1、用手抓；黄鳝和泥鳅身上都粘滑溜溜的粘液，在抓黄鳝时双手像扣抓形状，这样就能紧紧抓住黄鳝。黄鳝藏洞里一般有两个洞，分别能进能出，先将一个洞堵死，让它无路可逃。然后用手顺着另一个洞里找，无路可逃的黄鳝只能呆在洞里等着我们用手抓出来，抓黄鳝时要快、恨、准抓住，以最快的速度放入随身带的笼子里。
2、由于塘水是由山岭渗入的水和地下的泉水汇聚而成的，水质清澈，是鳝鱼藏身繁殖生长的好场所。鳝鱼的洞穴，一般距离岸边水面10～20厘米，呈圆形，有直立的，也有斜的，洞内潮湿或有水。洞口周围土色光滑，有腥气。可以看出鳝鱼进出的痕迹。
3、用竹夹子；每当我们晚上拿着手电筒去小沟边、水田里抓黄鳝时候，都带上竹夹子。发现黄鳝就使用竹夹子将夹起来放到鱼笼里，黄鳝敏感性强，速度慢的话它会跑掉，所以夹黄鳝时一定迅速夹住黄鳝。
4、第一种是钓者将短竹竿插在洞泥土中，把线、钩、饵投入洞穴中。这种钓法，宜选择大山塘或山脚下的烂泥田有鳝鱼藏身的多个洞穴施钓。因为一个洞穴只能用一副钓具。洞穴多，10多副钓具都能派上用场。钓者将钩饵投入一个个洞穴，然后把钓竿插好后就可以来回走动，边走边用手逐一提提线钩，只要发现洞穴内的鳝鱼咬了死钩，即可提竿。
5、黄鳝的高产期在每年的6到10月之间，尤其是稻田里，6到8月的黄鳝最肥，这个时期的黄鳝味道很鲜美，刺少而且肉厚。一般5～9月份为钓黄鳝最佳时间。6～8月份为产卵高峰期，所以这个时候的黄鳝攻击性很强，适合守钓或者引钓。
6、鳝鱼怕化肥、农药侵袭，平原地区田间、库塘很难找到鳝鱼踪迹，只有在山谷中的山塘和山边的烂泥田寻找。
7、垂钓鳝鱼的方法与钓其他鱼类不同。主要是采取洞穴垂钓，其钓法有两种。
8、鳝鱼靠嗅觉摄食，钓者将长柄钩饵插入洞穴后，要上下牵引，每次一分钟左右，才能诱引鳝鱼上钩。当感觉鳝鱼上钩后，切勿猛力提竿。因为长柄钢丝条钩没有弹性，如果用力过猛，鳝鱼容易脱钩逃跑。
9、第二种是单钩钓法，钓者用手握住长柄钢丝条钓钩，装上蚯蚓或蛆虫饵料，直接插入有鳝鱼藏身的洞穴。动作要轻，缓缓地上下抖动，诱引鳝鱼咬钩。一般来说，鳝鱼贪食，只要闻到腥气，就会抬起头来将钩饵一口咬住往下拖。这时钓者会有手感，应立即将长柄钩向前一推，扭转钓钩的角度，牢牢地钩住鳝鱼，提出洞口擒获。垂钓鳝鱼装钩也有窍门，将整条蚯蚓穿入长柄钩，切勿露出钩尖或留一段蚯蚓在钩外。否则鳝鱼光吃蚯蚓不上钩，难以钓获。
10、黄鳝喜水，一般都生长在有水的地方。例如，河流，水沟，水稻田，也包括你说的莲藕田里。但是生活在水稻田和莲藕田的黄鳝都是钻洞为窝的，不是像鱼儿那样在水里四处游动的。
11、水田里钓鳝鱼最好是6～8月份。因为这期间是稻田水稻生长期，水面稳定，便于鳝鱼活动捕食。
12、莲藕田里放养黄鳝绝对是可以的，但是捕捉会很困难。因为黄鳝是以在洞里为主。偶尔出来觅食的。你会很难抓到它们
13、用钩子钓；靠近石头边的水田，一般都是土硬乱石砌的石墙。
14、寻找鳝鱼：鳝鱼喜欢在山塘岸边洞穴中生活。生命力很强，即便离开水，一时也不容易。鳝鱼最会打洞藏身，它们会互相为邻居，但不在一个洞穴居住，习惯昼伏夜出。水温在8～25℃之间，摄食力最强，是钓鳝鱼好时机。
15、六七月份是最好的季节，因为六七月份是鳝鱼最活跃的时候，
16、挖泥；发现水田洞里有黄鳝后，先将黄鳝洞堵死。把周围的淤泥全部挖掉，然后再进行挖黄鳝洞的泥，这样挖见黄鳝它也无淤泥可钻了，等着我们将它抓进鱼笼里。
17、稻谷收割后钓鳝鱼
18、从洞口的大小，可以知道鳝鱼的大小。垂钓时只要找到鳝鱼的新鲜洞穴，就可十拿九稳地钓到。
19、夜晚去水田抓黄鳝称之为“拿夜黄鳝”，在我们当地用土话来说是“照鱼”，就是用灯火在水田里面找黄鳝、泥鳅，见到之后，再用专制的工具把它夹住就可以了。听父辈们说，在没有手电筒的年代，那都是直接用煤油灯去水田里面寻找。后来有了手电筒，确实方便了很多。
20、晚上水稻田用电筒抓鳝鱼。
21、可以，长的很肥的，味道鲜美，同时钻洞也利於莲藕吸收氧气
