1、发酵：将盐腌空心菜放置在阴凉干燥的地方，发酵的时间根据个人喜好和气温而定。通常需要3-5天的时间。在发酵过程中，每天打开盖子，排气并检查空心菜的状态。
2、把调料淋在控干水分的空心菜上即可。（没有泡菜水可以把蒜、青椒、红椒切碎后加盐和凉白开，再加入一小勺白醋即可）
3、盐腌处理：在一个容器或碗中，将空心菜放入层层叠加。每一层空心菜的上方撒上适量的盐。重复这个过程，直到用完所有的空心菜。最后，将剩余的盐撒在最上层。
4、-发酵过程中要及时观察空心菜的状态，避免过度发酵导致变质。
5、-在发酵过程中，如果发现有异味或异常状况，应停止食用并丢弃。
6、-使用干净的容器和工具来制作盐腌空心菜，以避免细菌污染。
7、盖上盖子：将容器盖好，确保没有空气进入。可以使用保鲜膜或密封盖子来保持空心菜的新鲜度和发酵过程。
8、盐腌空心菜：在一个干净的容器中，放入一层空心菜段，然后撒上盐。再放入一层空心菜段，继续撒盐，重复这个过程直到用完所有的空心菜和盐。
9、捣碎空心菜：用干净的手捣碎腌制的空心菜，直到空心菜出水。这样可以让盐均匀地渗透到空心菜中，使其更好地发酵。
10、注意事项：
11、-盐（适量）
12、切割空心菜：将清洗好的空心菜切成适当的长度，通常为3-4厘米长的段。
13、蒜、青椒、红椒切碎，加入泡菜水和味精，制成调料。空心菜下锅焯一下后控干水分装盘。
14、准备空心菜：将空心菜洗净，去掉坏叶和杂质。将空心菜切成长约3-5厘米的段，保留嫩叶和嫩茎。
15、下面是制作盐腌空心菜的步骤：
16、完成：当盐腌空心菜变得酸味，呈现出发酵的香气时，就可以享用了。将其为配菜或添加到其他菜肴中。
17、以下是使用盐腌制空心菜的步骤：
18、-空心菜
19、准备材料：空心菜、盐、水。
20、压实空心菜：用干净的手或器具将腌制好的空心菜压实，使其更加紧密地堆叠在一起。这有助于排除空气并促进发酵过程。
21、-盐的使用量根据个人口味和菜的数量来决定，可以适量增减。
22、清洗空心菜：将空心菜洗净，去除泥土和杂质。可以将空心菜的根部稍微剪掉。
23、在怀孕期间是可以吃空心菜的，这个不会影响到胎儿的发育的，但是建议注意饮食的安全和卫生，空心菜的生长周期比较短，很容易出现农药的残留，建议及时的清洗干净，注意观察平时的食欲是否正常，算一下预产期，多吃蔬菜水果，可以补充丰富的维生素。
