1、西南品系（黄沙鳖）是我国西南广西的一个地方品系，体长园、腹部无花斑、体色较黄，大鳖体背可见背甲肋板。其食性杂生长快，但因长大后体背可见背甲肋板，在有些地区会影响销售形象。在工厂化养殖环境中鳖的体表呈褐色，有几个同心纹状的花斑，腹部有与太湖鳖一样的花斑。生长速度在工厂化环境中比一般中华鳖品系快。
2、鄱阳湖品系（江西鳖）主要分布在湖北东部和江西及福建北部地区，成体形态与太湖鳖差不多，但出壳稚鳖腹部橘红色无花斑，生长速度与太湖鳖差不多。
3、地理环境：江西南丰地处于亚热带季风气候区，拥有丰富的水资源和适宜的水质条件，这为甲鱼的生长提供了良好的环境。
4、江西南丰甲鱼之所以能在全国独占鳌头，主要有以下几个原因：
5、北方品系（北鳖）主要分布在河北以北地区，体形和特征与普通中华一样，但较抗寒，通过越冬试验，在10℃至零下5度的气温中水下越冬，成活率较其他地区的高35%。是一个很适合北方和西北地区养殖的优良品系。
6、得益于南丰县独特的水土和气候，南丰养殖的龟鳖母种，产蛋率高、受精率高、孵化率高、成活率高、养殖成本低。
7、南丰以“水土”为“根”,紧盯本地特有的自然禀赋与农业资源,举全县之力发展龟鳖产业,最终成为闻名全国的中华鳖亲本养殖、种蛋种苗生产供应基地。
8、刺鳖又称角鳖，主要分布于加拿大最南部至墨西哥北部间。体形较大，体长可达45厘米。吻长，形成吻突。背甲椭圆形，背部前缘有刺状小疣，故叫刺鳖。新世纪初引入我国，也是大型品种，所以消费对象也主要是宾馆饭店，因市场局限所以也不应盲目发展。
9、我国目前主要甲鱼养殖品种介绍我国土著的甲鱼品种主要有中华鳖、山瑞鳖和斑鳖，后两种品种数量很少，故被国家列为保护动物，特别是斑鳖，其珍贵可与熊猫同论。我国也从国外引进了几个品种，通过驯养，已在我国安家落户，并取得了一定的养殖效果，为了让大家了解国内外甲鱼品种的特性和差异，作一简单的介绍。
10、黄河品系（黄河鳖）主要分布在黄河流域的甘肃、宁夏、河南、山东境内，其中以河南、宁夏和山东黄河口的鳖为最佳。由于特殊的自然环境和气候条件，使黄河鳖具有体大裙宽，体色微黄的特征，很受市场欢迎，生长速度与太湖鳖差不多。
11、（一）中华鳖中华鳖是我国目前养殖的主要品种，但因我国幅源辽阔，南北东西之间的纬度和气候差异大，所以各地域之间也出现一些生态地理品系，它们的商品在市场上也因地域品系的不同而不同，有的甚至相差很大。
12、品系（鳖）品系主产我国南部和中部，体表与形态与太湖鳖差不多，但养成后体高比例大于太湖品系。品系是我国目前工厂化养殖较多的中华鳖地域品系，因其性成熟较国内其它品系早，所以很适合工厂化养殖小规格商品上市（400克左右），但不适合野外池塘多年养殖。其他还有乌鳖、砂鳖、墨底鳖、小鳖等，因群体数量较少，不再细述。
13、养殖技术：江西南丰地区积累了丰富的甲鱼养殖经验和技术，掌握了科学的养殖方法和管理技巧，使得甲鱼的养殖效果更好，品质更佳。
14、品牌推广：江西南丰甲鱼通过积极的品牌推广和市场营销，打造了知名度和美誉度，吸引了更多消费者的关注和选择。
15、综合以上因素，江西南丰甲鱼在全国范围内独占鳌头，成为了甲鱼养殖业的佼佼者。
16、泰国鳖体形长圆，肥厚而隆起，背部暗灰色，光滑，腹部乳白色，微红，颈部光滑无瘰疣，背腹甲最前端的腹甲板有绞链，向上时背腹甲完全合拢，后肢内侧有两块半月形活动软骨，裙边较小，行动迟缓，不咬人，其中500克以上的成鳖背中间有条凹沟。其外部体色进与中华鳖，只是其腹部花色呈点状，不是块状。这种鳖生长快，喜高温，但肉质差，且早熟，一般400克就开始产卵，所以它最适合在温室内控温直接养成成鳖上市，不适合在温差较大的野外多年养殖。
17、江西方言戳鳖是成年男和女之间睡觉发生的事情。这个在江西是的意思，不是很礼貌的词语。在江西大部分的人都喜欢用这个话题，相当于口头禅一样。一般都是比较急躁和别人闹矛盾的时候就会说。
18、洞庭湖品系（湖南鳖）主要分布湖南、湖北和四川部分地区，其体形与江南花鳖基本相同，但腹部无花斑，特别是在鳖苗阶段其腹部体色呈桔黄色，它也是我国较有价值的地域中华鳖品系，生长和抗病与太湖鳖差不多。
19、珍珠鳖（佛罗理达鳖）佛罗里达鳖属鳖科鳖亚科软鳖属，又称珍珠鳖、美国瑞鱼。分布美国，但主产区主要在佛罗里达州，1996年我国开始引进养殖。佛罗里达鳖体色艳美、个体较大、生长迅速，但肉质清蒸不如中华鳖鲜美。
20、（二）国外引进的品种
21、太湖品系(笔者1995年取名江南花鳖)主要分布在太湖流域的浙江、江苏、安徽、上海一带。除了具有中华鳖的基本特征外，主要是背上有十个以上的花点，腹部有块状花斑，形似戏曲脸谱。江南花鳖是一个有待选育的地域品系。它在江、浙、沪地区深受消费者喜爱，售价也比其它鳖高，特点是抗病力强，肉质鲜美。
22、日本鳖日本鳖主要分布在日本关东以南的佐贺、大分和福冈等地，也有传说目前我国引进的日本鳖原本是我国太湖鳖流域的中华鳖经日本引入后选育而成（但未见有文选报道），故也有叫日本中华鳖的，目前被农业部定为中华鳖（日本品系）。
23、优质品种：江西南丰培育出了独特的南丰甲鱼品种，这种品种具有生长快、肉质鲜美、营养丰富等特点，深受消费者的喜爱。
24、甲鱼共有20多种，主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里，甲鱼种类有斑鳖、中华鳖、亚洲鳖、印度鳖、马来鳖、印度缘板鳖等。
