1、夜晚去水田抓黄鳝称之为“拿夜黄鳝”，在我们当地用土话来说是“照鱼”，就是用灯火在水田里面找黄鳝、泥鳅，见到之后，再用专制的工具把它夹住就可以了。听父辈们说，在没有手电筒的年代，那都是直接用煤油灯去水田里面寻找。后来有了手电筒，确实方便了很多。
2、维持水深20-30厘米,控制杂草生长。测定溶解氧≥3mg/L,pH6-8,硝酸盐≤0.02mg/L。
3、用钩子钓；靠近石头边的水田，一般都是土硬乱石砌的石墙。
4、当然南方多，北方大多是旱地，南方水多，水稻田里就有黄鳝。
5、池塘准备
6、用竹夹子；每当我们晚上拿着手电筒去小沟边、水田里抓黄鳝时候，都带上竹夹子。发现黄鳝就使用竹夹子将夹起来放到鱼笼里，黄鳝敏感性强，速度慢的话它会跑掉，所以夹黄鳝时一定迅速夹住黄鳝。
7、清除杂草和底部污物,适当施肥,增养饵料。根据面积放养量确定黄鳝种苗量。
8、用手抓；黄鳝和泥鳅身上都粘滑溜溜的粘液，在抓黄鳝时双手像扣抓形状，这样就能紧紧抓住黄鳝。黄鳝藏洞里一般有两个洞，分别能进能出，先将一个洞堵死，让它无路可逃。然后用手顺着另一个洞里找，无路可逃的黄鳝只能呆在洞里等着我们用手抓出来，抓黄鳝时要快、恨、准抓住，以最快的速度放入随身带的笼子里。
9、在我国，黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中。除了西北高原地区外，各地区均有记录。特别是珠江流域和长江流域，更是盛产黄鳝的地区。由此可见南方分布更多。
10、进行稻田养殖黄鳝如下:
11、-10个月达350-500g即可上市,一般1公顷产量可达3000公斤。
12、挖泥；发现水田洞里有黄鳝后，先将黄鳝洞堵死。把周围的淤泥全部挖掉，然后再进行挖黄鳝洞的泥，这样挖见黄鳝它也无淤泥可钻了，等着我们将它抓进鱼笼里。
13、放养管理
14、南方比较多。
15、水质管理
16、疾病防治
17、晚上水稻田用电筒抓鳝鱼。
18、预防鳗疽病毒病,保持环境清洁。发现疫病时,立即隔离治疗。
19、再看一下国外分布，黄鳝在国外主要分布于泰国、印度尼西亚、菲律宾等地，都是靠近赤道的南方地区。
20、选健康的黄鳝豆苗(体重20-50g)放养,密度以每公顷3000-4000尾为佳。提供遮荫,加强投喂,如蚯蚓、小鱼等。
21、选择有灌溉系统的水稻田,确保养殖期间能维持适当的水量。池塘泥土以腐殖质较多的淤泥为佳。
22、池塘选择
23、按这个流程即可获得良好的黄鳝稻田养殖效果。
