1、鲜荔枝极易腐烂变质，因此这也是难以储运的原因之一，而且还难以长距离远销，但虽然在荔枝储藏保鲜技术的不断进步，现今鲜荔枝可远销京、沪各地。
2、买回来的荔枝通常是比较脏的，有很多杂质细菌等，同样需要先将荔枝清洗干净。
3、如果我们买回的是成串的荔枝，那么需要将荔枝一颗一颗剪下来，注意不要伤到果肉，在荔枝的根部尽量留一段小尾巴，使果皮保存完整，而且剥的时候方便。然后加入食盐，浸泡10分钟左右。
4、可以在荔枝上喷点水，装进塑料袋里挤出空气，再放冰箱保存。
5、第三步，放入冰箱冷藏室保存，冰箱冷藏室的温度最好是在5度左右，这样荔枝通常可以正常保存5天不变坏，拿出来吃仍然十分新鲜。
6、新鲜的荔枝保存的好坏会直接影响到荔枝的口感和品质，下面介绍几种常见的保存方法：
7、荔枝有一种简便有效的储藏保鲜方法，那就是药剂处理常温储藏，具体如下：将荔枝采后果立即浸泡在500ppm多菌灵溶液中2分钟，浸泡后捞出来晾干装入乙烯薄膜袋，储藏在25度温环境中，这样可以储藏保鲜5-7天；当然也可以用0.5%卵磷脂加2.5%碳酸氢钠乳浊液浸2分钟，浸泡后捞出来晾干装入薄膜袋，这样可以储藏保鲜8天果实仍然能保持鲜红；或者用100ppm赤霉素和100ppm细胞分裂素溶液浸果1分钟，浸泡后捞出来晾干装入打孔的聚乙烯袋，储藏在30-33度温环境中，这样可以储藏保鲜7-8天，若是在5-10度的环境下，则可以储藏保鲜40天。
8、需要注意的是，不管使用哪种保存方法，都应该选择新鲜、无病虫害的荔枝进行保存，同时保存前要将荔枝清洗干净，避免荔枝表面的污垢或细菌影响荔枝的品质。
9、准备新鲜荔枝600克，装入塑料袋捆紧袋口，放入冰箱冷藏保存。
10、将荔枝枝干剪掉，只留下一个小蒂，大约20-30颗荔枝用报纸包起来；再用塑料袋装好，放入冰箱保鲜即可，这样最长可以保存10天左右。
11、这个方法适合保存比较少量的荔枝，保存的时间不宜太久，为了荔枝的营养成分更多被我们吸收，最好在1-2天内吃完。
12、第二步，准备好一个塑料袋，提前扎几个0.5厘米左右的孔用来透气，将干净的报纸或者是吸水纸放入袋中，再将荔枝放入，密封好；
13、将荔枝再次放入凉水中，如果你家刚好有冰袋或者是冰块最好，在水中加入一些冰块或是像我一样放入一个冰袋，这样可以降低水温，使荔枝处于一个相对低温的环境中，减少呼吸作用，减少营养流失，从而保持新鲜。
14、准备新鲜荔枝400克，装入保鲜盒盖好盖子放入冰箱冷藏保存。
15、浸泡过后，将荔枝用流动的水冲洗干净，然后沥干荔枝表面的水分。也可以像一样，用吸水毛巾将荔枝的表面擦干。
16、这个方法适合保存比较多的荔枝，保存的时间更长一些，放上10天半个月依然新鲜多汁。
17、保存荔枝最主要的一点是跟空气比较隔绝，买来新鲜的荔枝以后，可以把它的枝干剪掉，然后装在保鲜袋里，放在冰箱里保存个两三天应该没有问题。
18、当然用这个方法保持的时候需要将荔枝放到阴凉处，同时要注意水温尽量低，期间可以换几次水。
19、准备新鲜荔枝300克，装入保鲜袋抽真空放入冰箱冷藏保存。
20、把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。
21、冰箱保存法：将新鲜的荔枝放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中保存，这样可以延长荔枝的保鲜期，一般可以保存3-5天。
22、加糖保存法：将荔枝去皮去籽，然后加入适量的白糖拌匀，放入冰箱冷藏室中保存，可以延长荔枝的保鲜期，同时也可以增加荔枝的甜度。
23、第二招、冷藏保存法
24、准备新鲜荔枝500克，装入保鲜盒盖紧盖子放入冰箱冷藏保存。
25、将荔枝放入水中，加入1勺食盐，浸泡10分钟，目的是用来杀菌消毒，然后再次用清水冲洗干净。
26、准备新鲜荔枝600克，装入塑料袋捆紧袋口放入冰箱冷藏保存。
27、室温保存法：如果新鲜的荔枝需要在短时间内食用，可以将其放在室温下保存，但是要避免荔枝受到阳光直射或高温暴晒。一般来说，室温下保存的荔枝可以保存1-2天。
28、还可以放在冰箱冷冻保存。常温下荔枝保鲜不超过一周,低温保鲜期可以延长一个月左右,如果就你卖,时间上也可行。不过要保持在零下18度时才可以哦
29、具体做法：
30、冷冻保存法：将荔枝去皮去籽，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存，这样可以延长荔枝的保鲜期至少1个月。但是需要注意的是，冷冻后的荔枝可能会失去一些口感和营养成分。
31、第一招、水中保存法
32、荔枝采收后要迅速进行处理和入库，这样防腐保鲜效果就会越好，一般要求在采收后10小时内处理完毕，并且要包装入库。
33、第一步，将新鲜的荔枝放到通风处晾干水分，也可以直接用吸水纸，将表面的水分吸走，使其干燥；
34、艾叶对延长荔枝保存时间也有效果,因为艾叶有杀菌防腐的作用,
35、荔枝用凉水冲洗一遍，沥干水分，用保鲜袋装起来密封，再将塑料袋放进凉水中，即可长时间保存荔枝。
36、最后将包好的荔枝装进塑料袋中，排出内部的空气，系紧袋口，或者是用保鲜膜密封好，放入冰箱的冷藏室保存即可。
37、此外,加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。为荔枝保鲜提供了一种新方法。
38、还有一个比较简单的方法是用厨房用纸把它的水分吸收掉，然后把它包裹起来，放在冰箱里，同样可以起到（保持）新鲜的作用。
