1、野生的河豚有毒而且非法，稀缺性加上人们对“野生”的追逐，使得它价格昂贵。不管是从价格、安全还是守法角度，消费者都不应该去追求。而人工养殖的河豚安全无毒，价格亲民，就完全可以放心食用了。
2、有些种类的河豚沉积毒素的能力很低，经过人工培育并且控制养殖条件，实际上已经无毒了。2016年，国家放开了红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的经营。获得经营资质的单位，就可以合法地经营这两种养殖的河豚，而消费者也就可以放心食用。
3、家里养殖的河豚鱼是有毒的，只不过相对野生河豚人工养殖的毒素要低些，食用起来相对安全。食用的话还是要清理干净最好请专业人员清理。
4、2、毒素原理:河豚属于鲀鱼类,它的体内含有一种生物碱,为氨基全氢喹唑啉型化合物,是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。3、喂食:河豚鱼食性杂以鱼、虾、蟹、贝壳类为食,食昆虫幼虫、枝角类、桡足类以及高等植物的叶片和丝状藻类,在生殖洄游期间一般很少摄食。二、有毒成分主要存在哪个部位1、体内毒素的积累和分布因不同季节和部位而异,主要位于卵巢，
5、家养的河豚是有毒的。2河豚含有强烈的神经性毒素——特异性毒蛋白，这种毒素分布在河豚的内脏、皮肤、鳞片等部位，如果未经处理或处理不当就会导致中毒甚至。
6、野生河豚是非常剧毒，是和它的食物有关，但现在餐桌的河豚大部分都是人工养殖的，毒素低了很多，是非常低毒的人工养殖的河豚鱼！加上人们早就有吃河豚经验，中毒机率大大降低！
7、还有就是“是药三分毒”，反过来“是毒也有几分药用”效果，河豚毒素是强烈的神经毒素，但河豚的毒素含量分布不确定，若非常微量的河豚毒素会给人一种快感！河豚毒素还有其他药理作用，包括镇静、局麻、解痉等等功效，所以明知道有毒，还是敢吃！
8、如果有一种鱼的毒素只需要0.48毫克就能致人死命，有人还敢吃么？只是很不幸，鱼越毒越有人吃，这种鱼就是河豚，学名是河?，河?体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀，河豚毒素是强烈的神经毒素，为何还那么多人不怕死吃河豚？
9、河豚毒素并不是河豚自己产生的，而是来源于一种特别的细菌。这种细菌通过寄生在浮游生物上进入河豚，或者直接寄居在河豚体内。而河豚能够耐受这种毒素，并且用它来作为与天敌同归于尽的手段。
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11、河豚鱼本身的营养价值非常高，味道鲜美，是一道营养价值丰富的保健食品，补充人体的蛋白质和维生素！而且河豚是剧毒鱼，但并非全身是毒，可以去除剧毒部份，也许还是“有钱身份象征”作俑！
12、不过，如果在特定的烹饪方式和专业高超的厨师的操作下，河豚肉可以安全地食用。但由于成本较高和操作风险大，一般不建议在家中自行处理和食用家养的河豚。
13、验不出毒来，现在饭店里的河豚都是处理好的，河豚都是人工养殖的多，毒性不强。
14、因为河豚肝脏和卵巢中含有一种毒性极强的神经毒素——河豚毒素，如果不正确地处理和烹饪，就会危及人类健康。
15、1、人工养殖河豚是有毒的,只是比起野生河豚毒素含量要少些,食用它时在120℃煮沸1小时毒素是可以破坏的,建议谨慎食用河豚。
16、家养的河豚有毒
17、河鲀体呈圆筒形，向后渐狭，体裸露无鳞或被覆刺鳞，背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型，体色及花纹随种类的不同而异。河鲀生性胆小而贪婪，上下颚各生2个板状牙齿，其食道结构特殊，向前腹侧及后腹侧扩大成囊，遇敌害时能吸入水和空气，使胸腹部膨胀如球，浮于水面，被捕获后，虽离水亦能吸气膨胀，发出咕咕的声音。
18、河豚毒素是强烈的神经毒素，这些毒素也比黄金价格高，国际市场上1克河?毒素价值17万美元，是黄金价格的1万倍！
19、河豚鱼的肌肉是最安全的，可以吃用，但并不代表没有毒，河豚鱼在产卵期卵巢毒性最强，鱼肉此时也含少量毒素，晚春初夏怀卵的河豚毒性最大，河豚最毒部分就是鱼卵，吃后必死无疑，所以河豚鱼卵是不能吃的！
20、如果想食用河豚，必须选择合法的餐厅和有专业资质的厨师进行烹饪，以确保食品安全。
21、养殖的河豚还是有毒的,但是食物链改变,毒素会减少,不过几乎无毒的说法还是不对的。
22、所以餐厅里的河豚大部分都是现场操作的，而且都有专人试吃过后才给顾客上桌的。
