葱爆豆腐怎么做法
1、羊肉冲洗干净，加入料酒、盐、孜然粉、白糖与淀粉，抓匀腌制15分钟，将腌制好的羊肉沥干水分。
2、/9豆腐炸至金黄色捞出控油。
3、/9韧豆腐改刀切成块状或者用模具压成花。
4、清水适量
5、酸菜适量
6、准备食材：大葱两棵，羊肉1000克，豆腐200克，生姜一块，大蒜一颗，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。
7、豆腐泡300g，五花肉150g，酸菜1袋
8、猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。
9、可根据个人口味加入适量鸡精或味精，我家都爱吃鸡精，放的是鸡精；
10、锅中烧水，把豆腐焯一下，水烧开后2分钟就行了；
11、豆腐切小块，煮一锅开水
12、主要食材：豆腐1块
13、锅内倒入少许油，倒入五花肉片，炒至微黄，倒入葱姜蒜，爆香后放入蚝油，料酒，酱油，少许水，下入豆腐和香菇，下入鸡粉，白糖，盐，烧两分钟，收汁勾芡，把青红椒放入锅中，放入水淀粉，裹匀出锅装盘即可。
14、/9干香菇泡发之后改刀切成两半。（留下泡香菇的水，以备后用）
15、放入盐和葱花，翻炒均匀；
16、葱花爆香，翻炒豆腐，加一小碗水焖煮一小会，带水快干的时候放入调好的汁，翻炒粘稠，蒜断生，出锅，可以撒一点葱花，或者蒜苗碎。
17、大葱洗净，将老皮去，将大葱斜切成段，葱白与葱绿要分开。
18、豆腐切半寸方块，葱端（多一点），辣椒姜爆锅，入锅内翻炒（不怕炒碎），然后加入优质虾酱共炒即成。蝴蝶豆腐。
19、/9将白菜焯水至变软后捞出备用。
20、清炒豆腐卷的做法步骤
21、姜片4山
22、食材用料：豆腐皮300克，葱丝100克，盐少许，鸡精少许，蒜苗少许
23、奶汤入锅烧沸，加冬笋，胡椒粉，料酒，精盐，烧沸后下豆腐条，菜心，味精后起锅装在汤碗中即可。鲜花豆腐【原料】嫩豆腐500克。肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。【制作过程】豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。
24、羊肉350g、大葱3根、料酒1汤匙、盐3g、孜然粉3g、白糖3g、淀粉5g、食用油20g
25、豆腐250克
26、/9焯水过的白菜垫盘，再将豆腐出锅装盘即可。
27、豆腐300g、芝麻油适量、蒜适量、水淀粉适量、姜适量、老抽适量、葱适量、香菜适量、油适量、生抽适量、盐适量
28、/将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。煎至两面焦黄盛出备用。
29、炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。
30、步骤2、豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
葱爆豆腐怎么做法
31、步骤2
32、尖椒半个
33、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒
34、老抽1平勺
35、放勺糖、生抽、蚝油，2勺醋，加清水搅匀
36、豆腐切块，葱切片，姜切丝，葱切末
37、热油内加入老干妈辣椒粉炒香，加入切碎大葱爆香。炒出香味关火，沥干的豆腐均匀撒上少许白胡椒，适量盐和香油调味，先把切好的豆腐放入油锅炸一下备用；另起锅烧油，放入切好的小米椒和大葱，炒香后加入清水和豆腐，等水烧开后加入老抽、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉，最后翻炒均匀，淋上少许明油即可出锅。
38、将豆腐切成小块待用；
39、老抽2汤匙
40、再倒入肉片，翻炒一下。
41、准备材料。青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准
42、糖1汤匙
43、肉末变色后，放葱姜蒜翻炒；
44、韧豆腐1盒
45、步骤二：起锅烧油，油热下入生姜片，大蒜片，葱段，翻炒至出香味，下入羊肉片，胡椒粉，料酒，盐，鸡精，大火翻炒至羊肉熟即可。
46、用料，羊后腿肉500克，大葱1根，生抽1勺，老抽少许，陈醋1勺，盐1小勺，胡椒粉少许，香油1勺。
47、/9待锅中汤汁煮开，倒入炸过的豆腐，烹煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，直至汤汁包裹在豆腐表面。
48、豆腐卷本来就是熟的，均匀上色，入味出锅！
49、把葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末备用；
50、把豆腐切成片状，把油锅烧至六成热，把豆腐片放入油锅当中，下锅之后轻轻转锅防止粘锅。
51、小红椒2个
52、油锅烧热（大火），放葱丝炒出香味。
53、羊肉切成大小均匀的薄片，大葱切棱形片，大葱切完后把葱掰散。羊肉里面放入少许胡椒粉，一小勺盐，一勺生抽，少许老抽，把它抓匀，最后放点香油抓匀后腌制10分钟。热锅凉油，把锅润好，下入羊肉，大火翻炒至断生，出锅备用，再放油下大葱，把大葱炒香，将羊肉倒进去，继续翻炒，出锅前锅边淋点醋，翻炒几下就可以出锅了。
54、水淀粉1汤匙
55、制法如下：
56、/9依次放入胡萝卜和香菇煸炒，再将之前备用的香菇水倒入锅中，加入适量蚝油、白糖、老抽调味。
57、再倒入少量湿淀粉，翻炒均匀，让每一小块豆腐都裹上粉芡；
58、油热后，蒜姜爆锅；
59、淋上香油，出锅装盘即可食用，
60、材料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。做法：
葱爆豆腐怎么做法
61、将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。
62、主料海蛎子300克豆腐400克辅料葱少许步骤海蛎子炖豆腐的做法步骤11.豆腐切块，葱切丝备用海蛎子炖豆腐的做法步骤22.海蛎子洗净待用海蛎子炖豆腐的做法步骤33.锅里添油，葱爆锅海蛎子炖豆腐的做法步骤44.放入豆腐小火煎海蛎子炖豆腐的做法步骤55.煎至微微金黄就可以啦海蛎子炖豆腐的做法步骤66.加足量的水没过豆腐海蛎子炖豆腐的做法步骤77.水开加入海蛎子海蛎子炖豆腐的做法步骤88.加盐调味海蛎子炖豆腐的做法步骤99.收汁，喜欢喝汤的可以多留点汤，也可以加点香菜海蛎子炖豆腐的做法步骤1010.出锅，开吃啦小贴士海蛎子一定要新鲜
63、(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。雪花豆腐【所属菜系】江苏菜【特点】形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。【原料】嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。【制作过程】豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。
64、原锅留少许底油，放人姜片和蒜片炒一下，随即投入豆腐片和葱片，放入事先兑好的红芡汁，颠翻两下，点上些许花椒油，出锅即可完成。
65、主料，豆腐卷200克，斜刀切片，蒜苔100克，洗净切成小段，胡萝卜一段，切成菱形片。
66、烹饪步骤
67、蒜片3片
68、葱爆孜然豆腐，葱爆生鱼片，葱爆孜然羊肉，葱爆花甲
69、老抽1勺
70、小葱1棵
71、步骤1、食材准备好
72、/9油锅烧至六成热，将豆腐倒入锅中炸一下。（注意炸豆腐时不要去翻动豆腐，以免弄碎豆腐，轻轻用勺子搅动油即可）
73、锅热放油25克食用油。放蒜苔胡萝卜片翻炒，炒至六成熟时，再放入豆腐卷片，加入五香粉，蚝油，食用盐，生抽炒熟即可。装盘。特点，颜色漂亮营养全面，既有蛋白质，还有蔬菜还有胡萝卜素。
74、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
75、鲜香椿芽用沸水焯过，切细末；豆腐切三分方丁，用开水烫过。加盐水、味精、香油即可。葱爆豆腐。大葱顺切四刀，再切寸段；豆腐切半寸方、一寸长的块。起油锅用旺火，用红辣椒爆香，入豆腐翻炒，然后入葱段，盐，炒至豆腐外焦里嫩，加味精、香油即可。虾酱豆腐。
76、再把豆腐泡倒进去翻炒一下。
77、准备好新鲜的羊肉与大葱。
78、豆腐1块，蒜四瓣，生抽2勺，盐少许，淀粉1勺，葱花少许，油少许。蒜切末，加少许盐，生抽，一小勺淀粉，一点水，做个汁。
79、开锅后，加入洗好的生海蛎子肉；
80、锅中倒入少许油，下酸菜炒香。
81、油一勺盐一撮麻椒碎10克豆豉15克姜蒜末8克酱油2勺水淀粉50克
82、(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；
83、将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。
84、生抽2勺
85、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀
86、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
87、步骤一：大葱切葱段，羊肉切片，豆腐切块制成油豆腐块，生姜切片，大蒜切片。
88、五花肉切片，用少许生粉、生抽，腌15分钟。
89、(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
90、小青菜3片
葱爆豆腐怎么做法
91、辣椒油适量
92、炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。香菇酿豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
93、原料：豆腐、茼蒿、牡蛎。
94、主料:青鱼1条，辅料:葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。豆腐
95、干香菇5块
96、炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，迅速用筷子划散，倒入漏勺，沥净余油。
97、步骤3、烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
98、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
99、制作方法：
100、开锅后，加入豆腐用中火炖；
101、/葱姜蒜切末，利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），再加入料酒。
102、加适量开水；
103、翻炒均匀加入两碗清水，中小火炒两分钟即可
104、羊肉适量
105、准备材料，豆皮切丝，蒜苗切段，备用
106、食材清单：
107、豆腐1块
108、将焯好的豆腐放入翻炒均匀；
109、豆腐半块
110、锅内放底油，放入肉末翻炒；
111、/9锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。
112、具体步骤：
113、豆腐适量
114、把豆腐切成2cm块，放入加盐的开水浸泡两分钟。捞出过凉水，沥干水分，花椒过油，烧黑捞出。
115、做法步骤：
116、豆腐切三分厚大方片，炸至深色，对角切开，再平着从中片成两片（注意不要切断，要两片连着）。瘦猪肉剁成馅，加葱姜木耳，一块剁细，加盐、五香粉。夹入片开的豆腐内，码在盘中，上屉蒸五分钟。油锅内留油少许，葱姜丝爆锅，加水半勺烧开，入湿淀粉，加盐少许，味精少许，搅匀，浇在菜上即成。一品海鲜豆腐。砂锅（堡）。豆腐切长方条，上面加大虾、鲜贝、萝卜条，加盐适量，上火炖熟，连锅上桌。白菜小豆腐。白菜切碎。豆腐切碎捣烂，加姜片、食盐，共同入锅炖煮，多搅动，白菜熟时即可。盛大碗，淋香油，撒香菜末即成。红烧豆腐煲材料：滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗献（芡）汁用料：生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙做法：①每块豆腐切为四件，放碟上，洒茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。②取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。③烧热砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食
117、炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约88℃），投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。香椿拌豆腐。
118、胡萝卜花3片
119、配料：葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，豆瓣酱，芡粉
120、食材清单
葱爆豆腐怎么做法
121、取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。
122、将豆腐卷切成片，葱成小段，蒜成片，准备好；2，热锅冷油，油开倒进蒜，葱爆香！接着倒入豆腐卷；3，翻炒遍豆腐卷，让其入油，接着倒入生抽，料酒，黄豆酱，翻炒！
123、放黑色豆瓣酱炒均匀；
124、西生菜1把
125、材料：豆腐4块，大葱150克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，熟植物油750克(约耗50克)，花椒油10克，精盐、味精、酱油、醋、姜片、蒜片、鲜汤各适量。
126、豆腐榨汁微黄，把香菇倒入与豆腐同炸，豆腐炸至金黄，捞出。
127、口袋豆腐用料：石膏豆腐，奶汤，熟菜油各1000克，冬笋尖100克，青菜心50克，食用碱10克，肉汤750克。烹饪方法：豆腐去皮切成6厘米长，2厘米宽的方条，共30条，冬笋切片。在锅中加沸水500克，加食用碱保持微沸，另一锅放菜油烧至七成热，将豆腐条炸至金黄色捞出，放入碱水中浸泡4分钟后入清水退碱，再放入碱水锅中浸泡5分钟，再用清水洗。将豆腐条再在沸水中过一次，并用肉汤汆二次。
128、豆腐泡用剪刀剪个口子好入味，别剪断了，怕炒的时候里面的豆腐会散掉。
129、步骤4
130、小葱段3段
131、加入一勺蚝油.一勺生抽。
132、蚝油2汤匙
133、生粉1匙，蚝油1勺，生抽1勺
134、淀粉1勺
135、再放入十三香和老抽炒匀；
136、花椒粉少
