1、黑蒜是大蒜深加工后的一个成功案例。长期以来，我国大蒜以原料和初级产品加工为主，大蒜深加工产品种类较少，加工程度低，附加值不高。有业内人士建议，应该进一步开发以大蒜的功能物质为主的产品，即以大蒜素、蒜油、蒜氨酸、大蒜多糖、抗氧化活性物质等为主要功能成分、二次加工的产品，包括保健食品、饮料、酒、调味食品、医药产品等。
2、蒜头要求大，横径大于5.5厘米，分瓣数少，外形圆整，皮色洁白，无根须，不干瘪，无发芽，无霉变，虫蛀及机械伤。
3、黑蒜是由生蒜经过特殊工艺技术加工制作而成，在保留生蒜原有成分的基础上，又把生蒜本身的蛋白质转化成人体所必需的18种氨基酸，便于人体迅速吸收，且味道酸甜，食后无蒜味，是一种纯天然健康保健食品，目前已销往日本、韩国等国家和地区。
4、回答如下：大蒜是一种全球性的作物，其出口目的地也非常广泛。以下是一些大蒜主要出口目的地：
5、大蒜种植技术的不断发展，也为大蒜品质的提高和产量的增加提供了重要保障。
6、欧洲地区的需求量也很大，荷兰、西班牙、法国、俄罗斯等国都是欧洲地区的主要进口国。
7、一头普通白蒜，市场价不过几毛钱。经过特殊发酵工艺后，就可变为一种具备保健功能的黑蒜，身价立刻不一样了。在市场上，黑蒜很受消费者欢迎。
8、我国大蒜岀囗的国家主要有日本韓国，还有东萌东南亚一些国家，有非lu宾，马来西亚，文莱印度尼西亚，越南泰国奥大利亚等一些国家。
9、我国是世界大蒜的主要产区之一，中国大蒜的品质一直为世界所推崇。但多年来，我国的大蒜始终以原料的形式面向国内市场和国际市场。由于受内销市场所限和出口配额的限制，许多大蒜产区的大蒜在丰收之年，却没能给农民带来丰收的喜悦，大量的大蒜只好以低廉的价格出售或无奈地烂在地里。这是十分让人痛心的。其实除了原料蒜，也可以制成加工产品，那大蒜深加工产品前景如何?需要掌握哪些技术?
10、中国大蒜头出口前十位的国家/地区分别为：印度尼西亚、越南、马来西亚、孟加拉国、菲律宾、阿联酋、泰国、塞内加尔、哥伦比亚、巴西。
11、二、大蒜深加工产品技术
12、因此，许多国家都有对大蒜的需求，大蒜作为一种农产品也在全球市场上有极高的价值和需求。
13、大蒜是一种世界性食品，具有丰富的营养价值，且能够帮助增强免疫力和预防疾病。
14、北美洲的美国和加拿大也是大蒜的重要进口市场之一。
15、有数据显示，2019年中国大蒜种植面积超过200万公顷，占全球总种植面积的80%以上，产量和出口量也遥遥领先其他国家。
16、蒜米要求蒜瓣大，较整齐，洁白光亮，无腐烂，无霉变，虫蛀等，无机械损伤。
17、出口大蒜产品的规格要求：蒜薹要求组织鲜嫩，粗细均匀，品质良好，无粗纤维感，无白斑，元划破及其他机械损伤，长40厘米以上，横径大于6毫米，白色部分长度小于10厘米。
18、一、大蒜深加工产品前景
19、从大蒜的用途来看，每年国内市场消耗约占30%，加工约占25%。出口约占18%，蒜种约占13%
20、亚洲地区是大蒜的主要消费市场之一，中国、韩国、印度、孟加拉国等国家都是大蒜的主要进口国之一。
21、中国大蒜主要出口地区集中在亚洲，近六年平均出口量958,078.70吨，占中国总出口量的65%，在亚洲范围内出口量最多的地区是东盟，近六年平均进口量644953.30吨，占中国总出口量的44%。这主要是由于生活习惯饮食习惯所致。
22、虽然我国大蒜制品仍然主要集中在保鲜大蒜和干燥大蒜上，深加工产品比例较小，但如高附加值的大蒜素(大蒜油)等技术和产品已有国内企业涉及。再加上国际市场的开发、国内市场逐步走向明朗，如果能够生产出高质量产品，其市场和利润都是非常诱人的。以下是几种大蒜深加工产品及技术的概述，更多细节可以去相关网站查询。
23、大蒜出口到全球许多国家。
24、大蒜主产国包括中国、印度、俄罗斯、埃及、南非、美国和墨西哥等，而且还有很多其它国家也在进行大蒜的种植和生产，并将其出口到全球各地。
25、只是这么一个从白变黑的过程，附加值就增长了几倍，大蒜摇身一变成了“金疙瘩”。
26、大蒜的出口主要集中在亚洲、欧洲、北美洲等地区。
27、美国，韩国，日本，印度，荷兰，印度尼西亚，加拿大…。大蒜，`中国是出口的大国，它主要是亚洲，北美洲，欧洲等地。更以美国，韩国，日本，印度为主要的大国。
28、食品调料。大蒜一直是深受大家喜欢的调味食品，由大蒜加工而成的调料也自然得到青睐。大蒜可制成蒜米、蒜精、蒜乳;还可以制成纯天然的调味蒜油。这些全天然的绿色大蒜系列调味品均保留了鲜蒜的有效成分和独特香味，不含任何有害的化学合成物质，食用方便，营养丰富。
29、大蒜内贸比出口多
30、印度尼西亚、越南、马来西亚、菲律宾和泰国。其中，印度尼西亚56.3万吨，占出口总量的29.4%；越南22.9万吨，占出口总量的12.0%；马来西亚14.1万吨，占出口总量的7.4%；菲律宾9.1万吨，占出口总量的4.7%；泰国8.1万吨，占出口总量的4.2%。
31、冻干大蒜。冻干技术是目前最好的加工技术，已经很成熟，在欧、美、日已大批量生产和消费。冻干大蒜具有保鲜、保质、保味、保色，食用方便，容易保存等特点。目前国内外食品市场对冻干大蒜需求旺盛。
32、虽然大蒜的出口市场分布广泛，但是大蒜的主要生产国仍然是中国。
33、综上，大蒜深加工产品的前景是不错的。
34、据了解，每吨鲜大蒜中可提炼出精油6.5公斤，每公斤大蒜精油售价为300-500左右。大蒜素应用广泛，但需要注意的是，大蒜素是极不稳定的有机硫化物，易降解;因此大蒜素的提取、保藏非常困难，小型生产不可取。
35、大蒜素(大蒜精油)。大蒜精油是一种抗菌杀菌的药物，对多种球菌和大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、百日咳菌、霉菌、病毒、阿米巴虫等都有良好的抑制和杀灭作用。可以制成片剂、口服液或葡萄糖滴注液临床使用;也可以制作成饲料添加剂，提高成活率。
36、肯定生意好，因为大蒜吃了对人体有好处，排毒养颜奥
