1、年9月，农业部、国家食药监总局发布通知称，为促进河鲀鱼养殖产业持续健康发展，保障消费者食用安全，决定有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀2个品种产品的加工经营。
2、养殖河豚则包括毛肚鱼、鲆鱼等品种，数量较多价格也比较实惠，口感上也为消费者提供了不错的选择。除此之外，不同种类的河豚还有不同的食用部位和烹饪方式，消费者在选择时应根据自己的口味和健康需求进行搭配选择。
3、无毒河豚经过人工养殖可以食用的
4、此外，河豚鱼的处理必须有与国家级别的资质，而不是任何人都可以做到。事实上，没有什么东西是非吃不可的，河豚就是这样，为什么要冒生命危险去尝试呢?真的值得吗?
5、因为河豚的毒素不是天生的，而是来自食物中的藻类，它们被河豚用于自卫。在人工繁殖条件下，它可以通过饲料和环境来控制，以实现低毒或无毒。纯淡水养殖只有微量毒素，而海水养殖毒性就相对较高。但是，为了防止中毒，国家仍然规定必须在流入市场之前对其进行处理和测试。具体标准是河豚产品中的河豚毒素含量不应超过2.2毫克/千克。
6、红鳍东方鲀：属于暖水性海洋底栖鱼类鱼类，分布在北太平洋西部。
7、池塘。养殖河豚的池塘首先要选择水源充足，没有水质污染的地方。要取水方便，还要保证交通通讯便利。
8、巧克力娃娃。这品种的身长在三里面左右，它们基本上都是人工养殖繁衍的。因为是人工养殖，所以它含有的毒素基本上很低，就算我们误食了以后也没有什么生命危险。
9、月腹刺鲀河豚鱼，鉴别特征：全背部及腹部面具强小棘，体背褐绿色，尾鳍灰褐色或黄色，月牙形。全长达50厘米，中型种。
10、鱼种。养殖河豚应该选择正宗的鱼种，选择体质健壮，没有病害的品种作为主要的养殖对象。在放养前应该将鱼种进行消毒，并且随着鱼体的长大，开始把大鱼和小鱼分开养殖。
11、河豚的名字在中国是赫赫有名的，所谓“拼死也要河豚鱼”，不仅说明其美味世界无敌，而且指出一个可怕的事实，河豚鱼毒性很大。对于一般理性的人来说，生命和食物之间的权衡并不困难。那么，哪些品种的河豚能吃呢?
12、绿豚。它是一种观赏性质的鱼类，它属于海鱼，幼年时期生活到咸淡水中，成年的时候就会进入大海生活。我们在市场上买的到都是养殖的品种，所以它含有的毒素很少。
13、假睛东方鲀：体型为圆筒形。
14、我国现在有的第1种河豚品种就是东方豚，东方豚这个品种里面有有很多小的分类，其中虫纹东方豚，横纹东方豚，铅点东方豚，这些河豚他们都是有毒性的，他们的筋肉，还有他们的皮，卵巢里面都是有毒的，并且这种毒素都是剧毒，是对人的神经会造成破坏的毒素，只要人们吃了一点，仅仅只要0.5毫克就能够让人毙命。
15、横纹东方鲀河豚鱼，鉴别特征：背腹及体侧密布细小棘，体背深褐色，具多条细浅色横带，体侧下方具一黄色纵带。全长25厘米，中小型种。
16、第2种就是刺豚了，这种河豚是生活在热带海藻和珊瑚礁附近的底层鱼类，这种合同是肉食性的，他们一般吃的东西都是珊瑚贝壳虾蟹这些东西，一般情况下从表面上看他们和其他的鱼没有任何的区别，但是当他们受到危险的时候，他们就会大口的把海水吞进肚子里面，让自己的身体膨胀起来，会变成一个大刺球，会让敌人无法下口，这种河豚只有肝脏里面有剧毒。
17、第3种河豚就是绿河豚，这种河豚属于一种观赏性的鱼类，是在市面上可以买到的，一般在市面上出售的都是5厘米左右的，而且当这种河豚在幼年的时候是没有毒的，当他们成年的时候体内就会变得有毒素。
18、虫纹东方鲀河豚鱼，鉴别特征：背腹面均光滑无回棘，体背面灰褐色，具虫纹状白色花纹，胸斑小，其周围白色花斑状，体侧下方具一黄色纵带。全长30厘米左右，小型种。
19、餐饮环节可以经营的河豚品种主要包括野生和养殖两种。野生河豚主要有七星斑、龙利鱼、草鱼等，味道相对来说较为鲜美，但数量较为稀少，价格较高。
20、食物。在最开始养殖的时候，让河豚养成一个定点进食的习惯，每天最少喂两次。当水温如果太低河豚的摄食量会明显的下降。如果水温低达到10度左右时，河豚就不会进食了，这个时候要增加水的温度，让河豚吃好吃饱。
21、黑斑叉鼻鲀：又叫狗头，主要栖息在珊瑚礁区域。
22、虽然河豚有剧毒，然而，市场对河豚鱼的需求却非常大。根据农业部、国家食品药品监督管理局和其他三个部委联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》，除了养殖的红鳍东方豚和养殖的暗纹东方豚外，所有其他河豚都不允许进入市场。此外，加工的河豚产品只能按要求出售，不能出售活鱼或整鱼。
23、河豚的品种有东方豚，刺豚和绿河豚。
24、河鲀品种较多，约有200余种，经济价值较高的品种有：红鳍东方、弓斑东方、菊黄东方、假晴东方、黄鳍东方、虫纹东方、暗纹东方、铅点东方、豹纹东方等。河鲀鱼泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类，其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒。
25、而在东方豚里面的红鳍东方豚是没有毒素的，这种河豚个体最大，经济价值也非常的高，并且这种合同是可以吃的，他们的肉质非常的细腻，而且他们的味道非常的鲜美，身体里面所含的蛋白质含量也是非常高，所以说这种合同有着鱼类之王的美称，受到很多广大美食家的喜爱，这种合同主要分布在北太平洋西部的日本，朝鲜半岛和中国沿海地区。
26、暗纹东方鲀：体型为近圆形，尾佰部较扁。
27、铅点东方鲀河豚鱼：鉴别特征：背腹面均具弱小棘，体背黄褐色，具浅色小斑点，5-6条深褐色横带，体侧下方具一条黄色纵带。全长25厘米，小型种。
28、虎河豚。
29、黄鳍东方鲀：度背部为青灰色，腹部为白色。
