间整理商品归类，将它们按照蔬菜、零食、冷冻品、日用品进行分类摆放(可上货架可在筐内)给顾客带来整洁的第一视觉，也方便自己理货。
7、蔬菜生意好做吗?现如今人们对蔬菜的需求日益旺盛，那么做下面小编就来为您简单的介绍一下这蔬菜生意，告诉您蔬菜生意怎么样!?让您了解一下这蔬菜生意好做吗!?一个地处小巷深处的小菜摊，一天能卖几千斤各类蔬菜，每月纯利润上万元。蔬菜生意怎么样?菜摊的摊主没多少文化，也没学过什么经营理念、营销法则。蔬菜生意好做吗?他致胜的法宝是什么呢?小菜摊年赚10万2003年，45岁的吴建中在“丰源农贸市场”租到一个摊位卖菜。蔬菜生意怎么样?由于摊位地处小巷深处，地势又偏，生意很清淡。蔬菜生意好做吗?吴建中文化少，又没做过生意，只能先向别人学习。于是，他一有时间就到菜市场转悠。他发现，自己生意不好的主要原因是：自己卖的菜和其他菜摊一样都是从蔬菜批发市场批来的，新鲜度、质量、品种等都差不多，顾客能在菜市口买到的菜，何必要舍近求远，绕到旮旯里来买呢?生意要好，首先要把顾客吸引过来。人们买菜有两方面的需求：一是买个好，菜的质量、外观、新鲜度都要好。蔬菜生意怎么样?另一些人则要方便，菜买回去略作加工就能下锅。蔬菜生意好做吗?为了满足顾客的需求，吴建中准备了不同层次的货：第一种，以卖相取胜。每天菜农把菜送来后，他都要先和老婆孩子对菜进行一番梳理，弄出点模样来才上架陈列出售，菜的卖相一好，对顾客的吸引力就大了。第二种，以方便取胜。在他的摊子上，有削了皮的芋头、土豆，折成小段的豇豆、棒豆，去了壳的毛豆、豌豆，切成小块的南瓜、冬瓜等半成品蔬菜，价格虽然稍贵一些，但却深受时间紧的上班族和手脚不灵便的老人的喜欢。那些附着花的小瓜、茄子以及除去老叶、洗尽泥污并用保鲜膜包装好的“精品菜”，则成了那些追求新鲜、讲究品质的顾客的首选。由于半成品蔬菜能给顾客节省时间和精力，引起了不少餐馆老板的兴趣。蔬菜生意怎么样?虽然半成品蔬菜的价格比毛菜(未加工过的菜)每公斤要贵两毛钱，但餐馆却可以节约请一个拣菜小工的开支，比较起来要划算得多。因此，有的餐馆就和吴建中签订了供货合同。蔬菜生意好做吗?吴建中的菜摊又多了一条生财的路子，他的日营业额也由过去的几十元上升到几百元，生意好的时候能突破上千元。超值服务留住顾客在商场上，得人心者得市场。蔬菜生意怎么样?为了吸引顾客，特别是留住更多的老顾客，吴建中采取了几招小策略：一是改进包装。蔬菜生意怎么样?一般的菜摊都用从小贩手里批发来的普通塑料袋给顾客装菜，吴建中一律用符合国家食品卫生标准的塑料保鲜袋。蔬菜生意好做吗?这种保鲜袋批量进货每个成本仅比普通塑料袋贵几分钱。吃几分钱的亏，他却拣了个大便宜。吴建中这样做，是在向顾客传递一种信息，连一只塑料袋都这么讲究的人，他卖的菜也不会差。
8、蔬菜摆放得整齐。运货回来的蔬菜，要尽快摆放好，这样当附近的居民早上起来买菜的时候，都看到这么整齐有序的蔬菜，对你这个菜档口都会留下很好的印象哦。
9、理货到位，做好服务，拉群分享，秒杀引流，自购推荐，活跃社群，朋友圈助攻，贵在坚持。
10、看你是做源头还是供应了
11、蔬菜目前的现状就像一些瓜农一样，乡镇卖不掉，城里买不起，中间商还是很赚钱的，想做蔬菜生意你必须有良好的信誉去稳定几个供货商，信誉好供货商稳定蔬菜生意就好做，还有一点就是你得明白做蔬菜生意是很辛苦的……
12、平米的蔬菜店确实有点小，这意味着经营范围不会很大，蔬菜品种可能做不到丰富齐全。但只要用心管理仍然会有好的效益。
13、首先，尽量选城市大众口味菜，就像我们南方人喜欢吃的大众菜是油麦菜，而北方人喜欢吃的大众菜是大白菜，家家户户都少不了购买，所以根据地方选菜是关键，尽量选择消耗量大的菜品，这样减少囤货风险与资金积压，其次多学保鲜方面的技术，其次刚开始卖，价格要便宜，真心卖便宜，只要能有的挣就行，别挣多，够维持就行，先吸引顾客上门，坚持下去，一来得到人缘，二来不会囤积太多菜，时间久了，等人缘做起来了，价格不要比别人贵，不要短斤缺两，可以多给一点点给顾客，这样慢慢的人气生意才会源源不断做起来，人气做起来后，附近小区建个微信群，时不时拿一个菜品价格降到全城最低，隔三差五在群里做营销活动，留住顾客，带动人气，人手够的话，可以增加送货上门服务，类似于某团外卖送货上门服务，最后剩下的不就是一个问题，如何长期留住客户。
14、因为店面比较小所以要求经营品种不需要很大的数量而应以少量特色紧贴消费习惯为目标，比如可做熟食和加工好的半成品以方便工薪阶层，做到品种多样化精品化，铺以少量生鲜，做到整洁有序这样店面虽小也会有好的经营业绩。
15、一条龙，直接从菜农手中进货再按类分，将同等级的打包打价发货经营
16、每天准时准点开业。每天准时开业，是对每一位消费者的保证，因为他们也习惯了每天那个点来你的档口买蔬菜。如果你经常不守时开业，那么，就无法保证客户的粘度哦。
17、对每一位客户都展示笑容，并且态度服务好。客户就是上帝，即使在普通的菜市场也是同样的道理，所以，对每一位来你档口买蔬菜的客户，都要展示出你淳朴的笑容。
18、资金：想要做好蔬菜生意起步，启动资金是必不可少的，初期的成本投入一定程度上决定了经营的生意的质量，有利于建设好的生意形象以及增强客户的信赖程度，提升合作意向。
19、如果供应的话自己跑也可以嫁接
20、其次是要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种;最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发网店，以此扩大经营。 首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。 有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
21、硬件条件：配送车辆（冷藏的箱式货车），足够的蔬菜基地资源，肉类、海鲜、干杂调味等等，理清采购渠道。
22、如果是源头可以联系一下当地的采购公司或者平台（美菜网美团买菜等）嫁接到他们平台进行售卖
23、保证每天蔬菜的新鲜。最好能做好每天的统计，周一到周五，周六和周日，这两个日期的销量肯定是不同的，根据两个大日期的统计，拿多少货，那些绿色的蔬菜，最好保证每天都是新鲜的，因为昨天的青菜，放在今天卖，是很容易辨认出来的。
24、自己身为团长一定要站在消费者的角度去思考，偶尔遇到问题时，在自己的手上就要尽量杜绝掉，替客户先申请售后解决
25、蔬菜的品种齐全。蔬菜不仅要新鲜，而且要保证品种齐全。这样居民就可以在你这个菜档口实现一站式的购物，就不用跑那么多个档口了。
26、现在地摊菜场，大多是农民自产自销，蔬菜新鲜，价格灵活，有自主权、当场说了算，毛儿八角的就不要了，不像超市不能差分毫，现在城市人喜欢到地摊菜场买菜。
