1、浸种处理
2、通常芽苗菜能够在出芽1周的样子，大概芽苗菜长到8-10厘米左右就可以采收食用了。
3、通常情况下，空心菜发芽后的第10天左右即可破土而出，这时可适当减少浇水次数，同时每隔10天左右施一次肥水，使空心菜生长更加健壮。
4、芽苗蔬菜，俗称芽菜，也称活体蔬菜。它是近几年发展速度最快的一类新兴蔬菜。它们在贮运过程中或在加工成菜肴之前仍然活着，如果能满足它对温度、湿度等基本条件的需要，这些蔬菜不仅可以保持色、鲜、嫩的特点，而且还可以继续生长。
5、芽苗种植：
6、准备所需物品：空心菜、花盆或花盆托、通透性良好的土壤、清水。
7、如果没有网格盘，用普通的泡沫箱也是可以的，但是要在箱子底部均匀地戳几个孔以便排水和透气。
8、空心菜需要充足的水分和阳光，种上后需保持土壤湿润和通风透气，将花盆放在室外，如能阳光充足的话，可放置在有阳光的位置，每天需要保证多达4小时的阳光照射。
9、第三点，在种植空心菜的时候，可以在土地里面先拌上一些有机肥，这样空心菜籽放下去的时候，第一时间成长起来，就能吸收到足够的养分，因此根茎长得好，上面的叶片才会长得好。而且后期的空心菜可以说是割完一茬又一茬。
10、第一个是在种植空心菜的时候，一定要选择这种品种比较好的品种，而且它长势稍微好一点的。
11、（3）光照：不要让芽苗菜接触到太阳直射，最好做遮光处理。
12、首先准备苗盘，规格在56×40×16厘米左右。苗盘里面铺上基质，基质要求透气、疏松、富含有机质。将露白的青豆播种到基质里，浇水后覆盖一层薄薄的基质。
13、将覆盖了的土壤轻轻压实，并浇透水，但也不要过多，以免淹没。
14、青豆可以种芽苗菜
15、育苗容器选择及种植
16、豌豆可以种芽苗菜，因为我种过！
17、（1）温度：要将芽苗菜没有发芽之前，温度需要控制在18～22℃，出芽后可适当升温，但不宜超过25℃。
18、在花盆或花盆托中铺一层约3-4厘米的肥沃、通透性良好的土壤。
19、空心菜生长较快，较耐旱，2-3周后即可收获，从芽苗期开始到成熟期，大概需要20-30天左右。
20、芽苗菜营养丰富，风味独特，清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能。芽苗菜在生产的过程中，进行了一系列的物质转化，如黄豆芽发芽后，使胡萝卜素增加2倍，核黄素增加3倍，维生素B12可增加10倍，中不含维生素C，而芽苗菜中则含有大量的维生素C。芽菜在发芽过程中形成大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人体吸收。芽苗菜属于碱性食品，食用后消化水解产生的盐基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，每种芽苗菜还有自己独特保健功能。
21、第二点是，在种植的时候，一定要把土地翻过来，用生石灰或者是草木灰给它撒一遍，具有杀菌消毒的作用。
22、在土壤上撒上适量的，但不要过于密集，一般每个之间留有2-3厘米距离就可以了，然后用一层薄土将其覆盖。
23、将空心菜泡水2-3小时，这样可以加快发芽时间，并提高发芽率。
24、被誉为“财富第五波”的健康产业是公认的的最具发展潜力的新兴产业。当质生活足够丰足，身心健康成为人类新的目标与追求。健康之源头当属饮食，然而食品安全事件频发，已成社会毒瘤，13亿国人在呐喊，健康蔬菜成为最迫切需求。有机芽苗菜应需而生！
25、先将豆子用冷水清洗3次左右去掉灰尘和浮渣，然后浸泡2天，和用水量的比例可以参考1:3。
26、最好是购买专门做豆芽的网格盘和育苗纸，然后用水把育苗纸喷湿，将浸泡好的均匀地铺在网格盘的育苗纸上。
27、芽苗蔬菜多在棚室内生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用激素和农药，栽培基质也经过灭菌处理，故属于无毒、无污染、无公害的蔬菜，属于绿色食品。
28、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆、相思豆、龙须豆、蚕豆、花生、油葵、松柳、苜蓿、花椒、荞麦、葵花籽、萝卜、菠菜、空心菜等都是常见的芽苗菜培育品种。
29、根茎培育的姜芽，由枝条培育的香椿芽、空心菜、木耳菜的幼嫩梢等，用鳞茎培育的蒜苗。三是苗菜类。即各种蔬菜的秧苗。如豌豆苗、葱苗、蒜苗、空心菜苗、
30、芽苗菜生产方法简单，场地不限，品种多样，而且生产周期短，一般每生产一批仅需半个月左右；少、见效快，多数芽苗菜全株都可食用。其栽培方式可采取多层立体栽培，其经济效益就更可观。所以，芽苗菜是很有发展前途的高效蔬菜和新兴蔬菜。
31、芽苗菜的采收
32、芽苗菜可分为4种类型：一是芽菜类。它是利用作物，通过遮光等措施培育出来的幼嫩洁白的芽体。如绿豆芽、黄豆芽等。二是菜芽类。它是利用蔬菜的根、茎、枝、芽等组织培育出来的幼芽、芽球、嫩茎、嫩枝幼梢等幼嫩蔬菜。如利用粗壮根培育的甘蓝芽球，
33、木耳菜苗等。四是整型蔬菜。即在育苗盆中栽上蔓生蔬菜，并搭架，如栽种木耳菜、红薯、佛手瓜时留几个侧芽使期继续生长。置于阳台上或天井内，不仅可以继续采摘幼嫩茎叶，而且还可供观赏，扎盆上市可以作为活蔬菜销售。
34、在播种后，需要采取以下措施进行芽苗菜的日常管理：
35、（2）浇水：对于芽苗菜来说浇水是非常重要的，具体可以视天气情况来定，温度高，则可以每天浇水3-4次，温度低，则每天浇水1次即可，正常天气保证每天2次左右的浇水频率即可。浇水时可以喷些可以吃的碧卡磷酸二氢钾来补充营养。
36、日常管理
37、顺势而上，重磅推出“爽舌尖”芽苗菜——用各种谷类、豆类、树类的培育出可以放心食用的嫩芽或嫩苗。芽苗菜，具有极高的营养、保健、美容与养生价值。看着长，鲜着吃，零添加，零污染，更放心，更安全！
