1、做法：1、把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净切块，下开水煮开捞起，姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块
2、野猪肉500克、八角、料酒、盐、姜各适量
3、洗净血沫，捞出沥干水分。
4、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
5、辅料：酱油适量，花椒适量，丁香3粒，大料2个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒2个，姜片适量。
6、好处比较多。野猪肉吃了，可以滋补身体，适当补充蛋白质，维生素，矿物质的。但坏处也有一些，野猪肉可能重金属含量超标，不利于健康。
7、热锅加油，放入肉片炒至变色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分钟即可
8、将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒。
9、将香料加入锅中。加适量的姜片。倒入适量的水，没过肉即可盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖1小时，关火，焖至锅的温度自然降下即可。出锅。盛入盘里，即可食用。
10、倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时，加花菇、少许盐在炖20分钟左右即可。
11、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
12、野猪肉洗净，切成大小适中的块。
13、有二点区别。
14、主料：带皮五花野猪肉500克。
15、原料：野猪肉750g，红炝椒100g调料：生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许、
16、出锅装盘。
17、野猪肉跟家猪肉最大区别：腥味、肉质、寄生虫。野猪肉，腥味较重，肉质非常老，而且寄生虫非常多。家猪肉，腥味轻，肉质细嫩，基本无寄生虫感染。
18、准备好香料，烧肉时可以适量多放花椒。
19、另起一口锅，将肉放入，倒入适量的红烧酱油。
20、尖椒切圈备用，蒜切片备用，姜切片备用，野猪肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。
21、锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止3、锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可
22、第二，口味不同，野猪没有经过饲养及煽猪处理肉腥臊味浓，而猪肉腥味轻微，成品香气浓郁。
23、野猪肉用盐腌制过的，得用凉水侵泡洗净加盐不能太多
24、将野猪肉改成2cm见方的块状，下入水中周绰水捞出。
25、野猪肉几乎都是瘦肉，沒有肥膘，而且野猪肉的肉皮很厚，肉丝蛮粗，这是因为野猪整天在奔波，一来觅食，二来躲避被猎杀。相对家养的猪，瘦肉少，肥膘多，家猪吃了睡，睡了吃。
26、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色。
27、冷水下锅，野猪肉腥味大，放入姜片和料酒一起焯水，水开后烧5分钟。
28、第一，肉质不同，野猪肉是肉质极老，纤维粗大。猪肉则是肉质细腻，鲜嫩多汁。
29、放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料炒片刻。
30、热锅加少许植物油，烧热下野猪肉，翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮生抽翻炒出香味，加水烧开
31、野猪肉处理干净，切小块
32、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
33、辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇、生抽、料酒、八角、桂皮
34、主料：野猪肉
35、花菇就是提鲜味的，不必加鸡精、味精了
36、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。
37、锅中加水没过野猪肉，加入少量醋，大火烧开后转中小火，今天我炖了大约1.5小时，肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。
38、野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。吃野猪肉一般不会对身体造成损害。野猪肉的烹饪方法也是比较多，在烹饪方法上和
39、凉拌野猪肉的做法：
40、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
41、可以吃，不过野猪为我国保护动物，禁止捕捉、售卖、食用野生野猪，而养殖的野猪可以食用。野猪是一种主要以植物为食的杂食性动物，植物物质占食物约90%左右。
42、制作过程：很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净。切成块。凉水下锅，不要盖锅盖。水开后，用勺子将血沫撇净。将焯好的肉捞出。
43、制作方法：
44、将野猪肉洗净切簿片，锅热下油放野猪肉加葱姜蒜沫豆瓣酱炒香随后加青红椒，洋葱翻炒加食用盐，鸡精即可出锅食用，太好吃了，香！
