酒店淡季如何吸引顾客
1、俗话说：“百货揽百客”，烟酒店按照其原则组织货源并增补产品的连带产品，除了丰富产品组合，同时还要增加烟酒店的附加值。除了产品本身的安全、优质之外，塑造优质的服务形象也十分重要。现在消费者的生活水平提高了，更加看重服务质量。比如，烟酒的寄存和送货问题。
2、积极适应市场、调整定位；：淡季营销市场定位客源当前，餐饮成本管理中普遍存在着成本意识淡化，成本管理弱化，成本行为软化的“三化”现象，致使成本失控日益严重，成本水平居高不下，严重制约着企业效益的提高影响企业的发展。
3、这也是“淡季旺做”策略被采用的原因。
4、总之，烟酒店的产品品类要比较齐全，从而增加赢利点。
5、渠道创新，寻找新的销量增长点；
6、一.渠道创新，寻找新的销量增长点在销售淡季，尽再大的努力也只能从一条干毛巾上拧出一滴水，我们要多榨出几点水出来就得开创新的渠道开源引流，当新的渠道给销量带来新的增长以后，我们才不会老是把时间浪费在那条干毛巾身上。那么，这个渠道创新又该从哪些方面入手呢？
7、你要考虑你酒店的方向，旅游还是商务，有针对性地去推广。销售是个日积月累的工作，不可能一口吃成胖子，脚踏实地，不急不缓，一定可行。
8、把客户引过来
9、公司，协议单位。本地公司、协议单位可以上门拜访，并将酒店的价格表发放一份；外地公司定期打电话拜访。
10、“酒香不怕巷子深”的静坐式销售已经适用现在的情况了，要适当地做一些扩客引流。有营业员的烟酒终端店，应建立一支精干的业务人员，加强销售技能的培训，让店铺经销的品牌、产品、卖点、特性等不断地向潜在的顾客去传播；另外每个商家最好都要建立自己的客户档案，定期对客户进行维护，同时也应该对客户进行详细分类，忠诚度高的优质客户、有意向的客户都要积极沟通。定期赠送优惠券、礼品，营销员推广、会员推广，这些都是必不可少的手段。
11、这样做，只会使销售压力更大，淡季更淡。降低人员工资和提成，结果造成大批销售人员的流失，旺季到来时，已措手不及。因此要强化和开发淡季渠道。
12、首先维护好老客户，这个是特别重要，客户对你信任，会转介其他客户给你，这些都是稳定的客源。
13、旺季的辛苦用命和淡季的休生养息，已然成为大多数公司的运行规律。
14、一、客房销售主要有以下几点渠道:
15、聪明的烟酒店老板都会组织1~3个人进行市场调研，专门搜集同行同类产品的价格、卖点、款式、促销方式、销售策略及盈利模式，并将收集资料经过整理、分析并结合自己营销状况和盈利模式，吸取“精华”去除“糟粕”，变为己用。把从竞争对手那里搜集的资料变成自己的“销售秘籍”和营销模式。
16、散客，例如上门散客，电话预订散客这块。可以让客人加酒店微信，回头客多一些优惠。尽量留住上门散客。
17、增加烟酒店的“附加值”
18、说白了，就是在对手松懈时从他们手中抢。
19、这本也无可厚非。
20、酒店销售部接受预订时，一定要熟悉自家酒店的房型，优势与劣势，日常价、促销价、优惠价、团队价要了如指掌。
21、旺季取利，淡季取势,淡季需求不旺，企业的营销应更强调竞争导向，把更多的精力放在观注和分析竞争对手上。
22、可以出几个价位的套餐，比如68元，88元2人套餐，138、168、238的4人套餐，可以上线美团，一是宣传本餐厅，二是方便散客自主选择！
23、相对而言，旺季则应强调需求导向，顺应消费者需求的功能创新对于“取利”更有现实意义。
24、小酒店嘛要的是气氛气氛有了外人看了都会来试试口味没气氛人家看了冷清清的谁回去大酒店就麻烦了要和法院和公安局交通局之类的打好关系大酒店要的是消费一天能卖的越多越好几座不管公家吃饭都是公款一顿都至少几千家庭吃饭都是几百一座顶10坐
25、市场转移淡季除了有时间限制外，还有区域限制。也就是说，在同一时间内，在不同的区域市场，淡旺季是不同的，至少程度上是不同的，；例如冬季时期我们南方这些地方的旅游可能存在淡季，然而想哈尔滨也许正在迎接冰雪节的旺季旅游。
26、从消费者的购物渠道的相似性出发重新设计流通渠道或是发掘新的消费群也是新渠道开发的一种好办法。
27、究其原因，主要是企业在“谁来管”、“管什么”、“怎么管”这三个基本问题上陷入了误区，造成管理上的认识偏差与行为偏差。酒店业要怎么做才能做到淡季不淡呢？
28、不仅提高酒店餐饮业的效益，也可以带动住房业，带来回头客，稳定客源。
29、以上所有渠道，都需要建立客户档案，并且定期回访跟进。不管是客房还是餐饮销售，都要以客户为中心，做好接待服务，以优质的服务，赢得口碑，才能细水长流！
30、有一些企业本着“投入和产出成正比”的原则，在淡季大幅压缩费用。
酒店淡季如何吸引顾客
31、从取势的角度来看，能强化企业品牌在消费者心智中的地位。
32、然后在网络方面要及时跟进，所有的旅游网站都会争相合作，第一手资源送到你手上，属于省力还赚钱的生意，并且一定要注意网络的评价，这个才是关键。
33、酒店销售和其它产品销售不同，酒店销售主要以客房为主。酒店若有餐厅的也会销售餐饮，有温泉的会销售温泉，根据每家酒店具体而定。
34、向同行或竞争对手“取经”
35、但需要指出的是，淡季的绝对量毕竟有限，所以，投入的兵力要有度，抢的程度也要有个度。
36、提高销量是淡季营销最直接、最现实的目标。
37、酒店销售工作要针对不同客户群体使用不同沟通方式，站在客户的角度和需求采用适当的沟通方式。
38、当然客房部与餐饮部相关联地可以推出吃饭满300送房间2小时的活动，因为顾客会觉得从吃饭中获得很大的利益。
39、打造盈利产品，做好产品组合
40、二、餐饮销售:
41、酒店销售是个技术活。
42、接团餐，可告知旅行社每桌餐的餐标多少，有几荤几素，固定好菜单，便于询餐时提高回复速度。
43、“旺季做销量，淡季做市场”，这句话在营销人员中广为流传，实际上反映了淡季中普遍的松懈思想。
44、对于营销预算有限的企业，以有限度的广告宣传和适量的新品推出可以取得不错的影响力。
45、以一个在5A级景区酒店工作了多年销售经验来讲，酒店主要是客房的销售及餐饮的销售，先从客房的销售来说，要先了解自己酒店的优势，地理位置、交通、价格、特色等，
46、要有盈利的产品，再次要丰富品类，做好产品组合，光靠卖酒，生存空间较小，要做全品类，增加赢利点;产品组合有技巧，商家在选择组合产品上也应从差异化方面做文章。通过系统消费数据进行精准分析，制定合理的产品组合。例如：100~200元之间的产品在市场上比较受消费者欢迎，另外还有一款新品在5月前两周的销售情况不错，那么正好选择老旧产品差异化的组合来吸引消费者的眼球。
47、但常理的存在，也是机会的存在。同时，淡季销量的增长显然不会来源于市场的增量，而是来源于对手的减量。
48、例如在今年冬天，天气寒冷，所有澡堂的生意都非常旺盛，我觉得酒店就可以利用这一天气的优势，可以推出别样“澡堂”的活动，其实酒店这些房间与其空着浪费资源，还不如用作暂时的澡堂，反正酒店有自己的锅炉。可以打出广告以比澡堂更优越的条件来吸引顾客，充分利用这一资源。
49、旺季抢增量，淡季抢减量”，是淡季提升销量的根本策略——以比对手更强的促销、更广的宣传和更低的价格进行掠夺。
50、创新就是要创造差异化，差异性的促销，差异性的市场定位和市场选择来完成淡季销量的增长。1．适时推出新品在淡季适时推出一些新产品，可以有效地切割对手的市场份额。
51、酒店的服务是酒店产品的基础，而服务是无形却能真切感受到的。
52、从酒店着手，在旅游旺季时期面对的大多数是游客，而在淡季时期也是旅游淡季，因此面对的客源有很大的不同，这时市场转移就显得十分重要，尤其是秀水城酒店这种并不是大型的知名酒店。在这个淡季时期又是中国人的传统节日――春节，所以酒店可以隆重推出年夜饭等一些面对当地市民的活动。当然在其它淡季也必须应该重新分析市场，分析这个时期主要的客源。二.新观念、新机制的注入酒店管理层应该致力于新观念、新机制的引进，以从根本上改变以往的工作方式、思维理念和企业文化，逐渐形成和建立新的文化和现代企业的观念。通过发挥主人翁精神和敬业精神，依靠管理者自身的勤奋和身先士卒的表率作用，鼓舞和激励员工们敬业、乐业。注重加强沟通、缩小差异，在稳定的基础上尽力排除不符合现代企业观念的因素，树立正气、排除不良因素的干扰，将负面行为的影响缩小到最小范围。这些工作使得经营管理状况得到了很大的改善，酒店上下精神振奋、面貌一新。俗话说“人心齐，泰山移”，有了统一的观念和新机制，就形成了统一协作的团队，酒店也因此焕发了勃勃生机。越是淡季，酒店的员工就更加应该做到一心一意为酒店着想，工作更加应该负责，振奋精神。三.拓展经营思路、开辟客源市场酒店管理层要注重突出民营企业对市场敏锐应变的优势、加强风险意识、管理创新、思维创新、运用激励机制，调动了各方面的积极因素。管理层根据淡季销售的特点，进行市场细分，调整定位，拓宽市场，培养客群。采取方便有效的淡季套票，通过降低成本、提高住房率，弥补因房价差额造成的损失，从而既有效地赢得了客源，又提高了淡季的客房收入。四.积极适应市场、调整定位酒店餐饮部可以说是酒店盈利很重要的一部分。针对餐饮部的情况，酒店领导一方面加快新员工的招收，另一方面选拔优秀员工安排在餐饮部的管理岗位上，从而有效地把餐饮工作推向新的阶段，既降低了人力成本，又调动了老员工的积极性。注重运用新观念面对市场，加强对知识更新重要性的认识，积极启动管理人员的创新思维，对外根据市场需求，及时调整了市场定位。根据1-3月份客流情况、节假日的分布，制定促销方案。对内加强服务培训、全面提高员工服务文化意识和服务质量，及时调整和更新了菜品，吸引并留住了稳定的客群，得到了良好的市场反馈，有效地促销了酒店的餐饮，从而大幅度提高了餐饮收入，超额完成了预算任务。旅游淡季只是对住房有影响，而对于餐饮部的影响并不是很大，因此酒店应该抓住这一具体情况，提高餐饮部的业绩以弥补客房部的空缺。
53、拓展经营思路、开辟客源市场；
54、新观念、新机制的注入；
55、我就是做酒店销售的，跟以往找客源不同，现在网络的作用远远大于人工的力量。
56、旅行社渠道，主要是本地旅行社。需要把酒店的图片、全年价格表，订房热线等发给每个旅行社告知，并且针对本地旅行社，给一些优惠的政策来激励他们多多订房，比如一年订房累计到多少间，每间返多少钱等，必要的情况下，请本地旅行的计调来住1晚，了解下酒店的客房房型等设施，以便他们能更好的推荐。
57、酒店的菜单完善好，每天估清，哪些是热推，哪些是招牌菜，特色菜，分好类，餐厅服务员需知每道菜的做法、工序、时常，配料等，以便更好的推销给客人。
58、而且，淡季做销量，同样重在取势。另外，创新很重要。
59、网络渠道。像携程网、美团、去哪儿网、同程艺龙网、飞猪旅行、驴妈妈旅行网、booking等OTA订房网，直接跟他们合作线上售房，这目前是酒店第二大销售渠道，也是当前订房趋势，线上的房型、图片、价格一定要清楚，也可以发展自己的酒店公众号订房。
60、酒店淡季营销的一些策略。
酒店淡季如何吸引顾客
61、旅行社的关系也要重视，平时不送客，送客就是大团队，而且他们的事情不多，跟导游搞好关系，很多事情方便的多。
62、营销的本质就是要将同质的产品买出不同来。
63、总结：淡季烟酒行业是不好做，但也不是完全销路。充分发挥营销的作用，再利用管理工具为你的生意添加助力！
64、所谓“淡季”是相对于旺季而言的，是指目标消费群体因为受消费习惯影响随季节变化而产生的需求变化。良多产品都有所谓的淡旺季之分，例如饮品、食物、空调、服装等。每年的10月末到次年的3月初，饮料市场进入了消费淡季，产品销售停滞、现金流量骤减、经销商立场消极等情况会泛起。每年的农历八月十五前后，月饼的销售异常火爆，而一旦中秋节过去，月饼便无人过问。服装也是如斯，冬装、夏装的界限十分分明。而对于空调而言，夏季是销售高潮，冬季的消费热情则被冷冻。“淡季”,实在是一个并不正确的概念，由于“只有疲软的产品，没有疲软的市场”.如企业一味地相信淡季，在淡季碌碌无为，以为淡季就应该很淡，就会陷入营销的误区。一些企业借此压缩各项开支，休止营销流动，撤下宣传广告，一派刀枪入库、马放南山、消声匿迹的态势，甚至干脆停产放假，这对企业长短常不利的。所以，企业应该彻底转变“淡季”意识，树立“淡季不淡”的全新观念。实际上，我们应该相信“市”在人为，只要转变观念，采取积极措施，淡季是完全可以避免的，甚至可以比所谓的旺季销售更好。策略一：市场转移实际上，企业所以为的淡季，往往只是某一区域的淡季，而非所有市场的淡季。就像地球一样，一面是夜色深沉，另一面却恰是阳光普照；一边是银装素裹，另一边却是热浪汹涌。市场太大了，只是我们的产品还没有深入而已。我国幅员辽阔，整个世界的版图更大。因此，当所谓的淡季到来时，我们完全可以进行市场转移，去寻找适合产品的市场，甚至进入国际市场。例如夏装，当我国的北方逐渐进入严寒的冬季时，东南亚却一派阳光明媚，此时假如将销售重心进行转移，无疑会柳暗花明。假如再仔细研究，即使是统一个市场也会有所差别。对于一些特殊的场所，例如宾馆、酒楼、迪厅、歌厅等消费场所，终年空调开放，实际上季节的影响并不大。假如我们当真研究产品在不同市场区域的淡旺季差异，分析其在不同销售渠道上的淡旺季差别，采取开拓性的营销战略，淡季负面效应将被降到最低限度，奇迹就会发生。策略二：渠道立异一个产品假如进入淡季，正常的销售渠道就会萎缩，但同时另外一些销售渠道却成为新的机会。好比瓶装饮用水。秋冬来临的时候，正常的销售渠道超市、批发市场、零售店、摊点都进入萎缩期，生意冷淡了一个夏季的洗浴中央、桑拿中央却进入了顾客盈门的季节――人在洗浴、桑拿以后会感到口渴，而口渴时对饮料的第一选择不是可乐、果汁等，而是水！此时，假如某一个区域的市场，好比一个城市的洗浴中央、桑拿中央都销售一个品牌的瓶装水，生意额则不可低估！另外，在健身馆等一些体育场所，对于饮料的需求淡旺季并不显着。对于婚庆产品而言，热潮与低潮也非常分明，每年的元旦、五一、国庆等节日，是结婚的热潮期，产品销售供不应求，过了这个时期，销量便会有很大的起伏。在这个时候，我们不能只是等着下一个结婚热潮的到来，而是要主动出击，寻找新的渠道。被称为“中国第一喜铺”的花嫁喜铺，在全国开设有数十家分店，专门销售婚庆产品，提供婚庆服务。在国庆等结婚热潮期，均匀天天接待新人几十对，根本忙不开四肢举动，然而平时天天可能只有几对。在这种情况下，花嫁喜铺进行渠道立异，寻找新的增长点。他们通过调查，发现新人结婚必经的几个场所是婚姻登记处、婚纱影楼，于是决定进行渠道联合，在影楼设立产品展厅，在婚姻登记处进行一对一的宣传推广，最大限度地开发了市场潜力。策略三：产品立异指针对季节变化，根据新的需要，进行产品研制立异，开发出适销对路的产品。月饼是个典型的季节性产品，一年的销售也就是十多天，忙完这十多天，剩余的时间都是空闲，机器设备大多停产。怎么办？好利来在做月饼的同时，充分利用已有的人力、物力、设备资源，开发出种类丰硕的食物，形成了一条淡旺季相互弥补的产品线，并利用自建的好利来店铺进行销售，年销售额达到数亿元。一些白酒企业，针对夏季开发出一种无碍畅饮又能降温驱热、有别于啤酒的夏令白酒，改变白酒单纯“热气荡肠”的固有风格，赋予白酒冷热兼容的新特性。还有一些白酒企业推出适合夏季饮用的冰白酒、超低度黑米酒以及保健营养型白酒，包括“白云边”的“纯净酒”,天津的“绞股蓝”,云南的“荞酒”、“松子酒”,河北的“枣花酒”以及浙江的“钙米酒”等，开创出夏季热销的新卖点。冬季的节日比较集中，根据这一特点，一些企业可以出产合用于家庭消费、适合于送礼的特殊包装产品。策略四：引导消费淡季的形成，与人们的消费观念有一定联系，假如能够引导甚至改变人们的消费观念，就能够增加销售。跟着海内休闲糊口方式的兴起，休闲服装被越来越多的人所接受，而被大多数人以为只有在正式场所才适合的西服，销量受到挤压。在这种情况下，一些西服厂家打出了“西服也休闲”的消费理念，并对产品设计进行了改进，市场得到进一步的拓展。冬季是饮料销售的淡季，为了打破销售淡季的瓶颈，也为了增加大家的消费情趣，于是煮“饮料”、煮“露露”、煮“姜丝可乐”、喝“热椰汁”等应运而生，让这些本来在冬天处于销售淡季的产品，又火了一把。露露团体制造的卖点是：“夏季喝加冰的露露，冬季喝热露露。”在销售淡季吸引消费者并不断地强化产品“冷饮清暑，热饮去寒”这一功能诉求，结果冬季销售更加火爆。策略五：加大促销在淡季，假如展开大规模、强有力的对终端消费群体的广告及促销流动，返利于民，就可能泛起逆季消费，达到出乎意料的效果。在这一时期，厂家应出台比旺季更优惠的销售政策，加大促销力度，对重点市场及销售渠道广、营销网络全的重点客户加大工作力度。此时，针对消费者的各种奖励和促销流动更具有吸引力。例如，冬季办喜事，男人要饮酒，女人和小孩、白叟一般喝饮料。根据这一特点，某饮料企业针对这部门办喜事的客户，开展了“送喜上门”的促销流动，买十箱饮料送一箱，用锣鼓队敲锣打鼓送上门，既销售了产品，又扩大了宣传影响。每年当冬季徐徐过去的时候，保暖亵服的促销大战便发展为一场残酷的价格战，几百元一套的亵服，以一百多元甚至几十元的价格销售，看上去血本无归，实际上仍旧有相称的利润，通过这种让消费者感觉大占便宜的促销流动，积存产品一扫而光。在促销时，要留意加大高档产品的促销力度。因为淡季销量有限，势必增加本钱，而中低档产品的利润空间本来就不大，因此，进步中高档产品在总销量中的据有比率，有利于降低销售本钱，进步销售赢利能力。否则，泛起销售亏损就得不偿失了。另外，促销应适度，千万不能因此影响到旺季的销售。
