蹦妈爱厨房凉皮做法
1、度热水260克
2、准备5张左右的饺子皮，在面皮上刷上一层食用油，最上面一张不需要刷油。
3、步骤12
4、加上个熏肉，这几个卷饼菜就足够了，开吃吧^_^。
5、京酱肉丝……
6、温水400毫升和面、松弛20分钟。中间要多揉几次。这样擀出来的饼更薄些。
7、食材：饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。
8、食材用料：
9、出锅立刻取出，趁热放到盖帘儿上一张一张揭开，特别好揭，凉了就不好揭了。
10、用小刷子刷油，一个一个摞起来，每摞15个，注意油要抹均匀，不要有遗漏。
11、揭开再次加干面粉、免得沾在一起。
12、动漫的面皮调料做法是在加酱油，加一点水，再加所有的辣椒粉，葱姜蒜。然后用热油浇一下就可以
13、擀薄为止、每个饼之间撒干粉。
14、面剂子分成大小一致、取二个面团、中间多放些干粉。
15、高筋面粉800克，土豆3个，炸酱半碗，大葱1根，香菜1把，肉末适量，温水400毫升。
16、春饼皮：中筋面粉200g，盐1g，食用油几滴，开水适量
17、豆芽炒韭菜（去掉两头口感极好）……
18、关键的步骤：用手把这一摞的四周捏一遍，让这十五张的四周粘合在一起。然后用手指按压中间，使中间尽量变成和周边一个厚度。用擀面杖轻轻的向四面八方擀开，大约是一个盘子的大小，直径和手掌长度差不多吧。
19、素炒土豆丝……
20、步骤11
21、水烧开，稍微降温，大约在70度左右：就是烫人可是不会烫伤的温度（我家养生壶上有温度显示，我是正好降到70度）……面粉我选择的是河套面，这个面粉做面食特别好吃。…………用准备好的热水把面粉搅成絮状，然后揉成光滑的面团，放到盆里盖好，醒20分钟以上。…………我的这个比例，是根据我家面粉定的，实际上，每个品牌的面粉吸湿性不同，水量也要有所调整，基本上让揉出的面软硬和平常咱们做的饺子皮的硬度一致就可以了，还是不知道的亲可以摸摸自己的耳垂……
22、放到一个大盘子里，大火上气以后蒸15分钟。（十张的话十分钟差不多就够了）关键技巧：为了防止热蒸气滴落，用小夹子垫起锅盖，让锅盖和锅之间均匀的漏出一圈儿缝隙，热气会从四周跑出去一些，不会凝结在锅盖上滴落，影响第一张饼皮的美观。我的这个小技巧，能够保证15张饼皮每一张都干干爽爽，不会浪费。
23、合菜：胡萝卜半根，鸡蛋2个，绿豆芽适量，韭菜一小把，涪陵榨菜1袋，盐适量
24、做法步骤：
25、步骤10
26、合在一起擀压。
27、揪成若干个小剂子，我是20克一个，用电子称称好，这一步建议不要省略，剂子大小均匀能保证你的春饼皮也是工工整整的，不会一个大一个小。全部擀成稍大的饺子皮。
28、饺子皮摞在一起，先用手将两面按压整形，然后用擀面杖擀成圆形薄片，擀的时候不要单独擀一面，上面和下面都得擀。
29、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟，然后趁热揭开，揭开后的春饼皮如果不立即吃，用保鲜袋装起来或者用湿布盖上，以免失去水分。
30、普通面粉500克
蹦妈爱厨房凉皮做法
31、揭好后叠成三角，放到有盖的容器中，保温保湿。我做的这个饼皮，不光热着吃柔软劲道，凉了也是一样。
32、摞好的样子，用手轻轻按压一下中心，不然它中间鼓鼓的。
33、200克面粉，加1克盐，滴入几滴油，用筷子搅拌均匀。
