水煮肉片儿怎么做
1、肉片300g
2、水煮肉片家庭版做法：简单几步，“厨房小白”也能做出大厨的效果。
3、葱40g
4、好了，一道香味扑鼻的水煮肉片就做好
5、第1步.猪瘦肉切薄片，用淀粉、一点白糖、料酒、生抽腌制。
6、第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉
7、将汤浇在肉片上，在上面放上切好的葱姜蒜末得切成段的香菜
8、锅中清理干净之后，放入75ml左右的底油，稍稍加热底油，接着放入豆瓣酱，可以在放入锅之前提前用刀将豆瓣酱剁碎，将豆瓣酱炒出红油之后，将鲜汤（或者清水）、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精、味精、香油、陈醋等调料放入锅中，然后搅拌均匀。
9、姜和蒜分别切末。
10、第四步：继续把水烧开，倒入腌好的肉片，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。
11、猪肉（适量）
12、400克豆芽1把油麦菜1把蒜6瓣姜6片小葱3根干辣椒8个花椒12粒豆瓣酱2勺生抽5勺老抽1勺料酒2勺糖1勺盐4勺胡椒2勺生粉2勺
13、调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉
14、第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、
15、起锅烧油
16、猪里脊肉250克，青菜200克（或者其他时令蔬菜），郫县豆瓣50克，料酒25克，淀粉20克，盐2克，鸡精少许，小干辣椒6个，花椒20粒，葱适量，高汤（或水)400克，植物油大约100克，酱油3克，糖少许，蒜4瓣（去皮切末），姜5克（切末）
17、制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量
18、辣椒碎适量，花椒适量，葱适量
19、加一勺淀粉、半勺盐、胡椒粉少许、半勺料酒、一勺生抽、一勺油、两片姜，（可以加一个蛋清）抓拌均匀腌制15分钟
20、黄豆芽300g，油适量，盐适量，郫县辣椒适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量
21、第六步：起锅烧油，烧至油温七成热冒青烟时，把热油淋入蒜末、干红椒的上面，热油会把蒜和干红椒的香味激发出来。
22、猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量
23、第三步：锅中加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底。
24、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
25、猪里脊肉（牛里脊肉亦可）350g
26、第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦
27、三；坐锅烧油，放葱姜蒜，麻椒，干辣椒炝锅，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水或高汤，调味，放入菜底，汤开后吧菜捞出放碗低，再放入腌好的肉片，一定小火。肉片一变色就捞出来，要不然就老了，影响口感，再把汤倒入碗里，洗锅烧油，最好加点藤椒油。
28、葱姜蒜切碎，干红辣椒切成小段。
29、勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉
30、第8步、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、
水煮肉片儿怎么做
31、里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g
32、肉腌好后，加入花生油抓匀。
33、肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀
34、主材：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，
35、第五步：将底料炒好了之后用漏勺将辣椒、花椒这些残渣都捞出来，把准备好的青菜放入到锅里面烫熟，捞出来放到盆里面垫底。
36、space
37、第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。
38、梅花肉放入碗中，加入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
39、原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。
40、第2步.豆腐切块，用盐开水煮熟，捞出沥水，铺在容器内待用。
41、做法步骤
42、准备材料：梅花肉300克，大白菜200克，鸡蛋清1个，食盐1/2茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉2茶匙，干花椒15克，干辣椒15克，细香葱2根，蒜3瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，姜1块，菜籽油4汤匙，水适量。
43、锅中放入稍微比平时炒菜的油多那么一点点，微微加热，之后放入葱花、姜片、干辣椒、花椒粒炒香，转中小火，放入豆瓣酱，炒出红油；
44、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香
45、步骤13
46、配菜（适量）
47、材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香
48、水煮肉片的做法步骤
49、待汤再沸时，下入腌制好的肉片，氽熟后盛出铺在氽烫好的菜上面
50、第五步：把锅中的汤水浇在盆中，撒上蒜末、干红椒和辣椒圈。
51、锅中再次加入油，放入干辣椒、花椒粒爆香后加入豆芽、青菜翻炒断生后盛盘垫底
52、白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。
53、辅料：葱、蒜、姜适量
54、锅内烧水倒入豆芽，断生捞出。
55、水煮肉片的做法
56、第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上
57、豆腐皮（我钟爱的配菜）2张
58、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。
59、将炒香的辣椒和花椒剁碎备用
60、将里脊肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
水煮肉片儿怎么做
61、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
62、姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量
63、里脊肉切片，清水洗两次攥干，放入胡椒粉、盐、料酒、酱油一个方向搅匀后倒入油
64、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜、豆芽菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。
65、锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里
66、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙
67、主料：里脊肉八两，小青菜5颗
68、里脊肉去筋膜，切成肉片。
69、油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底
70、热锅加油后晃勺倒出，加入干辣椒、花椒粒小火翻炒，浅褐色出锅，剁碎备用，速成刀口辣椒
71、主料:里脊肉300克，生菜1颗，豆芽适量
72、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片
73、腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。
74、用料：猪肉适量、豆皮适量、木耳适量、青菜适量
75、加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时
76、锅中加适量水，投入浓汤宝，待汤开后下入事先摘洗好的黄豆芽或娃娃菜（娃娃菜整叶放入即可）浸煮二三分钟后捞出铺在事先准备好的汤碗里
77、食材用料
78、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
79、小葱3根切葱段，姜蒜切末
80、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味
81、辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
82、第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
83、准备豆瓣酱2勺、干辣椒5-8根、花椒粒少许、姜片3-5片、大葱切成葱花，少许，食用油适量；
84、里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，
85、再放入白菜，出锅后装碗，撒入葱花即可食用
86、好了，一道香味扑鼻的水煮肉片就做好了。
87、猪肉洗净切成片后加少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉和一个蛋清拌匀腌制20分钟
88、步骤11
89、第四步：锅里面加油烧热了之后加入两勺的郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，翻炒好出红油之后加入之前炒好的花椒和辣椒翻炒出香味，紧接着加入适量的清水，开大火煮开之后调到中火继续煮2分钟左右。
90、将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，
水煮肉片儿怎么做
91、白菜叶手撕成小块。
92、肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。
93、配料:鸡蛋1个，干辣椒5个，辣椒碎1勺，辣椒面1勺，花椒10粒，大蒜5瓣，豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，淀粉，白糖，盐适量。
94、郫县豆瓣2匙
95、豆芽、白菜洗净待用。
96、步骤：1.准备食材。
97、调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
98、起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油
99、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量
100、放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。
101、白菜1000g
102、里脊肉切片
103、第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
104、起锅热油加入葱姜蒜末加一勺豆瓣酱炒香，加入清水，三勺生抽，一勺老抽，一勺糖，两勺盐，一勺白胡椒，下入肉片煮开一分钟左右，倒在豆芽上面，再准备葱姜蒜沫用七成热油浇在葱姜蒜沫上就可以了
105、油菜（配菜）2棵
106、腌制猪肉的同时，将黄豆芽或娃娃菜摘好洗净，葱姜蒜、香菜洗净切碎备用，另准备一碗水将花椒粒泡几分钟捞出控净水分，并将干红椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡捞出控净水
107、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
108、随即将事前切好的里脊肉一片一片地放入锅中烫熟，然后将肉片和汤汁一起倒入铺好的大白菜中，将干辣椒、花椒末等调味料撒在上面，蒜末、葱花也均匀的撒在肉片上，接下来用剩余的植物油和香油开始烧锅，烧至9成热，即锅中的油开始冒大烟，然后盛入事先准备好的盘子中，这样一道美味佳肴就做好了。
109、将切好的大白菜加入锅中，用锅中的油爆炒，要注意：先放入菜帮再放入菜叶哟，然后将炒好的白菜放在深碗中垫底，同时将炒出的汁水倒掉。
110、将牛里脊肉切成薄片后，放入蛋清、一点点生抽、水淀粉和色拉油，搅拌均匀，最好能多搅拌一下，让碗中的肉片能够多吸收水分，搅拌至粘稠上浆的状态，中途可以第二次稍微添加一点清水，搅拌上浆后，肉片入口会非常嫩滑；
111、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）
112、第七步：最后撒上香菜和芝麻，如果是家庭做菜最后淋入的热油不用那么多。
113、料酒适量（腌肉用）
114、猪肉切薄片，加入料酒、老抽、淀粉拌均匀备用。
115、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。
116、在锅中加入植物油，然后加火烧到六成热的程度，接着倒入花椒、干辣椒、八角等调味制品用慢火炸炒至金黄色，捞出，然后，将捞出的辣椒、花椒切成细末，把炒剩下的底油留在锅中。
117、肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些
118、准备一颗大白菜，将其洗干净，然后直接上手将菜叶撕成大片，接下来用刀将肉片切成薄片，然后做一些调味料的准备，把姜洗净切片，葱白切段，大蒜切成细末，小葱切成葱花。
119、第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
120、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。
水煮肉片儿怎么做
121、第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
122、准备食材：豆芽50克，白菜50克，里脊肉250克，大蒜5瓣，生姜1块，小葱4根
123、第一步：适量猪瘦肉切成大约1块钱硬币的厚度，向猪肉当中加入适量的胡椒粉、食盐、料酒和少量清水，用手将它们抓拌均匀之后加入一个蛋清和少量玉米淀粉，继续抓拌到上浆之后放到一旁备用。
124、将梅花肉切片备用。
125、猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的），蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，姜丝。
126、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
127、肉片煮熟捞出，铺在配菜上
128、第二步：炒锅加少量食用油滑一下锅，加入花椒和干辣椒，小火慢炒出香味之后盛出来放到菜板子上面，将花椒和干辣椒剁成碎末的形状备用。大蒜去皮切末、小葱洗净切葱花备用。
129、第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，
130、第六步：继续将肉片下入锅里面，一直到锅里面的肉片定型之后用勺子将它们推散，继续煮半分钟左右就可以关火了。将肉片和汤汁都倒入到青菜的上面，之后将辣椒和花椒重新倒入到肉片的上面。
131、猪肉切片，切大片，然后加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。
132、二；准备莱底，油菜或生莱，洗干净备用。
133、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
134、豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺于碗底
135、第7步、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）
136、原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。
137、姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）
138、步骤1:准备一块瘦猪肉，切成薄薄的片，加上少许盐、胡椒粉、生抽、打上一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓拌均匀，备用。
139、第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
140、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。
141、步骤12
142、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。
143、第3步.炒香火锅底料，加入适量水烧开，再加入盐调味，放入肉片，划开烫熟即可捞出。
144、加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可
145、最后一步也是最关键的一步，将锅入油，小火投入花椒粒和干红辣椒，因为经过水洗所以辣椒不容易变黑，小火炸出香味后，将热油倒在葱姜蒜末上。
146、提示：大家根据青菜的不同烫的时间会有所不同，生菜、油菜之类的烫半分钟左右就可以了。
147、原料：里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗
148、步骤10
149、第4步.肉片铺在豆腐上，倒入煮肉片的汤，撒上葱花，摆上新鲜青花椒。
150、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎
水煮肉片儿怎么做
151、放入蒜末和一点姜末爆香
152、猪里脊肉400g、圆白菜1棵
153、首先准备一些猪肉，然后将猪的脊肉进行切片（大约有3厘米长，2厘米宽，厚度在2毫米左右）提前准备适量的鸡蛋清、面粉、味精、盐、鸡精、料酒等调匀至糊状，将其涂抹在肉片上，放置在一边，略微腌制一会儿。
154、水煮肉片具体做法
155、一；准备一块猪里脊，切成片，放盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，少许胡椒粉，少许老抽，拌匀放置一边备用。
156、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸
157、食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜
158、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
159、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒，少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。
160、主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。
161、里脊肉洗净切片，放入碗中。
162、木耳泡发后，和豆皮、小青菜一起下锅热水焯熟，捞出放盘里。
163、锅内加入少许油小火炒香辣椒，然后乘出来把辣椒剁碎，再准备黄豆芽开水下锅烫熟，铺在盆底。
164、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，
165、第三步：将白菜、油麦菜、油菜等配菜放到清水当中清洗干净之后撕成小块备用（也可以选用其他配菜，比如豆芽等）。
166、第9步、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、
167、第七步：另起锅，倒少量食用油烧到六成热左右，趁着油温还热着浇到辣椒上面炝出香味，再向锅里面加入少量的葱花和白芝麻，这样的水煮肉片就做好了。
168、猪肉寖泡一到两个小时，泡出血水，肉切成三毫米左右的薄片肉片加入一勺盐，一勺白胡椒粉两勺生抽，两勺料酒搅拌均匀，两勺淀粉加水拌成水淀粉，加入水淀粉拌匀上浆锁住水分，再加入食用油腌制半小时。
169、酱油40g
170、猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干
171、倒入干辣椒、花椒煸香
172、盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，
173、淀粉适量（腌肉用）
174、肉片腌制，里脊肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。
175、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜
176、老抽适量（腌肉用）
