1、/5羊肉切片，厚度约3mm。太厚不进味，太薄不够肉香。
2、白芷、孜然等香料
3、/11全部捏好后上面封口
4、鱼类食材
5、/11全部包好包子后，蒸锅加水，放上一次性蒸布，把包子放进去二次发酵，发酵的时间根据室内温度掌握，天冷的时候二十分钟，温度高时十分钟即可
6、/5继续煸炒，直到肉片表面变焦，香香脆脆的样子，出锅装盘。
7、调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、调和油适量、芝麻油适量、酵母(干)1g
8、将羊肉、虾仁、胡萝卜、韭菜、木耳切成小丁，加入调料拌匀。
9、必放的调料有花椒粒,生姜片,小茴香,山奈。量的话,依据肉的多少而定。以上这些是炖羊肉的主料,像小茴香和山奈这种香料,炖猪肉就完全可以不放,但炖羊肉的话,是必备的除膻香辛料,有了它们,炖出来的肉实在是太美味了。
10、炖羊肉汤的配料：白芷，生姜，胡椒，小茴香，枸杞，白萝卜，香菜。
11、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。
12、另外，一些根茎类食材也可以和羊肉一起炖。比如在炖羊肉时加点山药，可以解腻去腥膻，是个不错的选择。
13、香菜和洋葱是羊肉的好伴侣。在烹饪羊肉时，大多都会添加香菜和洋葱，这样既可以提升羊肉的鲜味，还能使羊肉吃起来更有层次感。
14、搭配羊肉的鱼一定要是鲜活的，把鱼宰杀干净后要用油把鱼的油脂煎出来，这样可以起到“去异增香”的作用，然后再加入羊肉和水炖煮，炖到汤汁浓白和羊肉软烂时，加盐和胡椒粉调味即可。
15、炖煮羊肉时，放少量的白芷，可以起到“去异增鲜”的作用，使羊肉和汤汁的味道更加浓郁。
16、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
17、/11在封口处捏成造型，这样感觉是不是比刚才好看一些
18、但如果是干煱就要放点大料了，如八角，香叶，干香菇，料酒等，出煱时加上芹菜蒜就更香了。
19、/11温水把酵母化开，加入面粉和成面团室温发酵，发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气
20、我家做羊肉爱炖，炖羊肉时，放姜，盐，香叶，白芷，八角，桂皮，花椒。
21、/11擀面杖擀成圆皮
22、/5翻炒至焦香，狂乱撒盐，出锅装盘。
23、烤羊肉串配料：生姜粉，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，白糖，盐，酱油
24、/11大火蒸四十分钟，关火后再虚蒸四分钟即可出锅
25、答，羊肉的配料要看你是烤羊肉，还是制作羊肉汤或红烧羊肉。以红烧羊肉为例，要有白萝卜2个，色拉油，生姜，蒜头，花椒，桂皮，香叶，茴叶，还有老抽，生抽，盐，白糖，大葱等作料。
26、白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。
27、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。
28、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方“。萝卜跟羊肉可以说是绝配，在炖煮的过程中，萝卜能够有效吸收羊肉中的腥膻味，同时还可以吸收羊肉中多余的油脂，使羊肉吃起来不是那么的油腻。
29、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。
30、少量温水中加入酵母，一点儿一点儿的加入面粉中，水不够可以再继续加白开水，揉成偏软的面团，放置发酵。
31、/11用手揉成长条
32、第一，买羊肉时，一定不要买太肥的，这个很多人估计干不转，最好买瘦肉多的或者纯瘦肉的。
33、第二，再强调一遍，清炖羊肉，放盐，花椒粒，生姜片，山奈，小茴香这5味调料就足够了，就这几样，量也不用特别多，否则，汤就成了调料味很重的那种，一点也不好喝。
34、羊肉的配料，主料羊肉，配料，水，酱油，老抽王，白糖，盐，鸡精，味精，料酒，八甪茴香桂皮香叶白芷大火烧开，小火慢慢炖，直致烧好，完工
35、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。
36、主要的必须放的是花椒生姜茴香山奈,可放可不放的是香叶和桂皮。
37、/11羊肉洗净控水剁碎，葱姜切末放进羊肉里，用调馅料，盐，老抽，胡椒粉，蛋清，味精戴一次性手套，用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀，让肉馅充分上劲
38、/5热锅，下入切好的羊肉片。不要放油，直接煸炒出肉的水分。
39、/11左手托着面皮，右手先从一边捏起打褶
40、羊肉适量、香菜梗适量、盐适量、烹调油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、生抽适量。
41、羊肉250g、胡萝卜150g、木耳150g、虾仁150g、韭菜150g、盐适量、酱油适量、十三香适量、胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量（稍多些）、葱花油适量、香油适量。
42、/11切成小剂子
43、将酵母放到温热的和面水中，和如面中，面要和的略微软些，然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发
44、而孜然和辣椒面则是炒制羊肉的好搭档，孜然的香味会给羊肉增味不少，因此烤羊肉串和爆炒羊肉，孜然都是非常不错的调味料。
45、配料有：料酒、葱段、姜片、盐，这些都是天然增香去腥味的调料，有了这些，不需要再另外去搭配香料，里面还可以搭配上萝卜，或者搭配山药，再放些红枣枸杞，一碗香味浓郁的羊肉汤就出炉了。需要注意的是羊肉汤的盐可以在开锅的时候再放进去，这样的羊肉汤就能保留原汁原味。其实羊肉还可以跟很多食物搭配在一起，只要处理得当，羊肉汤将是很多人喜爱的美食之一。
46、羊肉是好东西。各种吃法。很多配料。提供以下参考。
47、主料：羊肉250g、韭菜250g、面粉250g
48、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。
49、羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。
50、鱼和羊结合起来就是一个“鲜”字，因此很多饭店都有“鱼羊鲜”这道菜，深受广大的食客好评。
51、这个要看个人口味，如果是煲羊肉汤就可以放点白芷去除羊肉膻味再加点马蹄或甘庶一起煲，羊肉汤就香甜可口了。
52、基本上就这几种配料放一个小袋子里，炖好后配料的小袋子拿出来，就可以吃羊肉了。
53、/11放上肉馅
54、天冷想要暖胃，您也快去给家人来一锅美味的羊汤吧
55、韭菜摘好，放到水里泡一会，水里要放一点盐，然后清洗干净控干水分
56、烧烤孜然粉
57、羊肉500克，洗净剁成馅，胡萝卜大个一个，冼净擦丝和肉馅一起剁成馅，加入葱花、盐、生抽、老抽、热油沥入，搅拌均匀即可。一碗面粉加入水、白糖、酵母发酵两倍大，分成8个大小均匀的棋子，擀面皮包成自己喜欢的样子，醒发二十分钟，水开上锅蒸20分钟即可！
58、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。
59、值得注意的是，用羊肉跟洋葱搭配时，切记不要把洋葱炒得太烂，否则会影响口感。
60、/5洗干净锅，开火热锅。加入少量油，转小火后，加入姜末和孜然粒(孜然粒要多放)爆香。下入上一步骤中煸炒好的羊肉片，加入孜然粉和辣椒粉，翻炒一会。
61、香菜和洋葱
62、萝卜和根茎类食材
63、材料:白芷20克、绍酒10克、姜5克、盐5克、胡椒粉3克、白羊肉500克、白萝卜200克、葱10克、味精3克。
64、爆炒羊肉的配料：姜片，大葱，孜然，香菜，小米辣。
65、羊肉拿来煲汤。它的配料是，姜葱白萝卜红枣，枸杞拿这些配料来煲汤，好喝又营养。如果是羊肉拿来焖，就要准备干辣椒。盐，酱油，蚝油，腌制一下羊肉。30分钟等羊肉入味。再拿来焖。非常好吃，又入味。
66、香菜梗切段备用
