1、一般是两个月后就能吃了。空心菜生长比较缓慢，但比较好吃。你可以在长大后，釆摘然后做菜吃。可以清炒，可以做汤吃，非常不错。
2、同时，空心菜属于快速生长的蔬菜，生长周期较短，所以在适当时期采摘也能促进其生长。
3、空心菜长不了几年，能长6个多月
4、肥水管理：空心菜定植后，可连续采收多次，栽培上，应施足基肥，并在每次采收后，及时追肥，才能取得高产，追施尿素2-4千克。空心菜喜湿，需水量较大，应经常浇水，以始终保持湿润状态，一般情况下，在采收期间，每4-5天浇水1次，浇则浇透。
5、一般来说，空心菜的寿命只有一年，这种蔬菜喜欢在温暖湿润，光线充足的环境下生长，不过它的耐阴性也不错。它的耐寒性很差，最低只能耐10摄氏度左右的低温！空心菜在大部分土壤中都能生长，但是它的根系比较发达，平时浇水一定要浇透哦！
6、空心菜是一年生草本植物。
7、栽培基质：菇渣、炉渣按1∶1-1.5的比例混合，1立方米混合基质中再加入消毒膨化鸡粪10千克、三元复合肥2千克，有条件的地方，也可用细沙、草炭、蛭石、有机肥按照2∶1∶1∶2的比例混配成复合基质，有机肥以鸡粪、羊粪为佳。
8、按照株距15厘米左右，行距20厘米左右的距离挖好穴窝，将植株连带着原土一起栽种进去，1个穴窝栽种1-2株左右即可。空心菜喜高温、多湿的环境，萌发需15°C以上，种藤腋芽萌发初期须保持在30°C以上。空心菜喜充足光照，对密植的适应性也较强。
9、装槽：在槽中铺沙子，厚约5厘米。将混匀的基质装入备好的槽中，整平，大水浇透基质。待水分完全下渗后，再覆盖薄膜10-15天，以利肥料充分分解。
10、基质装盘及播种：播种时应首先把育苗基质装在穴盘内，刮除多余的基质，浇透基质，待水分下渗后，用同等规格的2-3个空穴盘叠起来，压出播种穴。播种后覆盖1层蛭石，用薄膜覆盖保湿，出苗后，及时揭除覆盖物，透风透光。
11、-45天之间
12、穴盘与基质准备：空心菜育苗的穴盘规格，一般选用72孔或128孔的。基质宜使用草炭、蛭石或珍珠岩等轻型基质，这类基质的比重小，保水透气性好。采用轻型基质育苗，基质配制比例一般为草炭∶蛭石∶腐熟有机肥=2∶1∶1。基质必须进行杀虫灭病，以培育无病壮苗。一般1立方米基质用量为50%多菌灵水粉剂和辛硫磷乳油各150克。
13、旱地种植
14、二、空心菜结籽技术要点
15、空心菜是一种喜爱光照和高温的蔬菜，因此要根据其特性来选择种植时间，通常每年4-7月份是适合种植空心菜的时间。空心菜的品种比较多，一般可以选择抗病能力强、长势好的品种。
16、空心菜一般在每年的4-10月份种植，其存活时间较长，一直到11月份才枯死，植株性喜温暖、湿润的气候，耐炎热，不耐霜冻，气温低于10℃后，就开始停止生长。空心菜原产于南方，性喜温暖、湿润的气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4-10月都能生长，并且空心菜在15℃左右开始发芽，生长适温为20-35℃。
17、因为空心菜幼苗期生长较为迅速，具有嫩绿色的叶子和嫩嫩的茎，此时味道也比较鲜美。
18、大约经过2个月的成熟期，就可以发现颜色为黑色，质地十分坚硬的成熟空心菜。空心菜需要成熟一批采收一批，基本上一个月的时间内可以陆续采收完成。
19、空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。
20、建栽培槽：栽培槽高25-30厘米、宽50厘米，槽距70厘米，南北走向，北高南低。砖缝可用水泥沙浆粘结，也可用泥土填平（槽底铺1层旧薄膜）。
21、不超过是一年。
22、定植：空心菜的株行距约为15厘米×15厘米，定植时间一般在下午进行，定植前先浇透底水，待水下渗后，将幼苗植入基质中，适当深埋2-3节，基质栽培几乎不经过缓苗，很快就会进入正常生长。
23、空心菜生长周期一般在35-45天之间。它的长势比较快，当小苗高20-30厘米的时候就可进行采收。注意前两次采收时，茎的基部要留两三个节，不能从底部割，会影响后期新芽的萌发。通常采收三四次之后，要进行一次重，基部留一两个节就行，避免侧枝过多，否则容易出现生长羸弱现象。
24、空心菜的食用部位主要为它的茎叶，通常不需经历开花结籽的过程就采收完成了。但是其实一些空心菜品种是可以开花结籽的，还可以将采收起来，用于第二年播种。一般在空心菜定植以后，继续生长3-4个月空心菜即可开花，开花后2-3个月可以陆续成熟采收。
25、空心菜性喜高温多湿环境。萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长缓慢；10℃以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。
26、如果等到空心菜长到成熟期，叶子会变得老硬，而且口感和味道也不如幼苗期好。
27、空心菜一般是在春季和秋季种植,温室种植可以选择2月,露天种植则可以选择春季3月份进行,秋季种植时间在9月份中旬。
28、空心菜的无土栽培
29、空心菜在陆地上面可以长一点，在大棚里面就可以早上两年。
30、由于空心菜的表皮非常硬,而且吸水速度比较慢,所以在种植前一定要进行浸泡催芽处理,大概24个小时左右即可。
31、浸种催芽：空心菜播种前用50-60℃热水浸种30分钟，再用清水浸种24小时，浸种后捞出洗净，在30℃条件下催芽。催芽期间，每天用温水冲洗1次，大约5-7天后，露白即可播种。
32、秋冬两季种植空心菜一般是选择在秋冬两季时进行,此时能够获取最大化的收益。在10月之后开始安排在大棚中种植空心菜,由于大棚的特性,空心菜在12月左右就能收获,此时市面上的蔬菜种类少,空心菜能卖到来年3月。
33、遮光开花
34、病虫害防治：有机生态型无土栽培，空心菜病虫害比较轻，主要有猝倒病、茎腐病、白锈病、白粉虱、蜗牛、菜青虫、红蜘蛛、蝗虫、蚜虫、豆蛾等，一般使用防虫网，以防止害虫传
35、一、空心菜的行距和株距
36、如果温度适应，一年四季都会生长，空心菜的存活时间非常长,一直到11月份才枯死。它的植株喜温暖、湿润气候,耐炎热,不耐霜冻,气温低于10°C就会停止生长。
37、结籽采收
38、空心菜的播种育苗
39、空心菜需要在高温多湿、光照充足的环境生长，萌芽需在15℃以上，一般是4-7月进行种植，但是北方气温比较低，一般在6-8月进行种植。
40、二、种植条件
41、空心菜长到幼苗期就可以食用。
42、空心菜生长周期是在35到45天之间。它的生长速度是比较快的，一般小苗长到20到30厘米的时候就可采收食用了。前两次采收的时候要注意茎基部要留两三个节，不可从底部割，会影响新芽萌发。一般采收三四次后重处理一次，留一两个节就行，侧枝多容易生长羸弱，长势会变差。
43、空心菜在短日照条件下，才可以进行花芽分化，因此在幼苗成活以后就尽早在园地内搭建遮阳棚，保持光照时间在8-10小时左右，空心菜植株就能开放出白色或者粉紫色的漏斗状花朵。
44、一般空心菜的植株长到16厘米左右时，或者在出苗1个星期之后，就可以将其移栽定苗。移栽时先在菜田或者大棚里准备好的地块上按照合理的株行距挖好穴窝，株距为15厘米左右，行距为20厘米，然后将植株连带着原土一起栽种进去，1个穴窝大概可以种植1-2株左右。
45、种植后空心菜长到30cm左右的高度，就可以进行采收食用，空心菜1周左右就可以采摘1次。
46、需要留种的空心菜和以采收茎叶为主的空心菜的不同的是，不需要土壤过于肥沃和湿润，反而在土壤略瘦的旱地上播种种植可以使其提早开花结籽，加速生长发育的进程。
47、空心菜在田园里只能生长一年内。
48、一、种植时间
49、在广东的一些沿海城市温度非常高，那么空间大概在25天到30天就可以采收头茬了，然后再给予适当的肥料和水分，之后过十天左右可以继续踩。
50、苗床管理：白天温度保持25℃左右，夜间10℃以上。水分管理是育苗成败的关键，整个育苗期间，应保证育苗基质始终处于湿润状态。苗高5-7厘米时，喷施1次叶面肥，常用浓度为0.2%尿素或磷酸二氢钾。待苗长至10-15厘米时即可定植。
51、空心菜对土壤要求不高，适合疏松通透和肥力充足的土壤，喜高温高湿环境，最佳生长温度为25-30℃，高温35-40℃的情况下也能生长。
52、空心菜通常在南方是4-7月份种植，北方是6-8月份种植。这个时间段是空心菜的收获期。不过，如果在温室大棚里种植，时间不受限制，可以全年种植。空心菜的生长周期较短，通常播种后35-45天就可以采收了。根据空心菜的生长高度适时收割即可。在种植过程中，需要做好管理，浸种催芽、加强水肥管理，并及时除去杂草。
