1、三、抗病一号(日引紫皮大蒜)
2、一，都昌紫皮蒜：江西省都昌县地方品种，栽培历史悠久。植株生长势极强，株高60～80厘米，株型直立。叶片披针形，墨绿色，蜡粉少。鳞茎外皮紫红色，扁球形，单头重20～30克，有蒜瓣8瓣左右，分2层排列，皮紫红色。
3、蒜类品种：六瓣红蒜、柿子红蒜、紫皮蒜、二红皮蒜、宁蒜1号、嘉祥大蒜、太仓白蒜、苍山蒜、苍山高脚蒜、苍山糙蒜、苍山蒲棵大蒜、苏联蒜、白皮蒜。
4、苍山大蒜：山东省苍山县地方品种，为山东省传统名特蔬菜之一。其特点是，蒜头大，色洁白，瓣少而大，味香浓，蒜汁粘稠，蒜薹粗而长，蒜头和蒜薹产量高，适应性强，在国内外颇负盛名。
5、江西省名优品种。株高70～90厘米，叶色深绿，叶表面有白色蜡粉，叶片厚，纤维少，鳞茎大，外皮紫红色，扁圆形，横径4～6厘米，单头重45～75克，有蒜瓣6～8瓣，蒜瓣肥厚，皮紫红色，辛辣味浓，品质佳。抽薹性较差，耐寒，耐涝。可作蒜苗或头、薹兼用栽培。
6、白皮蒜外皮白色，属小瓣种，有蒜瓣10～12个。例如山东苍山白蒜，上海嘉定白蒜，太仓白蒜、余姚白蒜、吉林大马牙等，白皮蒜植株高，假茎长，叶数多，为青蒜的主栽品种。
7、山东省苍山县地方品种，有悠久的种植历史，是山东名产蔬菜之一，也是我国大蒜的重要出口品种。具有头大瓣少、皮薄洁白、味辣辛香、高产优质等特点。
8、江西省都昌县地方品种，栽培历史悠久。植株生长势极强，株高60～80厘米，株型直立。叶片披针形，墨绿色，蜡粉少。鳞茎外皮紫红色，扁球形，单头重20～30克，有蒜瓣8瓣左右，分2层排列，皮紫红色。蒜薹粗壮，单重24～30g。蒜味香浓，耐寒，抗逆性强，抗花叶病毒和紫斑病。宜作蒜苗或蒜薹、蒜头兼用栽培。
9、该品种蒜头直径一般可达7-9厘米左右，最大可达到11.5厘米左右，单个蒜头最重可达200克左右。在常规种植的情况下，蒜薹的亩产量一般为500-750公斤左右(8根蒜苔重约500克)，鲜蒜的亩产量一般为3000公斤左右，高产时可达3500公斤左右。
10、该品种属于多瓣白皮大蒜，在我国南北方均可种植，种植后的上市时间相对较早。
11、二、日本白皮(鲁蒜三号)大蒜
12、八、上高大蒜
13、太仓白蒜江苏省太仓县地方品种,出口东南亚国家。株高92厘米,株幅40厘米。假茎高约40厘米,粗1.3厘米。
14、大蒜品种
15、该品种具有产量较高的综合农艺性状(优于华蒜3号)，是适合用来加工和外卖的头用型大蒜新品种，其特点为抗逆性强，适应性广，耐寒、耐热、耐旱、耐贫瘠，而且发棵快，根系发达，鞘粗坚韧，抗风防倒，容易收获。
16、射阳大蒜
17、一、航蒜一号
18、温江红七星：四川省成都郊县地方品种。又名硬叶子、刀六瓣，属中熟品种，生育期230天左右。株高71厘米，株幅15厘米，假茎长31厘米，粗1厘米。全株叶片数11-12片，最大叶长44厘米，最大叶宽2.5厘米。蒜头扁圆形，横径4.5厘米左右，形状整齐，外皮淡紫色，单头重25克左右。
19、三，云顶早蒜：四川省成都市青白江区和金堂县地方品种。
20、该品种是山东高科现代农业发展有限公司从日本引进并改良的一个超高产抗病紫皮大蒜新品种，其特点为皮厚，不散瓣，抗寒和抗病能力较强，适宜在全国新老蒜区内种植。
21、四、华蒜6号
22、三、二红皮蒜
23、来安大蒜：安徽省来安县相官镇地方品种，又名来安薹蒜，是当地蒜薹栽培优良品种，来安县也是全国蒜薹名产地之一。株高100厘米左右，假茎长约40厘米，粗约1.5厘米。
24、四川省成都市青白江区和金堂县地方品种，又称金堂早蒜，主产于云顶山，明朝已有种植，为历代贡品，植株生长势强旺，适应性强，耐热，易发芽，产量高，品质好。
25、湖南省茶陵县地方品种。植株高约87厘米，叶片扁平，表面覆蜡粉。鳞茎皮紫，肉白，有蒜瓣10瓣左右，分2层排列。蒜苗爽口，蒜墓质脆嫩。辛味浓烈，耐旱涝，耐贮藏，抗病虫。
26、太仓白蒜：江苏省太仓县地方品种，出口东南亚国家。株高92厘米，株幅40厘米。假茎高约40厘米，粗1.3厘米。全株叶片数12片，最大叶宽2.8厘米。蒜头近圆形，横径4厘米，形状整齐，外皮白色，单头重25克左右。
27、七、都昌紫皮蒜
28、在常规种植的情况下，该品种的蒜薹产量一般可达到1000斤左右/亩，鲜蒜头产量一般可达到6000斤左右/亩。
29、蒜头在土壤中生长、膨大，因此要选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培。
30、大蒜的种类有温江红七星、嘉定蒜、太仓白蒜、来安大蒜、苍山大蒜等。
31、二，上高大蒜：江西省名优品种。株高70～90厘米，叶色深绿，叶表面有白色蜡粉，叶片厚，纤维少，鳞茎大，外皮紫红色。
32、四、内蒙紫皮蒜
33、九、云顶早蒜
34、主要有以下四种：
35、金乡白蒜
36、六、茶陵早大蒜
37、该品种属于中熟大蒜，特点为植株粗壮，生长势旺，薹粗，皮厚，不散瓣，蒜瓣肥大，抗寒性较强，优质高产，集蒜薹产量高、蒜头产量高为一体。
38、紫皮蒜是内蒙古自治区地方的农家品种，生长期一般为105-110天，植株长势较强，苗期抗寒，耐旱，抗盐碱，抗病性强。紫皮蒜的主要特征就是辛辣味浓，耐贮藏，而且亩产蒜薹通常可达75-100kg。
39、此品种是从原苏联大蒜中人工选择而来。蒜皮洁白，辣味中等。以生产鳞茎为主。
40、内蒙古自治区地方品种。植株生长势强，株高55～65厘米，叶细长、扁平、较厚，草绿色。蒜头单头鲜重32～58克，辣味浓。耐旱，抗盐碱，抗病性强，耐贮藏。
41、该品种的蒜薹长度为60厘米左右，粗0.8厘米左右，单薹重40-50克左右，抽薹率可达100%，在常规种植的情况下，蒜薹的亩产量一般为1000斤左右，鲜蒜的亩产量一般为6000斤左右。
42、五、金育3号
43、十、隆回大蒜
44、一、昭苏六瓣蒜
45、植株生长势强，叶色浓绿，蒜薹粗壮。鳞茎外皮紫红色，平均单头重25克左右，横径3～5厘米。大瓣种，每头5～7瓣。味辛辣，蒜汁黏稠，品质优良。早熟耐寒。为黑龙江省主栽品种。
46、植株生长势强，叶色浓绿。鳞茎外皮紫红色，单头重35～60克。大瓣种，每头4～6瓣。质脆味辣，品质优良。
47、紫皮蒜鳞茎外皮紫色，属大瓣种，蒜瓣4～6个，肥大，辣味浓烈，品质佳，适生食、糖醋渍。蒜薹肥大，为头薹兼用种，例如陕西蔡家坡大蒜，黑龙江阿城大蒜，河北定县大蒜，山东嘉祥大蒜，辽宁开原大蒜。
48、该品种属于杂交系大蒜，它是在金乡紫皮蒜SF-3生长优势基础上优先选育的大蒜新品种(蒜头和蒜薹兼用)，具有耐寒、抗病、抗重茬等优点，活杆、活叶、活根成熟。生育期为226天左右，其蒜头较大，蒜皮的颜色为紫红色，蒜皮较厚且结实，不会轻易散瓣。
49、黑龙江阿城大蒜
50、又名贵州白蒜、白皮香蒜、八牙蒜，是贵州省毕节市地方品种。株高50厘米以上，色深绿，直立。鳞茎、蒜瓣外皮及蒜肉白色，个大、扁圆锥形，横径5～7厘米;薹长50～55厘米。耐寒，色白，优质。国际市场需求量大。
51、嘉定蒜：上海市嘉定县名优大蒜品种。嘉定县是我国大蒜出口历史长、出口量大的大蒜生产基地。嘉定蒜包括两个品种。嘉定1号大蒜，又称嘉定白蒜。株高80厘米，株幅30厘米。假茎高30厘米，粗1.3厘米。
52、大蒜的主要品种有山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红(白)七星、天津宝坻六瓣红等。
53、该品种是我国大蒜培育专家运用现代航天技术，诱使大蒜基因突变育成的大蒜新品种，其特点为生长势强，根系发达，蒜头较大，蒜皮较厚。
54、湖南省隆回县地方品种。耐热，抗病。硬秸株高63厘米左右，鳞茎圆形，皮紫红色，纵径2.8～3.2厘米，横径3.5～4.5厘米，重30～50克，有蒜瓣10～14瓣，品质较优，蒜苗及蒜薹含水少，香气浓。
55、二、毕节大白蒜
56、由河北省保定市引入内蒙古自治区。株高56厘米，叶面光滑，有蜡粉。鳞茎外皮浅紫红色，横径5.4厘米，高4.5厘米
57、五、拉萨白皮蒜
58、苍山大蒜
59、自治区拉萨市郊地方品种。植株生长势强，粗壮。鳞茎外皮白色，扁圆形，个大，单头重150克，有蒜瓣20～30瓣，瓣大，整齐，皮白色。耐寒，耐旱，适应性广，耐贮，高产优质。
60、维吾尔自治区昭苏地方品种。株高75~80厘米，叶色深绿，叶面蜡粉较厚。鳞茎近圆形，外皮呈浅红色，横径5～6厘米，头围15～20厘米，单头重50～90克;有蒜瓣4～7瓣，多为6瓣，分2层排列，整齐，单瓣平均重6.8克，肉质肥厚，辣味浓郁，芳香持久，锗含量高。休眠期长，耐旱，耐寒，耐肥，耐贮，抗病，优质高产。
61、辽宁开原大蒜
62、由河北省保定市引入内蒙古自治区。株高56厘米，叶面光滑，有蜡粉。鳞茎外皮浅紫红色，横径5.4厘米，高4.5厘米，单头重80克左右，辣味浓，品质优。抗旱，耐盐碱，抗病，耐贮藏和高产。
63、大蒜的种类有很多种，有黑皮大蒜，紫皮大蒜，白皮大蒜，有独头大蒜，有无苔大蒜，金乡大蒜，苍山大蒜，金乡大蒜，小瓣大蒜，射阳大蒜等。
64、江苏省射阳县的主栽品种，由射阳县大蒜研究所在本地白蒜中经多年提纯复壮选育而成。中晚熟，生育期255天。抗寒性强，抗病力较强，适应性广。
65、在常规种植的情况下，该品种的蒜苔亩产量一般为800-1000斤左右，高产时可达1200斤左右;鲜蒜的亩产量一般为3000公斤左右，高产时一般可达到3500公斤以上。
66、六瓣红是天津市的地方品种，一般蒜瓣有6瓣，单头重60-70g。六瓣红的主要特征就是质脆，辣味浓，品质好，基本上干蒜的亩产量可达800-900kg。
67、大蒜一般以鳞茎作为繁殖材料，大蒜一般以鳞茎作为繁殖材料，其生育过程可分为6个时期，即发芽期、幼苗期、鳞芽及花芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期和休眠期。此外，用气生鳞茎繁殖时，地下鳞茎成熟后还有一个气生鳞茎膨大生长期。
68、按颜色分为红皮大蒜、白皮大蒜、紫皮大蒜，按水分分为鲜蒜和干蒜，此外，还有山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红(白)七星、天津宝坻六瓣红等。
