1、用料小秘诀
2、黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。
3、料酒2大匙生抽1大匙
4、牛肉洗净浸泡半小时。3、起锅烧水，放入牛肉。
5、辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克
6、切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
7、牛肉冷水下锅放入料酒和2片姜片焯好后，淋干水分
8、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料。
9、另起锅加油烧热，放入葱、姜、八角爆香，放入牛肉煸炒。
10、紫圆葱300克，
11、原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克
12、space
13、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止。
14、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净
15、放入牛肉略微翻炒一下
16、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
17、主料：牛腩1000克
18、大蒜2瓣
19、红烧牛肉之步骤
20、大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；
21、主料牛肉1000g胡萝卜500g
22、步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好。
23、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开
24、/7精选上等牛肉，雪花肉最好，牛腩也行。
25、上好的猪腩肉一块，盐，五香粉，粗粒白糖，酒，小苏打水
26、牛肉浸泡半小时以上切块冷水入锅煮开后撇去浮沫继续煮2分钟捞出滤干水份胡萝卜土豆切块葱切段姜切片香料辣椒花椒洗净浸泡半小时后用厨房纸擦干
27、/5牛肉煮软后出锅
28、然后在锅内加入姜片，花椒，大料，煮到沸腾。
29、泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；
30、牛腩1.5斤，姜适量，葱适量，草果1个，八角3个，桂皮1小块，香叶3片，草寇2个，小茴香0.5勺，蒜适量，豆瓣1大勺，花椒适量，干辣椒5个，生抽少许，冰糖1块，料酒3勺。
31、主料：牛腱子肉500克
32、入盘后点缀香菜和枸杞（也可加点白芝麻）
33、葱、姜洗净后切成末；
34、等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出。
35、大葱1根
36、主料：牛肉1000克
37、然后锅中放油，油热后加入葱蒜，干辣椒，花椒，大料，炒香后，下入牛肉，黄豆酱和豆瓣酱，炒出红油
38、牛肉洗净切块，川烫备用。西红柿一切为四，红萝卜，白萝卜切块.葱切段，再备些姜片.
39、牛肉400克土豆2个胡萝卜1根蒜8瓣八角1个香叶2片桂皮1小段干辣椒4–8个花椒适量姜1块大葱白1大段豆瓣酱25–35克红烧酱油半瓷勺薄盐生抽1瓷勺葱花适量
40、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
41、全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁
42、倒入料酒翻炒后倒入生抽老抽海鲜酱油继续翻炒上色
43、炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开。
44、牛肉清洗干净切块备用。
45、用料：牛肉500克、姜三片、葱2段、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、鸡精少许勺、干辣椒少许、鹌鹑蛋15个。
46、牛肉切骰子块焯水三遍，第一遍冷水下锅，水沸捞出，第二三遍沸水下锅，每遍均需刷锅换水
47、八角3个桂皮1小块
48、方法步骤
49、这是已炒过水的牛肉。
50、辅料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
51、锅内水烧开，牛肉到开水里面捞一下。
52、主料：牛腩
53、锅内放入姜片和料酒，焯水捞出。5、起锅烧油。
54、制作过程
55、腌好的肉拿出来用清水冲洗，晾干表面的水分，然后在肉肉上面切一下，但不要切断，猪皮上用针扎一下，记得要扎密一点，在扎好的猪皮上抹上小苏打水，稍微晾干。
56、料酒适量、黄豆酱油2汤匙、冰糖5~8粒、干辣椒2~3个、八角2个、
57、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
58、牛肉切成小块，用清水多泡几次，去除血水。
59、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；
60、炒糖色。放入牛肉炒糖色至颜色均匀
61、牛肉洗净。
62、将炒好的牛肉倒入压力锅中，加清水没过牛肉的一半即可，喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。
63、倒入西红柿，翻炒、放入切片的牛肉。7、翻炒，煮一会。
64、准备食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙
65、食材：牛腩800克、土豆1个、胡萝卜1个、色拉油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、葱2段、姜6片、八角2个、蒜4瓣、花椒少许、干辣椒10个、桂皮1段、草果1个、陈皮1片、香叶3片、茴香籽适量、料酒适量、红糖适量
66、辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量
67、基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
68、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
69、什锦蔬菜适量
70、八角4个
71、/7煸炒葱姜辣椒。
72、收汤。收汤过成中每半小时看一下汤的余量注意不要干锅，汤量不多时尝咸淡，群味淡可酌情加盐（此时可夹块牛肉尝一下，如不够嫩水又不够可加少许开水继续炖煮）
73、香料：八角、桂皮 花椒、香叶、草果、砂仁、白蔻、高良姜、荜拨、白芷、沙姜、小茴香、陈皮、干辣椒
74、干辣椒5-6个
75、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。
76、锅烧热油，爆香葱姜，接着放肉翻炒五分钟左右，放料酒继续翻炒加水没过肉块，大火煮个两分钟，加盐，放入八角，干辣椒，桂皮，香叶，加生抽和老抽，
77、食材清单
78、大葱1棵
79、倒入温开水没过牛肉为宜至沸腾
80、牛腩1000克牛筋500克
81、方法/步骤
82、冰糖8粒姜1块蒜半头
83、牛肉放进去大火烧1分钟。
84、食材明细：牛腿肉、油、盐、料酒、大葱、姜、桂皮、八角、干山楂片、花椒、番茄沙司。
85、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；
86、焯过水的牛肉放在电压力锅中，加入桂皮、花椒、八角、辣椒、姜片和大蒜，调入适量的盐、老抽和生抽，加水没过牛肉，加盖密封按下煲汤键。
87、牛腩肉1500克
88、第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
89、换砂锅。将牛肉连同汤料一起倒入砂锅关盖转小火炖煮1小时后放盐继续炖煮1.5~2小时（盐不要一次性放太多，咸淡不够后续收汤过程中可以再加）
90、大葱2根
91、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味
92、牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
93、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒。
94、八角桂皮类香料每样1个
95、步骤1/10
96、红烧牛腩
97、先把牛肉的血沫清洗掉，再把牛肉用鸡蛋粉面裹住，油炸至金黄，再放入八角，香叶，橙皮，盐，茴香，生抽，老抽，红曲，煮十几分钟，就可出锅。
98、材料：牛肉200G,胡萝卜1根,香菇3朵,大葱1段,大料2枚,大蒜2粒,姜一块,小葱1棵,老抽1匙,白酒1匙,油1匙,红油豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙
99、牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来
100、牛肉5斤
101、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开。
102、牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净
103、烹饪步骤
104、配料：郫县豆瓣20克，盐5克，料酒10克，白糖10克，葱15克，姜10克，花椒2克，八角2克，草果3克，酱油3克，香菜3克，桂皮3克，干山楂适量
105、桂皮1段、白芷2片、小茴香少许、干山楂片4~6片、枸杞4~6粒、
106、锅内加水，放入牛肉，焯水五分钟，捞出沥干水分。
107、烧肉调料包1个
108、姜5片
109、牛肉切块。
110、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟；
111、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
112、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；
113、红烧牛肉最正宗的做法：
114、第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
115、牛肉600克
116、热锅倒油，油热放冰糖搅拌至糖化开
117、步骤5起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。
118、生抽80毫升
119、锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；
120、辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱
121、主料：牛肉1000克，萝卜400克，辅料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2个，料酒10毫升，五香粉1小勺，蚝油30毫升，盐1小勺。
122、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
123、①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼腩肉放入滚水中煲滚，慢火煲，约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼腩汤待用；
124、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。
125、准备食材。
126、香叶4片
127、食材：牛腩1公斤，西红柿400克，红萝卜400克，白萝卜700克，油2大匙，葱3.4根，豆瓣酱3大匙，酱油1.5大匙，姜片4，5片，真好家的卤包1小包，冰糖1小颗，米酒少许，水2000CC
128、牛肉1千克
129、花椒粒适量
130、准备好食材是第一步。
131、配料：葱2根姜5片八角2个花椒10粒生抽45毫升老抽15毫升白酒30毫升红糖20克草果1个
132、切好的牛肉倒入锅中翻炒，炒出牛肉中的水分（千万不要放油）。炒到表面干燥，有些粘锅为止。
133、将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。
134、准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用。
135、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
136、锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干，再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味。
137、倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开
138、辅料油适量盐适量生姜适量大葱适量
139、切成小丁备用。
140、香叶3片草果1个
141、今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗干净控干水分。
142、烧至白糖融化且有泡沫向周围散去，糖色就炒好了。
143、葱1根
144、制作方法
145、牛肉，500g
146、/5锅内热油，下牛肉炒香，加入白酒，加入盐
147、植物油适量，
148、配料：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量
149、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
150、牛肉洗净切块。
151、生抽，2勺
152、/5加入八角，桂皮，香叶，花椒炖煮
153、步骤3鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。
154、将煮完的牛肉捞出来，用温水冲洗干净。
155、牛肉切块洗净浸泡20分钟除去血腥味。
156、油锅预热，放入豆瓣酱，干红辣椒爆香，接着放下姜片与八角翻炒，将焯好的牛肉一并放入锅内煸炒，加糖、酱油翻炒均匀。
157、白萝卜过水，放在锅底，香菇焯水平铺白萝卜上面，压好的牛肉出锅倒在想过上面，撒上干辣椒面、蒜末与白芝麻。
158、葱，适量
159、红烧牛肉
160、料酒300毫升
161、葱切段、姜切片；
162、老抽，1勺
163、主料：鱼腩肉一斤，萝卜一斤，姜数片，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙，磨鼓一汤匙葱三条切段，酒2汤匙，香菜2棵豆腐，盐，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各适量
164、酱油适量
165、加入料酒、酱油、蚝油和盐调味调色，翻炒至牛肉断生，倒入开水，使用大火将水烧开，转中火，煲15分钟。
166、基本原料
167、主料：牛肉1800克。
168、将牛肉洗净，冬笋洗净，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈。
169、食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
170、做法步骤
171、牛肉洗净切块泡出血水。
172、/7牛肉切块焯水，控干备用。
173、牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
174、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味
175、红烧牛肉的做法步骤
176、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
177、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
178、辅料：胡萝卜100克
179、主料：牛腱子
180、牛肉适量
181、主料：牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)
182、平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
183、步骤4把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。
184、辅料：油0.5勺，冰糖20克，十三香2茶匙，黑胡椒1茶匙，八角1个，桂皮1条，干辣椒0.5个，葱3段，姜5条，蒜6个，料酒3汤匙，生抽1汤匙，海鲜酱油1汤匙，老抽0.5汤匙，温开水1500ml，盐1茶匙，香菜3条，枸杞8个
185、甜面酱2大勺葱段姜片八角适量盐适量大块儿多晶冰糖适量干山楂片适量
186、步骤2
187、牛肉850克，西红柿2个，料酒1勺，油少许，冰糖10克，老抽半大勺，酱油1大勺，生抽适量，八角3个，香叶3片，桂皮1块，姜片6片，大葱半颗，清水适量
188、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。
189、调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
190、压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行。
191、牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
192、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。
193、加清水，加盐调味，水开后全部倒进高压锅内至牛肉熟烂。
194、首先将牛腩肉洗干净，然后将牛肉切成块。
195、桂皮1段
196、捞出牛肉冲洗干净沥水备用。
197、白糖50克
198、准备好食材，牛肉切大块一点
199、牛肋条肉1000g
200、食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）
201、调料：黄酒、黄豆酱油、冰糖、盐、黄酱、葱、姜
202、准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)
203、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。
204、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。
205、牛腩500克，
206、主料：牛肋肉400克
207、步骤2姜切片，蒜拍扁，葱切葱花，五花肉切块。
208、牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。
209、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出清水洗干净，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）拌匀。
210、锅中烧水牛肉放入加料酒烧开撇去浮沫煮5分钟。
211、淋入调好的汁炒匀。
212、牛肉焯水断生。
213、食材准备：把牛肉洗净后切成1*0.5*0.5厘米大小的牛肉粒，牛肉块大小可以根据个人喜好调整，太大块不好入味。
214、牛肉500克
215、先将新鲜的牛肉切成小方块焯水捞出放凉待用，2将准备好的豆瓣酱，葱，姜，八角先后放入锅中翻炒至香味溢出，3将焯水好的牛肉倒入锅中继续翻炒之后倒热水满过牛肉块大火焖烧三十分钟放盐，料酒小火焖烧至收汁即可。
216、生姜1个
217、家常烧牛肉的做法
218、烧酱汁时加入家乐浓汤宝
219、洋葱1/3个
220、姜切片，蒜拍扁，葱打成结，葱白部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，八角香叶桂皮类大料随意，柠檬干两片。
221、大蒜3瓣
222、具体做法如下：
223、倒入牛肉翻炒至上色。
224、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
225、大枣2个、鸡精少许。
226、牛肉800克、花生油适量、干黄酱1汤匙、葱4段、姜4片、盐适量、
227、取出洗净。
228、调料：色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。
229、锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香，倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀。
230、锅里水烧开。
231、牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。
232、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
233、辅料：西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果适量、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、茴香5克、八角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、豆瓣酱2茶匙。
234、加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。
235、牛腹肉切成块后，放入滚水中进行焯水，开盖煮开后撇走浮沫，捞出牛肉块，锅内放油，油温7成热放入牛油煸炒，加入葱姜蒜、辣椒、香叶炒出香味，放入牛肉翻炒一下，热锅冷油，加入冰糖小火翻炒，糖色变成红棕色，加入牛肉翻炒上色，加入热水没过牛肉，炖熟即可
236、主料：牛腩750克，小葱6颗，大蒜6粒，生姜一块，八角2颗，桂皮一块，干辣椒8个，香菇酱适量，生抽一勺，料酒2勺，白糖一勺，盐适量，花生油适量，清水1800m两
237、牛肉一斤、白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。
238、锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。
239、西红柿，2个
240、八角3只、五香粉5克、香叶2片、豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。
241、准备好所需食材
242、用料：牛肉500克、姜20g、葱20g、香葱10g、料酒30g、八角1g
243、制作工艺如下：
244、黄豆酱油200克
245、制作步骤：
246、原料：牛肉（牛腩）1000克。调料：大葱2根、姜5片、生抽45ml、老抽15ml、白酒30ml、红糖20克、八角2个、草果1个、花椒10粒。
247、放入十三香黑胡椒八角桂皮干辣椒葱姜蒜继续翻炒
248、姜1块
249、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。
250、牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
251、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟。
252、牛肉500g、冰糖适量、老抽适量、料酒2勺、八角2颗、桂皮香叶适量、胡萝卜1根、生姜适量、大葱适量、蒜瓣6个、方便面一包、青菜2颗、耗油适量
253、老抽1/2大匙卤水1盒
254、制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
255、将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，
256、食材：牛肉300g、西红柿50g、香菜未5g、姜片5g、鸡精5g、料酒5g、番茄酱3g、盐5g。
257、准备的香料；葱切大块；
258、制作过程：
259、炒好的牛肉盛出来，炒锅洗净，加热炒锅，待温度升起后加入食用油。油温至七八成热的时候倒入炒好的牛肉，过油炸干。
260、/5牛肉切块
261、加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
262、红烧牛肉正宗的做法材料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。
263、主料：牛肉两斤
264、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。
265、主料：牛肉500克，调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，干红辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
266、萝卜去皮切块。
267、水2杯植物油3汤匙
268、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可
269、.牛肉切骰子块焯水三遍，第一遍冷水下锅，水沸捞出，第二三遍沸水下锅，每遍均需刷锅换水
270、/5加豆瓣炒匀，加入热水
271、香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
272、上好的猪腩肉一块，用盐、五香粉、粗粒白糖，酒腌上一晚。
273、步骤1主料：五花肉150克、鹌鹑蛋8个、水发木耳15克。辅料：姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖6颗、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
274、待电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉很软烂。
275、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
276、我们将牛肉切成小块，然后冷水下锅，加入生姜和料酒，煮出血沫后捞出清洗，控水备用
277、牛肉放在锅中加入适量的料酒和凉水，大火烧开，小火煮5分钟焯水，将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞出来备用。
278、买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；
279、/7放入牛肉，放入花椒，大料，香叶，桂皮，酱油。煸炒好放入盐加入开水。
280、步骤1
281、耗油20克，
282、牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克
283、材料备好
284、调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
285、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。
286、将香料放入香料包中
287、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止
288、锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水，焯水后的牛肉用水冲洗干净。
289、准备的佐料。
290、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。
291、准备牛肉一斤，葱段，生姜，干辣椒，八角，香叶，料酒，生抽，老抽，适量食盐，100克冰糖，千张结
292、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）
293、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。
294、土豆去皮，再切滚刀块。
295、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色
296、食材准备
297、花椒粒10个
298、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
299、将牛肉洗净切块，焯去血水，洗净捞起备用，白萝卜、香菇切块，姜蒜切片，干辣椒、香菜切段，小红辣椒切段。
300、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。
301、锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。
302、做法步骤：
303、步骤6再放入五花肉块，将五花肉炒至上色，再加入姜、蒜翻炒2分钟。
304、制作步骤
305、锅内加入干辣椒，姜片，陈皮，香叶，炸香
