食堂管理方案
1、食堂的服务宗旨是为全体师生提供高质量的饮食服务，食堂的经营行为要在学校的监督之下进行。
2、员工餐厅位置及区域划分1)位置为地下1层;2)区域分普通员工区与VIP贵宾区4、就餐时间与人数1)周一至周五早餐;中餐;晚餐;2)周六、周日中餐;晚餐。
3、餐饮公司托管的缺点：不利于饮食质量的保障。
4、（四）财产设备报修制度
5、软件和硬件设施方面，应当将员工的培训和管理与技术设备相结合，例如使用管理软件对员工的工作进行监控、安装智能设备对食品过程实现自动化管理等。
6、)早上就餐时间为7:30-9:00;中午就餐时间为11:30-13:30;晚上就餐时间为17:30-19:005、装修风格1)员工餐厅装修风格一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主,定位于快餐店的装修风格,可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。
7、维修服务制度
8、教工餐厅管理
9、并且是以多人团餐预订的形式，对一些企事业单位食堂服务保证了价格合理的同时也保证了准时送达。
10、)设立VIP独立用餐面积200平米。
11、（三）学校设备物品采购制度
12、为了就餐人员的安全，以及食品卫生安全，疫情防控相关要求，美团采取了每日消毒，装箱封签，还有标注厨师等等的行动，对于配送人员，还做到了每日体温检查。
13、工地食堂管理方案和措施可以概括如下：
14、对于员工来说，影响客户满意度的因素有很多，这也是决定企业员工失职的重要因素。
15、虚心接受师生意见和建议，不断提高烹饪技术和饭菜质量。
16、教师办公设备和专用教室财产设备报修，由各处室、办公室、年级组、教研组负责人及使用者本人，填写“物品报修单”，由使用者本人送交总务处。
17、四是加强制度贯彻执行，维护工地食堂整体卫生规范；
18、严格执行食品卫生法规，对所有食材、餐具和场所进行定期的卫生检查和清洁。
19、严格执行《食品卫生法》的有关规定。工作人员必须持有健康证，严禁无证人员参与食品加工经营活动。工作人员进入食堂必须穿工作服、戴工作帽，售饭必须使用食品夹。
20、)VIP餐厅装修风格VIP餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。
21、相关制度1)员工餐厅就餐管理制度2)餐厅防火制度3)卫生管理制度4)煤气间安全管理制度5)切配间工作制度6)烹调间卫生制度7)食品采购运输卫生制度8)食品粗加工卫生制度9)餐厅财务制度10)餐厅人事制度
22、财产设备报修制度财产设备报修制度财产设备报修制度
23、（二）、职能部门管理
24、五、培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质
25、采购人员持请购单、入库登记单、原始发票交主管校长审批签字后到财务科报销。财务科应将请购单、入库登记单（记帐联）、发票收作记帐报销凭证。
26、现在最大的团餐市场实际上在学校，无论是中小学还是大学，都要进一步提高学生团体伙食的标准和要求。青少年追求味道和个性，追求群食市场的前进，不仅要严格控制食材的质量，还要重视均衡的营养配合。
27、经总务处鉴定，属于人为损坏的，查明原因后，按武岭小学赔偿制度赔偿。
28、首先建议是食堂自营。这样利润虽不是很大，但绝不会亏损。因为所在企业或学校一些不好报账的开支就会在食堂利润里报销。但最后都会通过各种补帖填平这些帐。
29、财产设备管理情况，作为班主任考核、学校评选优秀班集体的参考
30、总务后勤工作是学校教育教学工作顺利进行的基础保障。工作人员要牢固树立为教育教学服务的思想，按照“三服务、两育人”的宗旨开展工作。
食堂管理方案
31、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。
32、（3）、要爱护餐厅内的公共设施，严禁人为损坏公物。
33、一、工作思路
34、自主经营的食堂是由食堂所服务的单位排除人员组成自己的管理团队，为单位的工作人员提供用餐服务。自主经营模式的食堂是最传统的形式，随着后勤社会化改革的推进，这种食堂逐渐减少。
35、本着“管理育人、服务育人”的原则，牢固树立“为教育教学服务，为教职工服务，为学生服务”的思想，努力钻研业务，不断提高服务质量。
36、采购人员购回物品后，必须连同请购单及原始凭证，到总务处办理登记验收入库手续。属于固定资产的，填写固定资产验收入库单，属低值易耗品的、填写低值易耗品验收入库单。总务处应严格把好验收关，对于所购物品与请购单计划不符、所购物品价格明显不合理或者存在质量问题，应拒绝办理入库手续。
37、（1）、食堂采购员在总务处的领导下开展工作，负责食堂用品的采购，包括菜、蛋、肉、熟肉制品、海鲜、调料、日常用品等。
38、现在的团餐消费市场已经分为学校食堂、企业食堂、机关食堂三大类。在这些重点市场中，中小学营养餐、养老院养老餐、军队食堂、医院食堂、航空铁路食堂的配备、各种会议活动和接待等，各种消费场景的饮食需求会根据消费场景增加。
39、三是加强厨师及餐厅服务员培训；
40、委托管理模式
41、食堂采购管理
42、（3）、采购物品时要检验产品的生产日期和保质期，查验对方的食品合格证书、质量监测报告、卫生许可证、食品经营许可证等证件。
43、二、员工培训
44、（2）、认真做好每一天的巡查工作，发现问题做好记录并及时处理。
45、有限承包的缺点：需要专人采购要增加人员费用，同样要加强监督。不便于食堂成本控制，容易造成浪费。
46、岫岩高中总务后勤管理制度
47、管校长审核签字后方可采购。采购价格5000元以上，除后勤校长签字外，还必须有主管校长签字同意；采购价格10000元以上，由校领导集体研究决定。属政府采购项目的，应根据年度采购计划，报市教育局审批同意。
48、组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。
49、二是设置监测工作，实施供应过程监督；
50、)按餐饮方式分员工餐饮方式分为套餐和零点餐;VIP餐饮方式分为自助和零点餐。
51、五是提供营养优质食物，满足工人体力劳动能力有效增强；
52、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。
53、（一）、基本要求
54、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。
55、要说团餐的经营方案，可以从企业对消费者的定位，员工的选择，管理人员的选择方面来看。做好这几个方面以后，就是食品安全，供应等等的问题了，以上的内容有不完整的，建议感兴趣的玩家针对团餐的信息进行深入了解，至于美团开启多人团餐预订的服务，虽然现在是非常时期，可是很多企业不得不出去工作，在安全方面，美团还是做得不错的。
56、（2）、每天采购的物品要由食堂管-理-员或食堂厨师列出清单，由采购员具体操作，如需采购的物品数量较大要成立临时采购小组（一般2-3人）集体采购。
57、委托管理的食堂是由食堂所服务的机构投资兴建的，有的甚至配备好所有的设备、餐桌椅，再将食堂委托给专业的食堂管理公司经营，实现所有权和经营权的分离。食堂的所有者通过委托管理，既要实现一定的收益，也要对经营方的工作绩效进行监督。有的食堂所有者甚至会主动放弃利益，将食堂的服务质量作为第一目标。
58、最后是承包性食堂。这种食堂的利润是相当可观的。
59、完全承包的缺点：工作餐质量受成本和利润的影响，从而很难控制。根据历史经验来看，八成以上的承包人都会过分追求自己的利润最大化，降低餐品质量，最终导致就餐员工的怨气，形成承包——矛盾产生——解聘——重新寻找合作者的怪圈。
60、（1）完全承包，即食堂整体承包，把食堂经营权以公开招投标的方式对外转让，承包单位自主运营和管理，公司不参与日常管理，承包方的利润是从饮食销售中赚取的。公司对进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况等进行监督，有权要求承包单位及时整改。
食堂管理方案
61、（2）、维修人员要坚守岗位，尽职尽责，如有失误追究责任。
62、认真做好成本核算，利润严格控制在规定的指标内。
63、（2）、食堂经营利润控制在15%以内，每学年期末经营利润上交到学校财务室，作为学校其他收入；亏损由学校资金弥补。
64、如违反本制度、财务科不予办理报销手续，如采购中弄虚作假、给单位造成经济损失的，将追究经办人责任。
65、（1）、学生餐厅是全体学生的就餐场所，服务人员要及时清扫地面、擦洗桌面，及时消毒、灭蝇，要保持餐厅内外整洁卫生和空气流通。
66、)办公室及其它配套150平米,不设置零售店。
67、餐饮种类1)按价位分员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐,借以满足不同价位需求的人。
68、（5）、要爱护餐厅内的设施，严禁人为损坏。要根据个人的需要取用餐具，禁止乱取乱放或带出餐厅，以免影响他人使用。
69、餐饮公司托管的优点：经营服务水准比较专业、花色品种较多，承担风险系数小且有利于成本控制。结算方便，可以减少很多人力物力资源。
70、对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。
71、采购设备、物品必须在学校年度财务综合预算范围内，由使用部门提出申请，填写请购单（一式二份，一份采购、财务报销用，一份后勤分管校长留存），由部门负责人签字，交后勤分
72、坚持坐班制，不迟到、不早退，有事请假。
73、今年的2月10日，据了解，有消息称中关村管委会和美团将发起“放心工作餐”的行动，为中关村的企业员工复工之后提供无接触的配送服务。目前“放心工作餐”已经面向全国发起。
74、校园日巡视制度
75、自主经营模式
76、坚持原则，实事求是，大公无私，秉公办事，不徇私情。
77、工作主动、热情、平易近人、耐心细致，做到眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
78、完全承包的优点：公司管理、结算方便，投入的人力物力资源最少。
79、团餐店长是团餐企业人才培养的关键，店长是店的“监护人”，店的主事人，营业目标的实现者，店的指挥者，要想做好团膳管理，店长的选择一定要严格。
80、采购设备、物品必须根据学校教育教学工作的实际需要和财务支付能力，本着勤俭节约、优质优价的原则，货比三家、精心选购。
81、（4）、做好每天的交接-班工作。
82、（4）、要尊重餐厅工作人员的劳动，有意见找食堂管-理-员或总务处反映。
83、团餐经营管理方案
84、团餐消费现状存在一些明显问题:环境喧闹、排队时间长、餐饮窗口设置不合理、饮食条件不卫生、热情服务不足、周边餐馆竞争激烈等。
85、经总务处签定，属于自然损坏的。小的故障，当天报修，当天修复；比较大的故障，总务处有配件的，二十四小时内修复；若总务处无配件，需请人修复的，总务处安排时间修复。特殊情况需由总务处及时说明原因。
86、以上仅仅是大致的建议，具体的方案还需要根据实际情况进行调整和完善。
87、餐厅运营组成立餐厅运营组会在成立之后,引入专业厨房设备公司,早期介入XX大厦餐饮运营管理,了解实地数据(该部分由专业的厨房设备公司参与),需了解的主要数据内容如下:1)餐厅配电额2)餐厅排风量3)上下水……在结束现场勘察后,将由专业厨房设备公司出具XX大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。
88、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。
89、团餐在中餐世界一直是独特的存在，食品的制作和销售一起进行的餐饮，大部分运营团餐业务企业都处于垄断的地位，而且容易形成规模经营。团餐与其他饮食的最大区别在于相对封闭的饮食环境、消费者群体、对餐饮企业的运营管理能力和创新能力对团餐企业提出了很高的要求，那么，想要经营好团餐企业，对于团餐经营管理方案就要了解，除了这些，最近有消息说美团开启多人团餐预定服务？
90、三、召开食堂全体工作会议
食堂管理方案
91、（3）、认真做好报修项目登记交接和修复好之后在网上给予回复。
92、团餐企业在定岗、定人、定责、定位等方面，必须有一系列的研究过程，规范安排。建立完善的组织体系和产品体系是所有餐饮企业应有的标准。
93、四、抓文明礼貌落实
94、有限承包的优点：结算相对简单，有利于食堂财务管理和饮食质量的保障。
95、餐厅的布局设定1)按照国家相关卫生防疫标准的规定,厨房与前厅的配比比例为1:1.5,据此,我们建议设立300个餐位,以满足XX大厦的用餐需要。
96、（3）餐饮公司托管，就是委托社会上有一定资质的餐饮公司经营管理公司食堂。食堂的劳务和管理由托管单位负责，其费用定额包干。餐品的制作、原材料采购由托管单位负责，支出的费用按标准、数量定期划拨，定期接受审查、审核。
97、学生餐厅管理
98、食堂财务管理
99、（2）有限承包，也叫半承包，食堂的劳务和管理由承包方输出，其费用可采用定额包干的形式。餐品的原料由公司专人负责采购，设备保养及水电费由公司承担。这种模式需要设立食堂管理机构。
100、)VIP特别餐饮定制服务在餐厅的VIP服务区,同时提供按VIP人员个人口味、习惯来专门制作食物,在体现人性化的同时,不失VIP客人的尊贵。
101、食堂应尽量提供多样化的菜品和口味，满足不同人群的需求，同时健康饮食和营养均衡也应当得到重视。
102、（1）、教工餐厅是教职工的就餐场所，服务人员要及时清扫地面、擦洗桌面，及时消毒、灭蝇，要保持餐厅内外整洁卫生和空气流通。
103、（3）、在巡查过程中，要深入到学校的方方面面，角角落落，查看要认真仔细，防止走形式、走过场。
104、（2）、就餐人员要遵守公共秩序，自觉排队购菜，不准大声喧哗，要做到文明就餐。
105、（4）、对采购来的物品由食堂保管员和监督员检查验收合格后入库。
106、加强与年段、处室、教研室之间的合作，相互配合，相互支持，相互理解。
107、班级财产设备损坏报修，须由班主任填写“物品报修单”，送总务处。
108、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。
109、采用现代化的餐饮管理系统，包括自助餐、线上点餐等，可以提高服务效率，减少浪费和成本。
110、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。
111、坚持勤俭节约、勤俭办学、少花钱、多办事的原则，为学校增收节支。
112、六是推行专业化服务，提升工地食堂服务水平。
113、（1）、实行网上报修，根据报修记录或接到报修电话迅速到位，如因技术、材料等方面的原因不能及时解决的，要限时承诺。
114、)卫生间面积30平米,男、女各设置1个蹲位,4个洗手池。
115、一是制定（卫生、营养、安全）三位一体的标准；
116、想要做好团餐经营管理，对于以上的信息可以多家了解，比如，在选择店长，员工的时候，一定要严格，对其管理一定要有制度，还有就是要清楚自己的消费人群，不同群体的食品搭配应该有所区别。
117、对采购的主、副食品要严格把关，杜绝“三无”食品和发霉变质食品进食堂，保管好入库食品，发现霉烂变质等食品要及时处理掉。
118、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。
119、出于节约成本的考虑,该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房,但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。
120、一种为划卡式收费方式,一种为人工收费。
食堂管理方案
121、（3）、要爱惜粮食，注意节约，保持餐厅卫生，剩饭剩菜必须倒入指定的垃圾桶内，使用后的餐具放于指定位置。
122、（2）、遵守公共秩序，自觉排队购菜，不许插队或托人代买，就餐时应在餐厅内就餐，不得回教室、宿舍就餐。
123、考虑到XX大厦内有其它公司入住,因此,建议采用人工收费方式。
124、本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。
125、我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
126、加强工作人员的安全教育，使其牢固树立安全意识。严禁无关人员随意进入操作间。
127、团餐经营的特征是前端接近消费者，随着团餐的发展，“餐”“饮”“人”的方向也在逐渐变化，团餐类型的核心竞争力也在转移。
128、1000元以上，10000元以下的项目由采购部门负责询价比价，询价一般不得少于三家并填写好询价记录，推出信誉好、质量优、价位低的单位，报后勤分管校长审批确定供货单位；5000元以上项目由校领导集体研究确定供货单位
129、严把适量关
130、（6）、要尊重餐厅工作人员的劳动，有意见可向餐厅管-理-员反映。
131、爱岗敬业、忠于职守、团结互助、勤奋工作。
132、领用的校产设备，使用前必须细阅使用说明，严格按照操作规程。在正常使用的情况下，出现故障，查明原因，及时报总务处统一安排修理、处理。
133、收费系统一般的餐厅收费系统有两种。
134、通过示范操作分步骤讲明操作要领。
135、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。
136、其次是食堂合营。因经费紧张,在食堂改造建设过程中,引入外资金,有的甚至完全由食堂方资金投资的，而经营管理却是双方，其利润也多为承包人所得。
137、（二）、工作制度
138、在食品采购方面，应当选择正规的供应商，并建立食品安全追溯体系，确保食材的来源可靠和安全。
139、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。
140、（1）、按值班表规定的时间、践线，进行巡查。
141、学校设备物品采购制度学校设备物品采购制度学校设备物品采购制度
142、（4）、要自觉维护餐厅的公共秩序，就餐时不得大声喧哗、互相打闹，要服从工作人员的管理。
143、美团开启多人团餐预定服务
144、食堂炊具、餐具定期严格消毒。生、熟食品严格分开存放，其用具严格分开使用。保持食堂内外环境的整洁卫生。
145、（一）、基础要求
146、食堂管理是一个比较复杂的问题，需要从多个方面进行综合考虑。以下是一些可能的最佳方案：
147、外包是把食堂的经营权委托给社会团体或个人管理，其主要形式有完全承包、有限承包、餐饮公司托管等三种。
148、（1）、食堂财务在学校总务处领导下开展工作，作为二级财务机构进行会计核算。
149、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。
