1、答：海豚鱼生长在大海深处，身上有毒素。具体处理方法：先把鱼皮，内脏，骨头去掉，鱼雪冲洗干净才能进行烹调。
2、大多数河豚的肌肉都是无毒的，经过严格的排毒处理后，加入少量的小苏打，在煮约2小时后食用。不熟悉河豚的特点，不要随意食用新鲜的河豚。
3、体内毒素的积累和分布因不同季节和部位而异。河鲀在生殖季节毒性大，且雌性大于雄性，而在不同部位中，卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤>精巢。一般肌肉中不含有河鲀毒素，但河鲀死后内脏中的毒素可渗入肌肉，此时鱼肉也含有少量毒素。提取毒素的主要部位为卵巢和肝脏。
4、海豚鱼的优点是观赏鱼，因为它们天生对人类亲近，而且性格温和，驯服也比较简单。训练以后的海豚可以为人类表演很多节目，增强它们的观赏性。海豚的速度可达每小时40公里，相当于鱼雷快艇的中等速度。
5、河豚鱼干和其他鱼干一样，肉质非常紧实，需要用水泡开，泡开后将表面的污渍用清水冲洗干净，然后切块烹饪即可以。
6、它体内有一种生物碱，叫河豚毒素，这种毒素使人神经麻痹，最后心脏会因此停止跳动而。
7、海豚肌肉可以吃，但毒素很容易渗透到肌肉里，品尝美味时可得千万小心呀！！！
8、活着的河豚表面没有毒，但是死后有毒。河鲀毒素为氨基全氢喹唑啉型化合物，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。
9、因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。
10、大火煮至水沸腾后转小火,焖煮大概40分钟至一小时至五花肉软糯，7.大伙稍微收汁，放入葱花，加入适量盐，翻搅后关火；
11、野生河豚的解毒可以在120℃下加热2小时以上，养殖河豚的解毒可以在120℃下加热30-40分钟，达到完全销毁毒素，安全食用的目的。
12、五花肉切成小块；，汆水3.锅内烧热少许植物油，下葱姜蒜爆出香味，4.放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微发黄就可5.倒入酒，生抽，河豚干，翻炒至上色后，放桂皮和香叶,加水至盖过肉面。
13、如果河豚晒干以前没有做过去毒处理，则需要丢弃，因为干的河豚毒素和肉已经结合在一起了，这样的河豚肉是不可以食用的。
14、如果你想去除河豚中的河豚毒，除了扒去河豚的毒素以外，还要加热或加碱处理到足够的时间，一般加热不能破坏河豚毒素，要加热到2200C一个小时左右才可将毒素分解。
15、河豚鱼干已经没有毒了，稍加浸泡变软就可以食用了。鱼干加工时已经把鱼头和内脏全部清除干净了，再加上日晒风吹其毒性已大大降低到不足以伤害人了。我经常吃河豚鱼干，放心吧！
16、预防中毒的最有效方法是管理部门严查，禁止零售河豚鱼，如果发现，将河豚鱼集中妥善处理。
17、对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂，发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。
18、河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染。
19、河豚干烧肉是一道江南特色家常菜。河豚干采用海中无污染的野生河豚经消毒晒干后制。菜以河豚干为主，与肥瘦相间的猪肉一起红烧，河豚干干香味美，咀嚼时齿颊生香，猪肉红咸鲜中又带有甘甜，香糯可口，河豚干100克五花肉500克葱一小段姜几片桂皮一小段香叶一片老抽两大匙生抽一茶匙冰糖3颗盐适量油少量做法1.河豚干提前凉水泡发，洗干净，切成条；
20、海豚有毒去除它的血液和内脏，其它的地方没有毒可以吃
21、河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。
