1、野猪肉几乎都是瘦肉，沒有肥膘，而且野猪肉的肉皮很厚，肉丝蛮粗，这是因为野猪整天在奔波，一来觅食，二来躲避被猎杀。相对家养的猪，瘦肉少，肥膘多，家猪吃了睡，睡了吃。
2、热锅加少许植物油，烧热下野猪肉，翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮生抽翻炒出香味，加水烧开
3、可以吃，不过野猪为我国保护动物，禁止捕捉、售卖、食用野生野猪，而养殖的野猪可以食用。野猪是一种主要以植物为食的杂食性动物，植物物质占食物约90%左右。
4、第二，口味不同，野猪没有经过饲养及煽猪处理肉腥臊味浓，而猪肉腥味轻微，成品香气浓郁。
5、尖椒切圈备用，蒜切片备用，姜切片备用，野猪肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。
6、野猪肉500克、八角、料酒、盐、姜各适量
7、放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料炒片刻。
8、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。
9、冷水下锅，野猪肉腥味大，放入姜片和料酒一起焯水，水开后烧5分钟。
10、制作过程：很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净。切成块。凉水下锅，不要盖锅盖。水开后，用勺子将血沫撇净。将焯好的肉捞出。
11、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色。
12、另起一口锅，将肉放入，倒入适量的红烧酱油。
13、准备好香料，烧肉时可以适量多放花椒。
14、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
15、辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇、生抽、料酒、八角、桂皮
16、凉拌野猪肉的做法：
17、锅中加水没过野猪肉，加入少量醋，大火烧开后转中小火，今天我炖了大约1.5小时，肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。
18、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
19、野猪肉处理干净，切小块
20、有二点区别。
21、辅料：酱油适量，花椒适量，丁香3粒，大料2个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒2个，姜片适量。
22、野猪肉洗净，切成大小适中的块。
23、第一，肉质不同，野猪肉是肉质极老，纤维粗大。猪肉则是肉质细腻，鲜嫩多汁。
24、制作方法：
25、野猪肉跟家猪肉最大区别：腥味、肉质、寄生虫。野猪肉，腥味较重，肉质非常老，而且寄生虫非常多。家猪肉，腥味轻，肉质细嫩，基本无寄生虫感染。
26、主料：野猪肉
27、主料：带皮五花野猪肉500克。
28、原料：野猪肉750g，红炝椒100g调料：生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许、
29、好处比较多。野猪肉吃了，可以滋补身体，适当补充蛋白质，维生素，矿物质的。但坏处也有一些，野猪肉可能重金属含量超标，不利于健康。
30、野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。吃野猪肉一般不会对身体造成损害。野猪肉的烹饪方法也是比较多，在烹饪方法上和
31、将香料加入锅中。加适量的姜片。倒入适量的水，没过肉即可盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖1小时，关火，焖至锅的温度自然降下即可。出锅。盛入盘里，即可食用。
32、将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒。
33、将野猪肉改成2cm见方的块状，下入水中周绰水捞出。
34、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
35、锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止3、锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可
36、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
37、洗净血沫，捞出沥干水分。
38、做法：1、把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净切块，下开水煮开捞起，姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块
39、出锅装盘。
40、热锅加油，放入肉片炒至变色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分钟即可
