东北报菜名台词
1、东北四大炖指东北当地最出名的四道炖菜，分别是：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角，
2、四喜丸子，这基本上是一道喜宴上必备的一道菜了，名字吉利，有各种寓意，我记得还有一道菜叫做全家福，里面也是有丸子，这都是代表吉利的才，应该还有很多吉利名字的丸子菜肴，只是我没有接触过，没有那么多的经验，也没吃过那么多的菜，所以就这两道吉利丸子菜名了。
3、大烩菜铁锅炖大鹅大杂烩
4、东北乱炖还可以叫大杂烩。
5、。作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。我们东北的炖是一定要放水的。
6、玉米排骨汤、猪脚汤、鸡汤、鸭汤、牛肉炖土豆、羊肉炖酸菜、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、罗卜炖牛腩、银耳百合炖雪梨、得莫利炖鱼。
7、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌
8、猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，鲫鱼炖豆腐，羊肉炖胡萝卜，猪蹄炖黄豆，猪肉炖冻豆腐，猪棒骨炖酸菜，鲶鱼炖茄子，清炖羊排骨
9、齐齐哈尔芭比Q。
10、猪肉炖粉条是东北第一炖
11、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
12、东北牛肉菜可以叫，牛气冲天，食尚牛品。
13、东北人喜欢吃炖菜，五字菜名中最有代表性的当属猪肉炖粉条和小鸡纯蘑菇了。由于东北冬季漫长，肉类炖菜具有驱寒暖身的作用，吃上一顿热气腾腾的炖菜，喝上二两高梁小烧，浑身就立刻暖洋洋了。除了猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇外，还有土豆炖蛤蟆，排骨炖豆角，鲇鱼炖茄子等等。
14、猪肉炖粉条
15、第二道经典炖菜，小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇这道菜估计很多人都听说过，这道菜在东北人眼里是一道主菜，家里来重要客人了必做这道菜来宴请客人，过去在东北还流传这样一句话，姑爷进门，小鸡吓断魂，在过去小鸡炖蘑菇这道菜都是用来招待姑爷的。选用自家散养的小笨鸡与野生榛蘑炖制而成，不仅营养价值极高，而且味道鲜香，吃一次可能这辈子都忘不掉了吧！
16、西兰花切块。
17、小鸡炖蘑菇
18、西红柿切块。
19、在天愿作比翼鸟，坐吃一盘酸菜饺。
20、肉丸子分好多种，有像拳头那么大的，也有像核桃那么大的，还有像葡萄那样个小的，肉丸子个的大小名字的叫法也不同，像大个的肉丸子，在杨州叫狮子头。北京这边一般在结婚喜宴上是一盘里边是四个肉丸子，并且有个非常好听又带有喜气的名字，叫四喜丸子。
21、大锅菜在各地有着不同的名字：“大烩菜”是华北中原人们的熟悉叫法，“乱炖”则是东北的本体，河北和山东一些地方则称之为“熬菜”。烩、炖、熬，各地叫法不同，烹饪过程大同小异，核心都是那一大锅翻滚的汤汁浸透堆成小山的各式配菜。
22、经典的吉祥菜四喜丸子，色香味俱全。
23、鲇鱼炖茄子，撑死老爷子；
24、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、土豆炖豆角、鲶鱼炖茄子等，还有铁锅㸆大鹅、排骨炖豆角、酸菜汆白肉、得莫利炖鱼等等
25、排骨炖豆角，天下没处找。
26、做法：把榛蘑用水泡发，洗净（泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料）。整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会（偶不喜欢炒糖色，如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒），加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止。
27、个人认为是四喜丸子，代表四喜临门，一帆风顺，二喜临门，三洋开泰，四喜连戏，一共四个丸子四种寓意，每一种文化韵味十分丰富，不仅仅是四喜丸子这么简单直白了，进一步升华到一种中国上下五千年的丰富智慧了！仅仅一个四喜丸子，却韵涵了如此高的寓意！妙！！！
28、调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒
29、上汤肉丸子
30、春风又绿江南岸，明月何时烤冷面。
东北报菜名台词
31、齐齐哈尔烤肉，它的名气更多还是来源于食材的品质和味道，齐齐哈尔处于黑吉蒙交界处，又有嫩江穿城而过，牛肉的品质过硬。采用现切现腌现拌的方式将内蒙风味和老东北口味相融合，受到大家一致欢迎。这里的牛肉是主角，新鲜宰杀的牛肉带着温度分切成片或条，现吃现拌。厉害的有名气的店一天可以卖五头牛。
32、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角合称东北四炖。
33、东北炖菜5个字叫猪肉炖粉条猪肉炖粉条猪肉炖粉条
34、西红柿炖牛腩，酱牛肉，五香牛肉，煎牛排，葱爆牛肉，红烧牛肉，水煮牛肉，杭椒牛柳
35、还是有不少的，下面这些:猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。炖菜是一道东北菜肴，以上菜名是东北炖菜中的“八大炖”。
36、用炖的菜名有：小鸡炖蘑菇，猪肉白菜炖粉条，东北乱炖，猪蹄炖花生，排骨炖萝卜，鸭肉炖海带，玉米炖排骨，得莫利炖鱼，白菜炖冻豆腐，炖玉米，牛肉炖土豆，巴斯克炖鸡，土豆炖鸡肉，花生炖猪蹄，羊肉炖酸菜，蘑菇炖豆腐，清炖燕窝，红枣花椒炖鸡汤，蘑菇炖鲫鱼，鲫鱼炖豆腐，笋炖牛腩，果味炖牛肉，清炖羊肉，冬瓜炖排骨，猪肉炖粉条
37、东北四大炖指的东北的四种菜名
38、我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳。
39、君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。
40、东北四大炖中数猪肉炖粉条最出名，只要一提到猪肉炖粉条，就会想到东北，可以说是代表东北的经典美食。猪肉炖粉条主要以五花猪肉为主，加入粉条、大白菜、香菜等佐料进行搭配，根据个人不同的口味还可以添加少许其他佐料。
41、还可以叫一锅出。。。
42、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
43、人比黄花瘦，犹记锅包肉。
44、东北四大炖其实指的就是：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角这四道炖菜。这四道菜都是东北的特色食物，不仅美味而且营养价值很高，在东北地区基本上家喻户晓，甚至还有关于这四道炖菜的顺口溜。
45、“东北四炖”俗称大东北“四大炖”，内容是：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。
46、辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
47、还有小鸡炖蘑菇。所谓小鸡，其实是乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓，尤其是在饲料鸡大行其道的今天，笨鸡更给人以返璞归真的厚道之感。蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。
48、很多炖菜的名字是五个字的
49、小鸡炖蘑菇，吃饱不想夫；
50、肉丸子，在东北，是婚宴上的一道必有菜，叫做四喜丸子。是的大大的肉丸子，油炸成金黄色，上面淋上明油，再泼上调好的欠汁，油汪汪，亮堂堂，看着就喜庆。然后吃饭的时候，两个人分一个，大家都要吃一点，沾沾新人的喜气。平时家里吃的，有大丸子，叫做狮子头，也有小小的汤圆一样的丸子，比如小白菜汆丸子，等等。
51、东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。
52、东北四大炖并没有单独的说法，就是单纯的四种炖菜。因为炖菜的种类太多了，没有一家饭店会用单纯的四个炖菜做招牌菜，一般都是尊重顾客的选择来做，很有代表性的就是东北铁锅炖，许多的做法供人们选择，有很多还是你想不到的，所以四大炖的说法太少了。
53、时逢张九龄刚刚考过科举，不仅高中且被皇帝看中召为驸马，“洞房花烛夜，金榜题名时”人生二喜已是极大的开心。谁知大婚那天，原本因水灾而下落不明的父母突然有了平安的消息，张九龄马上派人接父母到京，一家人得以团结更是是喜上添喜。负责这次婚宴的厨师便制作了一道寓意吉祥喜庆的菜肴，特别为张老爷庆贺。
54、辅料：油适量，盐适量，水适量，肉丸适量
55、另一说为：酸菜炖肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子。
56、第一道经典炖菜，猪肉炖粉条，这道菜在四大炖菜中排名第一，它的主要原料是，五花肉，粉条，这道菜的味型特点是，香而不腻，粉条爽滑又筋道，在东北这道菜深受当地人的青睐，无论是在东北菜馆饭店里，还是东北人普通家庭里，都离不开这道炖菜。
57、东北菜的顺口溜，小鸡炖蘑菇东北菜的顺口溜，小鸡儿炖蘑菇，越吃越东北菜顺口溜，小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇，越吃越想吃，那回去要走相册，小鸡炖蘑菇，蘑菇香小鸡
58、准备食材。
59、小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。
60、四喜丸子，属于鲁菜，是一道寓意人生四大喜事的吉祥菜，成品红亮润泽，咸香酥软，是一道可以作为年节、喜事压轴的大菜。
东北报菜名台词
61、猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。
62、主料：西兰花150g，西红柿1个，鸡蛋1个
63、猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角、得莫利炖鱼、杀猪菜里的酸菜白肉炖血肠。另外呢，也有“八大炖”，“十大炖”的说法，想必是好吃的炖菜实在太多了
64、这四道炖菜不仅美味而且营养价值高，而且富含当地特色口味。其中的猪肉炖粉条是最家喻户晓的，烹调方式也很简单，将猪肉和粉条一同炖煮即可。
65、结果这菜一上来，就是四个大肉丸子，大家都有些不解，厨师灵机一动解释道：“此菜名为‘四圆’，一喜老爷高中头榜，二喜与公主成家完婚，三喜做了皇帝的乘龙快婿，四喜老太爷和老妇人平安，阖家团圆。”张九龄一听连声称赞厨师的创意，并将“四圆”改名为“四喜”。从此，四喜丸子便成为一道有美满寓意的菜肴了。
66、“东北人一口铁锅，能炖遍世界”，东北人对炖菜，情有独钟，现在全国各地，都有很多经营东北铁锅炖的餐馆，东北炖菜最能体现东北的特色饮食文化，粗犷豪放，量大菜码足，受到很多人的喜爱。
67、东北美食顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎；
68、另有一说为：粉条炖豆腐，白菜炖豆腐，猪肉炖粉条，粉条炖白菜。
69、相传在唐朝有位明相叫做张九龄，他是历史上著名的政治家和文学家，连唐玄宗都对他的才能和人品称赞有加。而这道菜则与他结婚时候的一道婚宴菜有关。
70、东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。
71、月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。
72、床前明月光，想喝疙瘩汤。
73、东北锅贴饼子叫一锅出。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。
74、配料:主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
75、小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香……
76、“东北四炖”俗称大东北“四大炖”，内容是：小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。 另有一说为：粉条炖豆腐，白菜炖豆腐，猪肉炖粉条，粉条炖白菜。 另一说为：酸菜炖肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子。 小鸡炖蘑菇，所谓小鸡，其实是乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓。蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。 猪肉炖粉条，该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴。 排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜。 鲇鱼炖茄子将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出浸凉，刮去表面黏液。茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。 这些炖菜都营养特别的丰富，尤其是对于炖菜而言，采用了一种长时间的烧煮的方式，可以将食物煮的更加的软糯，所以对于一些牙齿不好的老年人而言，炖菜非常的软糯，特别的好吃，以及因为炖菜中是因为在密封的环境中煮的，所以可以最大程度的保留营养，比如蛋白质，氨基酸等等。
