鱼做法最好吃最简单
1、生抽1勺
2、待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。
3、将黄格牙鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
4、将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成一段一段的块状。
5、鲜鱼肉300克
6、鸡精适量
7、上面撒上蒜末，干辣椒，白芝麻，花椒，葱花，热油爆香，再撒上香菜，这道麻辣水煮鱼片就做好了
8、黄骨鱼用盐搓洗表面黏稠的液体后切块沥干水分，建议在市场让鱼档老板切好。
9、红辣椒5个
10、罗鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
11、热锅下油，下姜片，油热后下鱼煎香，煎至表面金黄，下入泡椒和大蒜炒一下（喜欢喝清汤的就不用加了），加水煮开
12、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
13、葱姜蒜适量
14、鱼煎好之后捞出，锅里留底油，下葱姜蒜末泡椒（小米辣，剁辣椒都可以，不吃辣椒的就不用放），豆瓣酱炒香，炒香后加一点水，烧开后加盐和鸡精调味，下煎好的鱼焖一会，收汁可以出锅，出锅撒上葱花和香菜
15、上面撒上蒜末，干辣椒，花椒，葱花，热油爆香，加点香菜即可
16、黑鱼半条切片，放入凉水，放入盐，抓洗一下，把血水、腥味洗掉，然后清水洗净，厨房用纸吸干水份。
17、酱油适量
18、豆瓣酱适量
19、三鲜脱骨鱼
20、撒香菜装盘
21、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼。
22、把所有的鱼骨酸菜等捞出，留下鱼汤，保持沸腾，下鱼片划散开来，浮起来后再煮半分钟
23、食用油适量
24、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
25、蒸锅上汽放入蒸8分钟即可出锅。6、热锅烧花生油，浇在盘中。
26、西红柿切成小块，小葱切成段，生姜切成片。
27、步骤10
28、准备彩椒、黑木耳，焯水、洗净、沥干。
29、下豆瓣酱煸炒。
30、水煮鱼片口感嫩滑，麻辣鲜香，是最下饭的鱼肉做法之一，也是我最喜欢去餐馆点的一道菜。很多人都不会选择在家做这道菜，因为片鱼的过程稍微有点复杂，但其实除去片鱼片这一步，其他的步骤是相当简单的，而且在调味上不容易翻车，一包火锅底料就可以解决调味的问题。
鱼做法最好吃最简单
31、摊主处理好的鱼拿回来清洗干净表面和肚子里的血水，肚子里的黑膜最好撕掉，没那么腥
32、加入姜片、盐、料酒、生粉抓匀，倒入适量油，放入冰箱冷藏。
33、鸡蛋清1个
34、用来做酸菜鱼的鱼和水煮鱼片的一样，也是要片成鱼片，鱼头鱼骨留着熬汤
35、晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美；
36、制作步骤：
37、片好的鱼，加盐，白胡椒粉和生粉或者红薯淀粉拌匀
38、这样一道色香味俱佳的三鲜鱼片就做好了，可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，非常下饭。
39、炖鱼汤也是非常营养的一道菜，通常与豆腐同炖，鱼汤有利于产妇下奶。很多鱼都可以拿来炖煮，一般用鲫鱼和黄骨鱼比较多。在我们湖南这边，还会加上泡椒，青椒和紫苏一起煮，这样炖出来的鱼汤拿来泡饭吃都特别美味。
40、备料，三道鳞一条，海天豆瓣酱适量，葱切段，姜切片，蒜
41、热锅凉油，葱姜蒜煸炒出香味。
42、将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮约10分钟，直到汤汁收干，鱼块呈金黄即可。
43、片好的鱼，加盐，白胡椒粉和生粉或者红薯淀粉，切记不要加料酒，加了料酒的鱼片味道会发酸，白胡椒粉已经可以达到去腥的作用了，也不要加鸡蛋，加鸡蛋会加重腥味，生粉就已经可以达到嫩滑的效果了
44、加适量料酒，白醋，白糖
45、将鲜鱼肉去骨切成薄片，加入鸡蛋清和适量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
46、干辣椒适量
47、家常鱼的做法有很多。鱼肉除了营养价值，它的口感也是广受大众喜爱的。鱼类的品种也非常多，有淡水的，深海的，养殖的，野生的，种类太多就不一一列举，今天我就把平常生活中常见的，菜市场随时能买到的几种鱼的家常做法归纳总结一下，无论是清蒸，红烧还是水煮，希望给爱吃鱼的你在做鱼时更加游刃有余。
48、大火煮至汤汁成牛奶色放入红辣椒、大蒜末。
49、香菜适量
50、洗干净的鱼，在鱼两边的肚子上打上花刀，这样比较容易熟也容易入味，加葱段，姜片，料酒和盐（鱼肚子里也要抹些盐），搅拌一下腌制一会儿
51、罗曼鱼又叫镜鲤，框镜鱼，三道鳞。
52、处理好的鱼清洗干净，打上花刀，加葱段，姜片，料酒和盐腌制一会儿
53、准备的配料有火锅底料一小块，姜，蒜，干辣椒，花椒，葱花，芝麻和香菜，还可以加入自己喜欢的配菜，比如豆芽，豆皮之类的
54、在锅中加入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
55、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
56、翻面炸出来金黄色。
57、下鱼片划散，鱼片全部浮起再煮半分钟即可，鱼片连同汤汁全部倒入放了配菜的碗中
58、再热锅下油，下姜片和鱼头鱼骨煎一下，加水煮开，熬成鱼汤，把炒好的酸菜等配料加入到鱼汤中煮开，试味后再加盐鸡精调味
59、姜块切丝备用，脆萝卜铺盘。
60、加入适量的盐、鸡精和青红椒丝，翻炒均匀。
鱼做法最好吃最简单
61、(2)用长薄形尖刀从两刀口处伸进，沿脊骨轻轻将骨肉割离，从鳃口处取出脊骨和内脏，洗净沥干。
62、罗曼鱼的做法是什么?
63、热锅下油，把火锅底料和姜蒜炒出香味，加熬好的鱼汤煮开，再加盐和鸡精调味，因为火锅底料有盐，所以先尝一下再调味
64、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
65、二、辅料:油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。
66、最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
67、一、主料:
68、三鲜鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的三鲜鱼做法：
69、热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱炒香。
70、热锅下油，下泡椒，酸菜，大葱，姜，蒜炒香后捞出
71、大火收汁
72、一，水煮鱼片
73、加入生姜片和葱段翻炒出香味。
74、二，酸菜鱼
75、鱼片连同汤汁一起倒入装有鱼骨酸菜的大碗中
76、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
77、三，红烧鱼
78、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。
79、酸菜鱼的做法和水煮鱼片的做法是类似的，只不过是把汤底换成了酸菜口味，其他的番茄鱼，柠檬鱼做法都类似，只是改变了汤底的颜色和味道，大家有兴趣的话可以一一尝试。
80、盘子底部铺上葱段和姜片，把腌好的鱼放上去，鱼肚子里和表面也放一些葱段和姜片
81、黄格牙鱼，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
82、准备一点泡椒，姜蒜，大葱，干辣椒，花椒，葱花，香菜
83、料酒适量
84、做成鱼片的鱼我们一般可以选择用草鱼，花鲢或者黑鱼，有一些摊主还会帮忙片成鱼片，如果不能的话，就自己回家多花点功夫，选一把轻一点但是锋利的刀，鱼背上的骨刺分出来之后就好弄了，从尾部开是一片一片划下来，鱼头和鱼骨留着
85、鱼肉是我们日常饮食上比较常见的一道美食，鱼肉的做法繁多，每一种做法都非常的现象可口，而且鱼肉的肉质细嫩，利于人体吸收无论是老年人还是儿童都可以食用，而罗曼鱼也是比较常见的一种鱼类，罗曼鱼其中含有大量的营养物质，和多种微量元素，经常食用对身体非常好，而且做法繁多，可以炖汤，或者是清蒸等。
86、鱼洗干净、切成段，煎到两面金黄即可。
87、红烧鱼是家庭最常见的做法，做法简单快速，比较容易出错的地方可能就是在煎鱼的时候容易粘锅破皮，不美观。用来红烧的鱼，一般是鲫鱼，鳊鱼，罗非鱼这些鱼用的比较多，这些鱼身体比较扁平，容易熟。
88、准备材料：鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。
89、新鲜的黄格丫鱼从下鳃处撕开，去内脏，放入温茶水浸泡，一般两斤鱼用一杯浓茶兑水。浸泡十分钟左右，再清洗干净沥干水，剁成三段，用盐腌制十分钟入味。
90、把配菜烫熟铺在碗底
鱼做法最好吃最简单
91、将鱼块捞出，放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、味精等调料，腌制约10分钟。
92、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切细圈，紫苏叶清洗干净备用。
93、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
94、锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的黄格丫鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。
95、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
96、烧开后下豆腐，继续煮两分钟，加盐，白胡椒粉，鸡精调味，最后下青椒和紫苏稍微煮一下就可以出锅了
97、将鱼块放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮约5分钟。
98、洗干净的鱼块用厨房用纸吸干水分。
99、大蒜2根
100、五，炖鱼
101、加入适量的料酒，放入鱼片煸炒至变色。
102、加入西红柿块继续翻炒。
103、加入开水末过鱼块。
104、把蒸鱼的葱姜都夹出来不要，再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油，就完成了
105、青鱼剖好切块，不要洗，打花刀放盐腌渍5-6天，每天翻拌。
106、三鲜鱼片是一道非常美味的川菜，下面是最正宗的做法：
107、四，清蒸鱼
108、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。
109、热水烧开
110、水开后上锅蒸十分钟
111、烹制方法
112、淀粉适量
113、鱼肉清蒸是最原汁原味也最简单的做法，鱼肉嫩滑，保留了最原始的鲜美，所以我们在做清蒸鱼的时候选用的鱼一定要鲜活，肉质要嫩滑，腥味不重的鱼，像鲫鱼草鱼就不适合拿来清蒸，常见用来清蒸的鱼是鲈鱼和鳜鱼，还有各种深海鱼都是很适合拿来清蒸的，但是市面上比较少见。做清蒸鱼最必不可少的调料就是蒸鱼豉油了，它是别的品类的酱油不能代替的。
114、热锅冷油，放两片姜片，下鱼头和鱼骨煎香之后加水煮开，这里先不要加盐，小火慢慢煮五分钟，汤汁成奶白色
115、所需材料：
116、三道鳞下锅
117、发盐、生抽、老抽调味，加入大蒜叶，收汁
118、大火烧开后转小火炖半个小时
119、黄骨鱼表面抹上一些干面粉，用手搓几下，再用清水冲洗干净，这样就可以把表面的黏液清洗干净了
120、(1)将鲤鱼平放砧板上，在处横切一刀，刀断脊骨。
鱼做法最好吃最简单
121、植物油10g
122、热锅下油，冷油时下两片姜，这样煎的时候就不会破皮，一定要油热到冒烟再下鱼，这样才不会粘锅，下锅后可以用锅轻轻转动让鱼滑动，受热更均匀，煎好一面再翻面
123、酸菜用开水烫一下再清洗干净切细，这样吃起来更脆
124、热锅滚油放姜片、少许盐，放入鱼块大火炸。
125、处理好的黄骨鱼，剪去它下巴上的刺，这样清洗的时候不会伤到手，锅里翻面的时候也更容易
126、取一空碗，将黄骨鱼置于碗中，放入适量的盐、茶油搅拌均匀。4、将调好味道的黄骨鱼放置铺有脆萝卜丁的盘中，再将姜丝均匀铺在鱼上。
127、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒，
128、鱼，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，酱油，姜，油，番茄
129、青红椒各适量
130、葱姜蒜切末，干辣椒切段，青红椒切丝备用。
131、白糖适量
132、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
133、罗鳗鱼300g
134、将鱼捞起装盘待用。
135、罗鳗鱼中的营养成分是很丰富的，鳗鱼具有补血、祛湿等功效，鳗鱼对于久病，身体虚弱的人是很好的滋补食物，是年轻夫妇以及中老年人的保健食品，经常吃鳗鱼对身体是有很多好处的，那罗曼鱼怎么做好吃？最常见的做法就是红烧，清蒸都好吃。
