1、煨制汤汁粘稠后倒入一半汁在另一半的小锅中，放入辽参中火煨制调味，另一半继续煨青稞米粘稠入味后调味勾芡，辽参一样待汤汁粘稠后勾芡。
2、因为都人工养殖的，养殖河豚几乎没有毒素，因为河豚毒素来自海藻产生的藻类毒素，而养殖环境下严格控制水体环境，所以毒素非常少，肝脏里面也几乎没有。
3、首先将河豚去毒去除内脏后。这是一个需要谨慎再谨慎的过程，现在有DMR试剂，可以吸附河豚身上残留的毒素。
4、辽参用味水、葱姜浸泡入味，吸干水分后用少许的姜米煎香取出备用，锅留底油，放入虾汤和清鸡汤、瑶柱、熟的青稞米中小火煨制入味。
5、不能生吃，需要做熟才能吃。
6、河豚，别名叫做河鲀，为暖温带近的海底层鱼类，有少数种类进入到淡水江河中，自古以来中国人食用的河豚，都是生长于江河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声，而古时候称小猪为“豚”，故而得名河"河豚"，意思是河里的小猪。古代中国人对于河豚的毒性理解非常深刻，晋人左思《三都赋·吴都赋》便有“王鲔鲐”之句，其注曰：“鲐鱼，河鲀状，如蝌蚪，大者尺余，腹下白，背上青黑，有黄纹，性有毒。”河豚虽有毒性，但是鱼肉洁白如霜，味道极其鲜美，甚至有“不吃河豚，不知鱼味”的说法，当然关键还是看怎么做。河豚味道鲜美，但做法有讲究，切时不能用菜刀案板，讲究铲不离锅。
7、不可以吃，有毒！不过河豚鱼还是可以吃的,它的毒是在肝脏、其他脏器和血液中,将血液放干净，河豚是可以放心食用的,但是它的肝脏很好吃,每次只能吃一小口,因为吃多了会死的...
8、第五步、清炒豆苗，加入盐、白糖，将炒好的豆苗摆放入盘。
9、准备酱汁。喜欢吃芥末的可以直接蘸芥末，也可以蘸芝麻油加麻油，江浙一带也有蘸芝麻酱的吃法，按个人口味即可。
10、河豚肝一般有毒，但经过科学养殖和处理后，毒素被清除。河豚的营养价值高，味美鲜香，尤其肝脏更是上乘只之选。
11、大部分的鱼肝还是能吃的，像我们比较常见的草鱼、雄鱼、鲢鱼等，有些鱼肝甚至比肉还好吃，以前吃过一次安康鱼火锅，安康鱼肝就非常好吃，有种吃豆腐脑和海胆的味道。
12、河豚是生活在水里的，不可以用铁锅
13、其实魔鬼鱼可以被食用的地方很多，它的肉质鲜嫩，口感非常好。它的胸鳍部分经常被用作铁板烧，吃起来很爽口。两翼部分的肉则适合清蒸，口感超级细腻。肝脏可以用来提取鱼肝油，其他内脏和骨骼可以用来制作鱼粉，可以说全身都是宝。因为魔鬼鱼有很高的食用价值和很好的药用价值，所以经常遭受渔民的大量的捕杀，现在有很多品种都已经成为了濒危物种，在我国是二级保护动物。
14、第四步、放入焯好的河豚皮烧制约3分钟，将烧好的河豚盛出摆盘，将锅中汤汁收汁均匀浇在河豚上面。
15、第二步、起锅烧油放入生姜片，加入河豚肝，放入葱段、干辣椒，用高油温将河豚炸至金黄。
16、不过肝脏是负责解毒的器官，如果清洗的不干净，或是其他处理步骤没有做好，可能会有毒素产量，吃多了也容易病从口入。不过魔鬼鱼是海水鱼，肝脏被污染的可能性要小于淡水鱼，肝脏中的有毒成分也会比较少，一般不需要做特别的脱毒处理。但是吃魔鬼鱼肝脏的时候，一定要彻底做熟，不然还是存在风险的。
17、青稞米放入锅中垫底，辽参放在上面，淋入汁水，把河豚肝塞入辽参里面，撒入少许的虾籽提鲜即可。
18、魔鬼鱼鱼肝不能生吃
19、第一步，去除河豚的嘴唇、眼睛取下河豚皮，凉水入锅焯熟，去除河豚鳃、粘膜，将河豚肝上的苦胆及周围组织剪掉，将河豚肝改刀。
20、魔鬼鱼的肝脏是可以吃的，除了食用之外还被用来提取肝油。
21、温润而蒸。75度的温度蒸20分钟，随后浸入冷水中降温，10分钟后拿出拼盘。刺身是生鱼片的一种，非养殖的河豚身体内残留很多的寄生虫，温润而蒸可以有效杀死寄生虫又不失原有的口感。
22、河豚身体里毒性最大的，并不是肝，而是它的肾，河豚的肾虽然不大，但是能很轻松地将一头牛毒死。除了肾之外，河豚的眼睛、血液、肝脏里也都含有毒素。在各个部位当中，河豚的肝是最美味的。在处理河豚时，除了必须将肝脏内的血液处理干净之外，对于其他的部位，也要全部仔细清洗。处理河豚，讲究的是要用“长流水”，意思就是水龙头里的水不能停，要用新水不停地清洗，最后要做到肉发白，看不见一点血丝。河豚的肾脏，毒性最大，要摘下来扔掉。
23、河豚切片。薄度在5mm到1cm，不能太厚，太厚的难以浸入酱汁，口感不好。不能用切片机，切片机环切的过程中容易将肉屑抛入机体内部。
24、不吃，河豚的内脏和血液有剧毒
25、但是有些鱼肝还是不能吃，像河豚，吃了恐怕就没了，都知道这些内脏是排毒的东西，所以即使能吃，也要控制自己少吃一点，尤其是现在这水质，鱼类重金属富集比较严重，虽然鱼的肝脏维生素A和脂肪酸丰富，但是也不要太冒险，注意量才好。
26、首先魔鬼鱼的肉（包括尾巴）是没有毒的，所以可以放心食用。其次，鱼的肝脏也是可以食用的，不过小型鱼类的肝脏非常小，一般都被丢弃了。但是魔鬼鱼体形普遍比较大，所以肝脏也很大，只要清洗干净就可以进行烹饪了。
27、是因为河豚味美。
28、河豚可以用铁锅
29、第三步、放入洗净的河豚，加入高汤或清水，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、味精，烧开后转小火慢炖约30分钟。
30、魔鬼鱼鱼肝好吃，粉粉糯糯，鱼肝含有丰富的铁微量元素。魔鬼鱼又名鳐鱼，其鱼肝富含大量维生素和微量元素，对人的身体有一定的帮助，魔鬼鱼鱼肝吃法有很多种其中包括炒，炸，蒸等，例如清蒸鳐鱼肝，炒鱼肝，煎鱼肝，鱼香干片等等，都是超级好吃的。
