1、石螺:石螺，又称坑螺。其体形略长，壳坚硬、色暗黑、腹足发达，生活在山间小溪中，生性昼伏夜出，喜爱阳光充足而水源又洁净之处，平时大多吸附在水中的石块或卵石上，以石头上的微生物和小型藻类、苔藓等水生植物为食料，并具有两栖本领。一般个体长到二厘米即可食用，大的如手指头。
2、河水环境好，周围污染少，食物丰富。韶关位于广东省北部，由于韶关属山区，山坑溪圳多河水环境好，周围污染少，食物丰富，田螺最喜欢生长在这样的自然环境里才长的又肥又大。
3、俗话说：“三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美。”立秋以后是吃田螺的最佳季节。吃田螺的最佳季节是中秋节前后，此时正是一年当中田螺最为肥壮的时候。此时的田螺不仅吃起来肉质肥美，而且不用担心会吃到满嘴的田螺仔。 田螺的怀仔期是每年的春夏之交，所以我国民间才有“三月田螺一肚仔”的说法，然后一直要到六～七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来，在中秋节前后达到肥壮的顶峰期，其后又会慢慢瘦弱下来。因此要吃到最美味的田螺，就应该抓紧时间在中秋节前后这段时间内食用。
4、中国圆田螺:这种淡水螺也是最为大家熟知的，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布，其肉嫩味美、营养丰富。
5、品种不一样吧，南方田里的一般比较大一个，但是池塘里的会比较小
6、山坑螺:山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。
7、田螺都是秋天最肥，稻子黄了，田螺也是最肥的时候
8、北方吃的是田螺
9、北方田螺六七月最肥美，
10、一是底部蚌类、螺蛳和河蚬等较多的位置；
11、北方吃的是石螺。
12、在北方的池塘里一般的是野生的田螺，
13、石螺是营养丰富的风味美食。肉质十分爽脆、味道极其鲜美，富有蛋白质及糖苷等营养物质，并且既无泥味亦无苦味，是一种颇受人们欢迎的水产山珍。
14、青蛳:开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的地方名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。
15、北方大多数都是吃石螺。
16、二是根据鱼星较多的区域来选择钓位，大青鱼的鱼星是密密麻麻的散碎气泡团，气泡不分散；
17、四是选择底部有一些小石子的区域，因为这种区域是壳类动物的聚集地。
18、北方钓大青鱼选择钓位主要有以下几个依据：
19、三是较为水流较缓的僻静区域，因为大青鱼喜欢安静，水中的回湾、鱼坑的僻静角落等；
20、石螺，又称坑螺。其体形略长，壳坚硬、色暗黑、腹足发达，生活在山间小溪中，生性昼伏夜出，喜爱阳光充足而水源又洁净之处，平时大多吸附在水中的石块或卵石上，以石头上的微生物和小型藻类、苔藓等水生植物为食料，并具有两栖本领。一般个体长到二厘米即可食用，大的如手指头。
21、北方常见淡水螺为中国圆田螺、山坑螺、石螺以及青螺四种。
22、田螺泛指田螺科软体动物，在中国大部地区均有分布，对水体水质要求较高，可在夏、秋季节捕取，可食用。田螺身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，田螺的血液颜色较为特殊，为白色
23、北方青鱼用螺丝来钓。
