1、河豚鱼品种及种类：
2、第2种河豚，为淡水河豚，在中国基本上生活在长江水域，河豚非常唯美，但是河豚的头部，眼睛，血，肝脏，有剧毒。
3、白鳍豚：白鳍豚别称白鳍鲸、白鳍、白旗、白夹、青鳍、江马、中华江豚、扬子江豚及长江河豚等，是中国特有的淡水鲸类，仅产于长江中下游。在20世纪80年代由于种种原因，白鳍豚种群数量锐减，2002年估计已不足50头，被誉为“水中的大熊猫”，被列为国家一级野生保护动物，也是世界上12种最濒危的动物之一。
4、从小范围上讲，河鲀是指生活在淡水里的鲀科鱼类，在我国，从辽宁至广东沿海共生活着30多种河鲀，常见的有：虫纹东方鲀横纹东方鲀铅点东方鲀月腹刺鲀红鳍东方鲀暗纹东方鲀。
5、河豚的品种很多，像虎豚，绿豚它是观赏的鱼类性质，它属于海鱼这一类的，观赏河豚的种类有黑点东方鲀、斑点东方鲀和豹纹多纪鲀等。其中黑点东方鲀又名星点河豚，主要分布在中国、朝鲜和日本。它的体型较小，一般体长只有10-15厘米，体重100克左右。
6、恒河豚：比印河豚分布更广，出没在印度西部，尼泊尔，不丹与孟加拉境内的恒河，梅克纳河与布拉嘛普特拉河流域，以及孟加拉的戈尔诺普利河。也可能栖居于孟加拉的森古河，以及布拉马普特拉河在中国境内的源头（雅鲁藏布江）。
7、河鲀品种较多，约有200余种，经济价值较高的品种有：红鳍东方、弓斑东方、菊黄东方、假晴东方、黄鳍东方、虫纹东方、暗纹东方、铅点东方、豹纹东方等。河鲀鱼泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。
8、河豚主要分布在中国沿海地区，因其外形似“豚”，又常在河口一带活动，江、浙一带俗称河豚，而山东则称艇巴，河北叫腊头，广东称乖鱼或鸡抱，广西则叫龟鱼。
9、亚河豚：在南美洲的亚马孙河流域及奥里诺科水系。
10、也叫虎河豚海生，三年长成，终生肉食，无毒无污染，安全健康，在河豚鱼品种中是经济、营养价值很高的品种。
11、从大范围上讲，世界上有4亚目11科92属320余种鲀形目鱼类，不管是否生活在河里，都统称“河鲀”，中国产11科52属106种。
12、（一）虫纹东方鲀河豚鱼 鉴别特征：背腹面均光滑无棘，体背面灰褐色，具虫纹状白色花纹，胸斑小，其周围白色花斑状，体侧下方具一黄色纵带。全长30厘米左右，小型种。 毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。
13、有些种类的河豚沉积毒素的能力很低，经过人工培育并且控制养殖条件，实际上已经无毒了。2016年，国家放开了红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的经营。获得经营资质的单位，就可以合法地经营这两种养殖的河豚，而消费者也就可以放心食用。
14、我国现在有的第1种河豚品种就是东方豚，东方豚这个品种里面有有很多小的分类，其中虫纹东方豚，横纹东方豚，铅点东方豚，这些河豚他们都是有毒性的，他们的筋肉，还有他们的皮，卵巢里面都是有毒的，并且这种毒素都是剧毒，是对人的神经会造成破坏的毒素，只要人们吃了一点，仅仅只要0.5毫克就能够让人毙命。
15、河豚毒素并不是河豚自己产生的，而是来源于一种特别的细菌。这种细菌通过寄生在浮游生物上进入河豚，或者直接寄居在河豚体内。
16、印河豚：生活在（巴基斯坦、印度、孟加拉、尼泊尔与不丹的）的印度河、恒河、布拉马普特拉河与美格纳河。
17、它是一种观赏性质的鱼类，它属于海鱼，幼年时期生活到咸淡水中，成年的时候就会进入大海生活。我们在市场上买的到都是养殖的品种，所以它含有的毒素很少。巧克力娃娃。这品种的身长在三里面左右，它们基本上都是人工养殖繁衍的。因为是人工养殖，所以它含有的毒素基本上很低，就算我们误食了以后也没有什么生命危险。
18、在我国常见的河豚品种中，红鳍东方豚和暗纹东方豚这两个品种是人工养殖时间最长、最好养的，控毒养殖技术和出口内销市场最为成熟的两个河豚品种，无毒河豚的饲育其实就是通过饲喂无毒素饲料，来使养殖河豚的毒性降低或者消失。
19、白暨豚：分布在我国的洞庭湖及长江中下游，钱塘江也有分布。
20、青娃娃，青娃娃河豚又称潜水艇鱼、绿河鲀、金娃娃、暗绿鲀，是一种生活在热带汽水域的迷你鲀类，憨态可掬，外形酷似一艘迷你潜水艇，牙齿相当锋利，肉食性，成鱼体长可达17厘米，有毒，不宜与其他鱼类、虾螺混养。
21、常见的河豚有两种，第1种为海水河豚，全球各个海域都有分布。
22、天正河豚最好
23、一般公认的是虎河豚最美味最好吃。
24、亚马逊河豚：亚马逊河豚别称亚马逊淡水豚、粉红河豚、粉红淡水豚等，亚马逊河及奥里诺科河流域特有的物种，体形最大的淡水豚。通常在河底捕食虾、蟹、小鱼，偶尔也能捕捉到体形较小的龟。
25、必须通过专业厨师和经过培训的厨师，处理后才能使用。
26、有121钟
27、有四种。
28、红鳍东方鲀：属于暖水性海洋底栖鱼类鱼类，分布在北太平洋西部。暗纹东方鲀：体型为近圆形，尾部较扁。黑斑叉鼻鲀：又叫狗头，主要栖息在珊瑚礁区域。假睛东方鲀：体型为圆筒形。黄鳍东方鲀：背部为青灰色，腹部为白色。
29、全世界有鲀科鱼类19属121种，大部分均含毒素。
30、而在东方豚里面的红鳍东方豚是没有毒素的，这种河豚个体最大，经济价值也非常的高，并且这种合同是可以吃的，他们的肉质非常的细腻，而且他们的味道非常的鲜美，身体里面所含的蛋白质含量也是非常高，所以说这种合同有着鱼类之王的美称，受到很多广大美食家的喜爱，这种合同主要分布在北太平洋西部的日本，朝鲜半岛和中国沿海地区。
31、河豚的品种有东方豚，刺豚和绿河豚。
32、河豚最早是指暗纹豚，后泛指豚科的东方豚属鱼类，我国现已将一些豚科的鱼类统称为河豚，其中包括东方豚、刺豚、兔头鲀、扁尾豚、密沟鲀、宽吻豚等等。
33、普拉塔河豚：普拉塔河豚别称拉河豚（Franciscana，阿根廷，乌拉圭叫法）、Toninha（巴西人叫法）、Cachimbo、拉布拉他河豚等，分布于南美洲东南面及大西洋。
34、人工养殖河豚实际上从根源上解决河豚产生毒素的可能，严格控制养殖环境，不让河豚进食含有毒素的食物，河豚体内就不会有毒素。
35、河豚的养殖主要分布在广东、福建、上海、江苏等10个沿海城市,肌肉无毒的主要养殖河豚品种有红鳍、假睛、暗纹、黄鳍、紫色、弓斑、菊黄、墨绿等8种东方鲀。暗纹东方豚为主要养殖品种。
36、河豚的品种总共有200多种，我国一共有30余种，基本上都是属于东方鲀属。虽然说，河豚是可以吃的，但是人类也并不是所有种类的河豚都会吃。我们国内一般吃的河豚只有两种，红鳍东方鲀和暗纹东方鲀，在2016年以前，我国都是禁止吃河豚的。
37、比较常见的河豚品种共有十二种，分别为：虫纹东方鲀、横纹东方鲀、铅点东方鲀、月腹刺鲀、红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、刺鲀、绿河鲀、黑斑叉鼻鲀、星斑叉鼻鲀、白点叉鼻鲀、菲律宾叉鼻鲀。
38、第2种就是刺豚了，这种河豚是生活在热带海藻和珊瑚礁附近的底层鱼类，这种合同是肉食性的，他们一般吃的东西都是珊瑚贝壳虾蟹这些东西，一般情况下从表面上看他们和其他的鱼没有任何的区别，但是当他们受到危险的时候，他们就会大口的把海水吞进肚子里面，让自己的身体膨胀起来，会变成一个大刺球，会让敌人无法下口，这种河豚只有肝脏里面有剧毒。
39、我们常看到的河豚的像看起来都是气鼓鼓的，这是因为河豚会将水和空气吸入到自己的体内，然后鼓成一个球，全身的刺就张开了，这是河豚自我保护的方式。
40、河豚并不是生活技巧非常厉害的鱼类，甚至可以说是笨的。它们的行动非常迟缓，而且游泳水平很差，如果遭到捕食者的袭击，很难一下子就跑掉，所以它们只能秒变圆球，张开身体的刺，让捕食者无从下嘴。试想把河豚吞下去的鱼类都会被卡住。
41、恒河豚：恒河豚是生活于印度、孟加拉、尼泊尔与巴基斯坦的淡水豚，分成印度河亚种和恒河亚种。现在全世界范围内仅存约2000只到6000只，印度境内的布拉马普特拉河段是恒河豚数量最稠密的地区，约有240只到300只恒河豚，是非常稀有珍贵的水生动物。
42、（二）横纹东方鲀河豚鱼 鉴别特征：背腹及体侧密布细小棘，体背深褐色，具多条细浅色横带，体侧下方具一黄色纵带。全长25厘米，中小型种。 毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。
43、河豚体呈圆筒形，向后渐狭，体裸露无鳞或被覆刺鳞，背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型，体色及花纹随种类的不同而异。
44、（三）铅点东方鲀河豚鱼 鉴别特征：背腹面均具弱小棘，体背黄褐色，具浅色小斑点，5-6条深褐色横带，体侧下方具一条黄色纵带。全长25厘米，小型种。 毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。
45、第3种河豚就是绿河豚，这种河豚属于一种观赏性的鱼类，是在市面上可以买到的，一般在市面上出售的都是5厘米左右的，而且当这种河豚在幼年的时候是没有毒的，当他们成年的时候体内就会变得有毒素。
46、常见的河豚品种共有十二种，分别为：虫纹东方鲀、横纹东方鲀、铅点东方鲀、月腹刺鲀、红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、刺鲀、绿河鲀、黑斑叉鼻鲀、星斑叉鼻鲀、白点叉鼻鲀、菲律宾叉鼻鲀。
47、拉河豚：生活在大西洋西岸河口。
48、河豚有4属4种7亚种。河豚是比较原始的鲸类。喙长，动作灵活，头部有较强的转向能力。体型似鱼，用肺呼吸。颈短，头似与躯干相联；颈椎愈合；鼻孔为鼻孔，鼻孔位于头顶最高处；前肢成鳍，前臂退化，掌部变长，趾数增加，但从外部看不出趾和爪；后肢退化；尾似鱼，有水平尾鳍，游泳时靠尾挥动。
